Saftiger Joe Auflauf

Dieser herzhafte Sloppy Joe Auflauf vereint saftiges Hackfleisch, würzige Tomatensauce und cremigen Käse mit zarten Hörnchennudeln zu einem unkomplizierten und sättigenden Familienessen. In weniger als einer Stunde fertig, ist dieses Gericht ideal für stressige Abende, an denen man trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchte.

Ich persönlich schätze dieses Rezept, weil es für mich an gemütliche Familienabende erinnert, an denen alle am Tisch zusammenkommen und das Essen genießen. Dabei ist es so flexibel, dass man es leicht an den eigenen Geschmack anpassen kann.

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch: für den herzhaften Geschmack und die Proteinbasis des Gerichts
• 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt: bringt Süße und Tiefe
• 1 grüne Paprika, gewürfelt: sorgt für Frische und leichte Schärfe
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: gibt eine aromatische Würze
• 1 Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer: für eine dezente Schärfe
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: verleiht eine rauchige Note
• 1/4 Tasse Ketchup: fein süß und tomatig, wichtig für die typische Sloppy Joe Sauce
• 2 Esslöffel Senf: bringt eine angenehme Würze und Frische
• 1 Dose (8 oz) Tomatensauce: sorgt für eine sämige Soßenbasis
• 1 Esslöffel Worcestersauce: rundet das Aroma ab mit einer leicht würzigen Note
• 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten, unaufgetaut: für Saftigkeit und Textur
• 1/2 Tasse Rinderbrühe: macht die Sauce geschmeidig und aromatisch
• 12 Unzen ungekochte Hörnchennudeln: nehmen die Soße gut auf und geben Biss
• 8 Unzen Velveeta Käse, gewürfelt: sorgt für cremige Konsistenz und geschmolzenen Käsegenuss
• 2 Tassen geriebener Cheddar Käse: zum Überbacken und für eine schöne Käsekruste

Anleitung

Vorbemerkung & Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius (375°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) leicht ein.

Fleisch anbraten:

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur. Braten Sie das Hackfleisch unter ständigem Zerkleinern an, bis es vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.

Gemüse hinzufügen:

Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und den gehackten Knoblauch zum Fleisch und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.

Sauce zubereiten:

Rühren Sie Ketchup, Senf, Tomatensauce, Worcestersauce, gewürfelte Tomaten (mit Saft) und Rinderbrühe unter das Fleisch-Gemüse-Gemisch. Bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Nudeln garen:

Fügen Sie die ungekochten Hörnchennudeln hinzu und rühren Sie um, bis die Pasta gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich sind und einen Teil der Sauce aufgenommen haben.

Käse unterheben:

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Velveeta-Würfel ein, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Falls die Konsistenz zu dick ist, geben Sie etwas mehr Rinderbrühe hinzu.

Auflauf fertigstellen:

Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem geriebenen Cheddar-Käse.

Backen:

Backen Sie den Auflauf ohne Abdeckung 20 bis 25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Velveeta Käse ist für mich eine kleine Geheimwaffe, da er so schön schmilzt und eine wunderbar cremige Textur erzeugt. Ein unvergessliches Erlebnis war es, diesen Auflauf bei einem kalten Winterabend zu genießen, weil er sofort für Wärme und Genuss sorgte.

Lagerungstipps

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Für längere Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren.

Zutatenersatz

Anstelle von Velveeta können Sie Frischkäse oder Gouda verwenden, um eine ähnliche cremige Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie kein Rinderhack verwenden möchten, funktioniert auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch. Statt Hörnchennudeln sind kleine Muschelnudeln oder Fusilli geeignet.

Serviervorschläge

Dazu passen frische grüne Salate oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Ein Klecks Sauerrahm oder ein frischer Kräuterdip verleihen zusätzliche Frische. Für eine etwas würzigere Variante harmonieren Jalapeños perfekt dazu.

Für eine knusprigere Käsekruste können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange braucht der Auflauf im Ofen?

Der Auflauf wird etwa 20 bis 25 Minuten bei 190 °C gebacken, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

→ Kann man den Auflauf auch ohne Rindfleisch zubereiten?

Ja, für eine vegetarische Variante kann Rindfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Sojahack oder Gemüse ersetzt werden.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Kurze Nudeln wie Ellenbogen-Makkaroni eignen sich besonders gut, da sie die Sauce gut aufnehmen.

→ Wie lässt sich der Auflauf vorbereiten, wenn wenig Zeit bleibt?

Die Zutaten können vorher vorbereitet und gemischt werden, der Auflauf dann kurz vor dem Backen in den Ofen geschoben werden.

→ Welche Käsearten werden verwendet?

Im Auflauf werden würziger Cheddar und schmelzfähiger Velveeta-Käse verwendet für eine cremige Konsistenz.