Name: Chinesische Süße Sauce
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Tasse Ananassaft aus der Dose.; 3/4 Tasse hellbrauner Zucker oder ein kalorienarmer Ersatz.; 1/3 Tasse Reisessig.; 3 Esslöffel Tomatenketchup.; 2 Esslöffel Sojasoße oder Tamari.; Für die Stärke-Mischung:; 1 1/2 Esslöffel Maisstärke.; 2 Esslöffel Wasser.; Optional: 2-3 Tropfen natürliche rote Lebensmittelfarbe.

Eine weiße Schale mit glänzender roter Sauce und einem silbernen Löffel darin, auf einer strukturierten braunen Oberfläche. | rezepteschatz.de

Ich verrate dir jetzt mein absolutes Lieblingsgeheimnis für eine süß-saure Sauce. Früher hab ich sie immer im Supermarkt gekauft, aber dann hab ich endlich rausgefunden, wie sie zu Hause richtig lecker wird. Glaub mir, nach der frischen, selbstgemachten Variante willst du die fertigen Flaschen echt nicht mehr. Schmeckt so viel intensiver und enthält kein einziges künstliches Zeug.

So Vielseitig Nutzbar

Die Sauce ist mittlerweile ein Muss bei mir. Wir tunken knusprige Frühlingsrollen rein, geben ordentlich was über gebratenes Gemüse, und letztens hab ich sie sogar als Glasur für Grillhähnchen entdeckt. Sogar auf der Pizza ist ein kleiner Klecks richtig cool!

Selbstgemacht ist was Besonderes

Seit ich die Sauce selber rühre, schmeckt meine Familie den Unterschied sofort. Ich feier’s total, genau zu bestimmen wie süß oder sauer sie wird. Außerdem muss ich mich jetzt nicht mehr mit komischen Zutaten auf der Rückseite rumschlagen!

Was du daheim brauchst

Ananassaft – damit kriegt die Sauce ihre süße Tropen-Note. Am besten frischen nehmen.
Ketchup – klingt schräg, aber vertraue mir, das macht die Sauce genial.
Brauner Zucker – das bringt richtig Tiefe rein.
Sojasoße oder Tamari für diese schöne herzhafte Note.
Reisessig – ist viel milder als normaler Essig, gibt tollen Geschmack.
Speisestärke – damit’s so schön dick wie beim Asiaten wird.

Warum die Farbe so leuchtet

Fragst du dich, wie man diese typische Asia-Saucenfarbe kriegt? Ganz ehrlich – künstliche Farben braucht’s echt nicht. Die Sauce sieht so schon super aus. Für die klassische knallrote Optik nehme ich manchmal ein bisschen natürliche Rote-Bete-Farbe.

Ein Löffel lässt dicke, rote Sauce aus einer weißen Schale auf eine rustikale Holzplatte tropfen. | rezepteschatz.de

Länger Frisch Bleiben

Wenn die Sauce fertig ist, ab damit in ein sauberes Schraubglas. Hält locker drei Wochen im Kühlschrank. Gefrieren würde ich sie aber lieber nicht – dann wird sie leider nicht mehr schön cremig.

Los geht’s

Zuerst alles in kleinen Schalen abmessen. Glaub mir, sobald es brutzelt, willst du alles direkt griffbereit haben! Das Kochen geht dann richtig fix.

Jetzt wird gekocht

Hol dir deinen Lieblingskochtopf und gib alles rein – außer die Speisestärken-Mischung. Beim Aufkochen immer gut rühren. Der Duft, wenn sich der Zucker auflöst, ist richtig lecker!

So wird die Sauce perfekt

Hier kommt’s drauf an: Jetzt die Stärkemischung langsam zugeben und dabei ständig rühren. Guck zu, wie die Sauce nach und nach richtig glänzend dick wird. Einfach göttlich!

Wem Rot wichtig ist

Du willst das typische Takeout-Rot? Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe machen’s. Ich lass sie oft weg – die natürliche Bernsteinfarbe ist eh schön.

Eine kleine, weiße Schale voller glänzend roter Sauce mit einem Silberlöffel daneben auf einem geflochtenen Untergrund. | rezepteschatz.de

Der Hit zum Dippen

Bei uns zu Hause der Renner: Die Sauce zu selbstgemachten Frühlingsrollen. Auch top für Sommerrollen oder als Dip für Chicken Nuggets, wenn’s mal schnell gehen muss.

Schnelle Hilfe beim Pfannenrühren

Ein Schuss von der Sauce macht jedes einfache Wok-Gemüse sofort besonders. Jedes Stück Gemüse und auch Fleisch werden super damit überzogen – richtig lecker.

Als Marinade ausprobieren

Lass dein Fleisch locker ne halbe Stunde drin baden. Beim Grillen wird das dann richtig schön karamellig und gibt ‘ne krasse Glasur.

Zum Glasieren einfach klasse

Ich pinsel die Sauce gern in den letzten Minuten beim Grillen über Hähnchen oder Schwein. Die Glasur wird super klebrig – meine Kids lieben das total!

Nicht nur asiatisch, sondern überall genial

Schnapp dir bisschen Olivenöl und Sesamöl dazu, mische alles – und du hast ein megaleckeres Dressing. Ich nehm das jetzt sogar für kalte Nudelsalate und grüne Salate.

Nahaufnahme: Ein Topf mit dicker, blubbernder dunkler Sauce, ein Holzlöffel liegt drin. | rezepteschatz.de

Mach dein Sandwich besser

Ich schmier die Sauce neuerdings lieber aufs Sandwich als Mayo. Gibt ordentlich Geschmack, vor allem, wenn noch gegrilltes Fleisch von gestern drin ist!

Einfach Aufbewahren

Meistens mach ich gleich mehr davon und stell das Glas in den Kühlschrank. Bleibt locker mehrere Wochen gut – hält bei uns aber selten so lange! Kurz umrühren vorm Verwenden und alles passt.

Vergiss Fertigsauce

Probier einmal die selbstgemachte – danach willst du keine Kaufsoße mehr. Die ist frischer, schmeckt viel intensiver und du weißt genau, was drin ist. Wirklich besser!

Geht superschnell

Das Beste: Die Sauce ist in 5 Minuten mit Sachen aus dem Vorratsschrank fertig. Hat mir schon mega oft das Abendessen gerettet, wenn’s stressig ist!

Dein neues Must-have für die Küche

Seit ich die Sauce immer selbst mache, koche ich echt anders. So wandelbar und würzig, dass sie aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist. Probier’s mal – wird bestimmt auch bei dir zum Hit!

Ein Silberlöffel liegt in einer kleinen, gemusterten Schale, die mit glänzender brauner Sauce gefüllt ist. | rezepteschatz.de

Häufig gestellte Fragen

→ Warum Ananassaft aus der Dose verwenden?: Enzyme von frischer Ananas zersetzen den Stärkemix. Saft aus der Dose sorgt dafür, dass die Soße dick bleibt.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?: Ja, ein brauner Zuckerersatz kann statt normalem braunem Zucker verwendet werden.
→ Wie lange hält sich die Soße?: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt die Soße 2-3 Wochen haltbar.
→ Kann ich den Essig austauschen?: Apfelessig kann statt Reisessig genommen werden, der Geschmack ist dann etwas anders.
→ Ist rote Lebensmittelfarbe notwendig?: Die Lebensmittelfarbe ist rein optional und fügt keinen Geschmack hinzu. Für eine natürliche Version kann sie weggelassen werden.

Einfache Asiatische Sauce