Leckere Speck Datteln Ziegenkäse

Bacon-umwickelte Datteln mit Ziegenkäse sind einfach ein Hit. Mit nur drei Hauptzutaten liefert jeder Biss eine Mischung aus süßen, salzigen und cremigen Aromen, die einfach nach mehr verlangen. Wenn ich einen einfachen Appetizer brauche, der auf Feiern Eindruck macht, ist dies meine erste Wahl.

Als ich diese zum ersten Mal entdeckt habe, brachte ich sie zu einem Feiertags-Potluck und alle wollten nach einer Stunde das Rezept. Jetzt sind sie ein fester Bestandteil, wenn Familie zu Besuch kommt, und ich freue mich, dass ich mich immer auf das Rezept verlassen kann, um die Menge zu begeistern.

Zutaten

• Dünn geschnittener Speck: Sorgt für den perfekten knusprigen Biss, ohne dass die Datteln vor dem Erhitzen übergart werden. Wähle gleichmäßig geschnittenen Speck für die besten Ergebnisse.
• Medjool-Datteln: Die beste Süße und weiche Textur, bleiben nach dem Backen prall. Immer sicherstellen, dass die Datteln frisch und nicht zu trocken sind.
• Ziegenkäse: Bringt cremige Frische, um den salzigen Speck und die süßen Datteln auszubalancieren. Wähle hochwertigen Ziegenkäse für eine luxuriös glatte Füllung.
• Zahnstocher: Unverzichtbar, um jedes Bund zusammenzuhalten und für einfaches Wenden während des Backens. Holzoptionen funktionieren am besten.

Zubereitung

Datteln vorbereiten:

Jede Dattel längs auf einer Seite einschneiden, um eine Öffnung zu schaffen. Entferne den Kern mit den Fingern oder einem kleinen Löffel.

Datteln füllen:

Ein wenig Ziegenkäse in die Öffnung jeder Dattel geben. Die Seiten sanft zusammendrücken, damit die Dattel ihre Form mit dem Käse darin behält.

Mit Speck umwickeln:

Jede Speckscheibe halbieren, sodass du für jede Scheibe zwei kurze Stücke hast. Ein Stück Speck um jede gefüllte Dattel wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.

Auf das Backblech legen:

Jede Speck-Dattel mit der Nahtseite nach unten auf ein randloses Backblech legen. So wird das Speckfett beim Garen aufgefangen.

Erster Backvorgang:

Das Blech in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für zehn Minuten backen. Dieser Schritt startet den Knusprigkeitsprozess des Specks.

Umdrehen und Seiten bräunen:

Nach zehn Minuten das Backblech herausnehmen und mit den Zahnstochern jede Dattel auf die Seite legen. Zurück in den Ofen und weitere fünf bis acht Minuten backen, bis sie gleichmäßig braun sind.

Finales Wenden und Knusprig machen:

Jede Dattel auf die andere Seite drehen und noch ein paar Minuten backen, bis der Speck nach deinem Geschmack gebräunt und knusprig ist.

Ruhen lassen und servieren:

Die Datteln aus dem Ofen nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Fünf Minuten abkühlen und abtropfen lassen, bevor sie serviert werden.

Ich freue mich über den herzhaften, knusprigen Speck in jedem Bissen, doch mein Teil, den ich am meisten liebe, ist der würzige Ziegenkäse im Inneren. Als meine kleine Nichte die zum ersten Mal probierte, erklärte sie sie zu den besten Partysnacks aller Zeiten und jetzt hilft sie mir sogar beim Wickeln.

Lagerungstipps

Restliche Datteln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie aufzuwärmen, im heißen Ofen ein paar Minuten backen, bis sie wieder warm und knusprig sind. Am besten frisch genießen, aber sie können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.

Zutatenalternativen

Wenn du einen anderen Käse brauchst, funktioniert cremiger Feta oder Blauschimmelkäse gut. Tausche den Speck gegen Pute oder Prosciutto, wenn du eine leichtere Variante möchtest. Verwende geräucherte Datteln für eine tiefere Geschmacksdimension.

Serviervorschläge

Serviere sie warm, so wie sie sind, oder mit einem Schuss Honig für das besondere Etwas. Dazu passt ein spritziger Weißwein oder ein schäumendes Getränk für einen beeindruckenden Start. Diese Datteln machen sich auch gut auf einer Käseplatte mit gemischten Nüssen und frischen Früchten.

Saisonale Anpassungen

Füge einen Hauch von gehacktem Schnittlauch oder Petersilie für einen Frühlingsgeschmack hinzu. Versuche im Winter eine leichte Prise geräuchertem Paprika für mehr Wärme. Serviere sie zusammen mit frischer Melone für einen frischen Sommerkontrast.

Diese Datteln mit Speck sind immer der erste Appetizer, der auf meinen Partys verschwindet. Ihr unwiderstehlicher Geschmack und die einfache Zubereitung machen sie zu einer geliebten Tradition, Jahr für Jahr.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welches Speck eignet sich am besten?

Dünn geschnittener Speck ist ideal, da er schnell knusprig wird und sich schön um die Datteln wickeln lässt, ohne zäh zu werden.

→ Kann ich andere Käsefüllungen verwenden?

Ja, probiere Blauschimmelkäse oder Frischkäse für andere Geschmäcker, aber Ziegenkäse bietet einen angenehmen, würzigen Kontrast zu den süßen Datteln.

→ Wie stelle ich gleichmäßiges Garen sicher?

Dreh die eingewickelten Datteln nach der Hälfte der Backzeit um, damit alle Seiten gleichmäßig knusprig werden. Das Wenden verhindert, dass sie matschig werden, und sorgt für ein goldbraunes Finish.

→ Schmecken sie besser warm oder bei Zimmertemperatur?

Sie schmecken am besten warm, wenn der Käse cremig und der Speck frisch aus dem Ofen ist, aber sie sind auch bei Zimmertemperatur lecker.

→ Wie kann ich sie im Voraus zubereiten?

Bereite die Datteln bis zu einem Tag im Voraus vor und stelle sie in den Kühlschrank. Backe sie kurz vor dem Servieren, um den Speck knusprig und die Füllung weich zu halten.