Würziger Paprika Auflauf

Dieses Rezept für gefüllte Paprika als Auflauf kombiniert würzige Paprikawürfel, Hackfleisch, Reis und Käse zu einem herzhaften, käsigen Gericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.

Ich persönlich finde es toll, wie der Käse beim Überbacken wunderbar schmilzt und dem Gericht eine cremige Note verleiht — das macht jeden Bissen besonders lecker.

Zutaten

• Olivenöl: für das Anbraten, am besten extra vergine für den vollen Geschmack
• Gelbe Zwiebel: eine mittelgroße, gewürfelt, sorgt für Süße und Tiefe
• Grüne und rote Paprika: gewürfelt, frisch und knackig für das typische Aroma
• Knoblauchzehen: drei, fein gehackt, für eine würzige Note
• Hackfleisch: 500 Gramm, am besten Rind aus regionaler, frischer Quelle
• Italienische Kräuter und Paprika: als Gewürze für den aromatischen Geschmack
• Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer: für die perfekte Würze
• Stückige Tomaten mit Saft: zwei Dosen, je 400 Gramm, für die nötige Saftigkeit
• Tomatenmark: für eine kräftige Tomatennote
• Sofort-Reis: ein Becher, der schnell und unkompliziert gart
• Geriebener Käse: je eine Tasse weißer Cheddar und Pepper Jack für den cremigen, würzigen Abschluss

Anleitung

Vorbereitungen treffen:

Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.

Gemüse anbraten:

Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und etwa fünf Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind. Den Knoblauch dazugeben und noch eine Minute mitbraten.

Hackfleisch braten:

Das Gemüse an den Pfannenrand schieben und das Hackfleisch in die freie Fläche geben. Mit einem Löffel zerkleinern und braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.

Würzen und Tomatensauce:

Alle Zutaten gut durchmischen. Italienische Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Dann die Tomaten samt Saft und das Tomatenmark hinzufügen und alles vermischen.

Reis hinzufügen:

Die Mischung aufkochen lassen. Den Sofort-Reis einrühren und 3 bis 4 Minuten leise köcheln lassen, sodass der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.

Käse dazugeben und backen:

Den geriebenen Käse auf dem Auflauf verteilen. Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, die Mischung in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben und den Käse darüber streuen. Im Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht sprudelt. Für eine goldbraune Kruste in den letzten 2 bis 3 Minuten den Grill einschalten.

Servieren:

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dann genießen.

Mein Lieblingsmoment ist, wenn der Käse frisch aus dem Ofen kommt und noch wunderbar zerlaufen ist — das macht für mich den unwiderstehlichen Genuss aus.

Lagerungstipps

Der Auflauf lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Er schmeckt auch aufgewärmt fast genauso gut. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen, damit der Käse wieder schön schmilzt. Alternativ kann man einzelne Portionen in der Mikrowelle erwärmen, dabei aber eine Abdeckung verwenden, um das Austrocknen zu verhindern.

Zutatenersatz

Statt Rinderhack können Sie auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhack verwenden. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Fleisch durch gewürfelten Tofu oder Linsen ersetzen. Reis kann durch Quinoa oder Couscous getauscht werden, die ähnlich schnell garen. Wenn kein Pepper Jack Käse verfügbar ist, kann auch Mozzarella oder Gouda verwendet werden.

Serviervorschläge

Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einem einfachen Joghurt-Dip. Ein knuspriges Brot passt ebenfalls gut dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Glas frischer Weißwein rundet das Essen perfekt ab, gerade an einem entspannten Abend.

Experimentieren Sie mit dem Käseanteil, je nachdem, wie käsig Sie es mögen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie außerdem etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische ins Gericht.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative wie Linsen oder gewürfelten Tofu und würzen Sie nach Geschmack kräftig.

→ Welcher Reis eignet sich am besten für den Auflauf?

Instant- oder schnellkochender Reis ist ideal, da er die Flüssigkeit gut aufnimmt und schnell gar wird.

→ Wie lange muss der Auflauf backen?

Der Auflauf wird etwa 20 Minuten gebacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die Mischung vorbereiten und kühl stellen, dann zum Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

→ Welche Gewürze passen besonders gut in den Auflauf?

Italienische Kräuter, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer harmonieren hervorragend mit den Zutaten.