Speck-Burger Poblano Genuss

Diese Bacon-Cheeseburger gefüllten Poblano-Paprika sind die perfekte Kombination aus rauchigem Bacon, saftigem Rindfleisch und geschmolzenem Cheddar-Käse, eingerahmt von leicht scharfen Poblano-Paprikaschoten. Ideal für leichte Grillabende oder wenn man ein herzhaftes Steakhouse-Gefühl direkt zuhause nachkochen möchte.

Ich habe dieses Rezept schon oft auf Grillabenden ausprobiert und es begeistert immer wieder mit seiner ausgewogenen Würze und dem rauchigen Aroma.

Zutaten

• 7 Unzen Black Creek Double Smoked Cheddar Käse: gerieben – für den intensiven, rauchigen Geschmack wählen Sie einen hochwertigen Käse, der gut schmilzt
• 4 Poblano-Paprika: achten Sie auf feste und glänzende Paprikaschoten ohne Makel, sie geben eine milde Schärfe und halten gut zusammen beim Grillen
• 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch: gerne frisch vom Metzger, mager, aber mit etwas Fett für besseren Geschmack
• 1/2 Tasse Tomaten: gewürfelt – frische, reife Tomaten für eine leichte Frische und Saftigkeit
• 1/2 Tasse rote Zwiebel: gewürfelt – sorgt für eine angenehme Schärfe und Biss
• 5 Scheiben Bacon: gebraten und gewürfelt – für den typischen rauchigen Geschmack und die knusprige Textur
• Ketchup und Senf: als klassische Toppings für den perfekten Burger-Geschmack

Anleitung

Vorbereitung des Grills:

Stellen Sie den Grill auf mittlere Hitze ein, um die Paprika und die Burger gleichmäßig zu garen. Schneiden Sie die Poblano-Paprika längs auf und entfernen Sie die Kerne vorsichtig.

Die Burger formen:

Teilen Sie das Rinderhack in fünf gleich große Portionen und formen Sie daraus flache Patties, die gut in die Paprikahälften passen.

Grillen von Burger und Paprika:

Legen Sie die Patties und die Poblano-Paprika mit der Hautseite nach oben auf den Grill. Grillen Sie die Burger etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie eine Kerntemperatur von ca. 71 Grad Celsius erreichen.

Füllung zubereiten:

Nehmen Sie die Burger und Paprika vom Grill. Zerkleinern Sie die Burger und vermischen Sie das Hackfleisch mit Tomaten, roten Zwiebeln, Bacon und der Hälfte vom geriebenen Cheddar-Käse.

Paprika füllen und final grillen:

Füllen Sie die Paprikahälften großzügig mit der Mischung und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse. Legen Sie die gefüllten Paprika zurück auf den Grill und grillen Sie sie weitere 3 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Anrichten:

Garnieren Sie die Paprika mit Ketchup und Senf nach Geschmack und servieren Sie sie heiß.

Ich liebe besonders den Moment, wenn der Käse sanft über die Füllung schmilzt und sich mit der rauchigen Note des Bacons verbindet – das macht für mich den perfekten Geschmack aus.

Lagerungstipps

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder auf dem Grill leicht erwärmen, damit der Käse wieder schmilzt und die Paprika nicht zu matschig werden. Paprika lassen sich nicht gut einfrieren, da sie nach dem Auftauen weich werden können.

Zutatenersatz

Anstelle von Rinderhack können Sie auch gemischtes Hack verwenden, um mehr Geschmack zu bekommen. Für eine vegetarische Variante eignet sich gewürfelter Halloumi oder Räuchertofu mit den gleichen Gewürzen. Der Black Creek Käse kann durch einen anderen geräucherten Cheddar oder Gouda ersetzt werden, der gut schmilzt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen grünen Salat oder knusprigen Ofenkartoffeln. Ketchup und Senf können je nach Geschmack auch durch Barbecue-Sauce oder scharfe Salsas ersetzt werden. Ein kühles Bier oder ein herber Weißwein ergänzen die rauchigen Aromen hervorragend.

Dieses Gericht verbindet auf einfache Art und Weise bekannte Burger-Aromen mit einem spannenden Gemüseerlebnis und ist perfekt für alle Grillfans, die Lust auf etwas Neues haben.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bereite ich die Poblano-Paprika richtig vor?

Schneiden Sie die Poblano-Paprika längs auf und entfernen Sie die Kerne, damit sie gefüllt werden können.

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, geräucherter Cheddar gibt ein besonders intensives Aroma, aber auch andere halbfeste Käsesorten eignen sich.

→ Wie lange grillt man die Patties idealerweise?

Die Patties sollten etwa 5 Minuten pro Seite oder bis zu einer Kerntemperatur von 71°C gegrillt werden.

→ Lässt sich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Poblano mit der Füllung können bei 180°C im Ofen gebacken werden, bis der Käse schmilzt.

→ Welche Beilagen passen zu gefüllten Poblano-Paprika?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.