Leckere Weihnachts Schokoladenwaffel Kekse

Weihnachtliche Schokoladenwaffelkekse bringen schokoladige Freude auf unerwartete Weise, perfekt zubereitet mit einem Waffeleisen. In jedem Biss vereinen sich reichhaltiger Kakao und vanillige Aromen, während geschmolzene Schokolade und festliche Streusel für gute Laune sorgen. Kein Backofen nötig, einfach zubereitet und ideal zum Teilen bei jeder Winterfeier.

Beim ersten Mal, als ich diese gemacht habe, waren wir im Schnee eingeschlossen und ich wollte etwas Festliches ohne Ofen zaubern. Jetzt machen wir sie jedes Jahr, und jeder liebt es, seine eigenen Streusel hinzuzufügen.

Zutaten

• Butter: geschmolzen, für reichhaltigen Geschmack und weiche Textur; wähle hochwertige, ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über den Salzgehalt
• Zucker: für Süße und zarten Biss; feiner Kristallzucker eignet sich am besten für gleichmäßiges Mischen
• Brauner Zucker: sorgt für Feuchtigkeit und Karamellnoten; sowohl helle als auch dunkle Varianten sind gut
• Eier: geben Struktur und Reichhaltigkeit; frische große Eier sind ideal für die beste Konsistenz
• Vanilleextrakt: intensiviert den Geschmack; reiner Vanilleextrakt macht einen echten Unterschied
• Kakaopulver: sorgt für intensiven Schokoladengeschmack; wähle ungesüßtes, hochwertiges Kakao für volles Aroma
• Weizenmehl: verbindet alles miteinander; sieben für einen glatten Teig und gleichmäßiges Backen
• Salz: balanciert die Süße aus; feines Meersalz ist ideal für eine gleichmäßige Würze
• Halbbittere oder Milchschokoladenstückchen: zum Schmelzen und für extra Schokolade; wähle hochwertige Stückchen, die schön schmelzen
• Festliche Streusel: geben Farbe und Crunch; wähle ölbasierte, um Farbbluten zu vermeiden

Zubereitung

Teig zubereiten:

Butter, Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren, bis eine gleichmäßige, goldene Masse entsteht, ohne Eier- oder Fettstreifen. Dieser Schritt hilft, den Zucker zum Lösen zu bringen und sorgt für einen glatteren Teig.

Trockene Zutaten hinzufügen:

Kakaopulver, Mehl und Salz gleichmäßig über die nasse Mischung streuen. Mit einem Spatel umrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind; der Teig wird dank der geschmolzenen Butter und Eier dick und glänzend. Nicht zu lange rühren, damit die Kekse zart bleiben.

Teig ruhen lassen:

Den Keks-Teig für fünfzehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Diese Ruhezeit gibt dem Mehl Zeit, sich zu hydrieren und die fudgy Textur zu verbessern.

Waffeleisen vorheizen:

Schalte dein Waffeleisen ein und stelle es auf mittlere bis mittelhohe Hitze. Lasse es vorheizen, bis es richtig heiß ist – ein Wassertropfen sollte beim Kontakt zischen und verdampfen, um die perfekte knusprige Außenkante zu erzielen.

Kekse backen:

Eine gehäufte Esslöffel Teig in die Mitte des Waffelnetzes geben. Waffeleisen schließen und zwei bis drei Minuten backen, bis der Keks in der Mitte fest und die Ränder knusprig sind. Wenn du einen crunchigeren Keks magst, füge weitere dreißig bis sechzig Sekunden hinzu. Jeder Waffelmaker arbeitet etwas anders, also überprüfe die ersten beiden Kekse bezüglich der Backzeit.

Kekse abkühlen lassen:

Die heißen Kekse vorsichtig mit einem beschichteten Spatel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So können sie fest werden und ihre perfekte Textur entwickeln.

Schokolade schmelzen:

Die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Dreißig Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und dies in fünfzehn-Sekunden-Intervallen wiederholen, bis sie geschmolzen und glatt sind. Jedes Mal gut umrühren und Überhitzung vermeiden, sonst wird die Schokolade klumpig.

Dekorieren:

Die geschmolzene Schokolade großzügig über jeden abgekühlten Keks träufeln. Vor dem Festsetzen der Schokolade schnell deine liebsten Feiertagsstreusel darüber streuen, damit sie haften. Lass die Schokolade aushärten, bevor du sie servierst oder verpackst.

Ich freue mich immer darauf, die geschmolzene Schokolade zu verteilen. Meine Tochter liebt es, jedes Jahr neue Streusform zu wählen. Die Küche füllt sich mit Lachen, während wir gemeinsam dekorieren und heimlich naschen, bevor die Kekse abkühlen.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu vier Tage auf. Lege Backpapier zwischen die Schichten, um ein Kleben zu verhindern, falls du zusätzliche Schokolade träufelst. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die unglasierten Kekse in Zipptüten bis zu drei Monate einfrieren und dann bei Bedarf auftauen und dekorieren.

Zutatenalternativen

Für eine milchfreie Variante kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen und milchfreie Schokoladenstückchen verwenden. Wenn du keinen braunen Zucker hast, nimm einfach weißen Zucker, auch wenn der Karamellgeschmack dann fehlt. Ein Spritzer Pfefferminz- oder Orangenextrakt sorgt für eine Geschmacksveränderung, und verzieren mit passenden Streuseln macht das Ganze noch festlicher.

Serviervorschläge

Stapel die Kekse auf einem Teller und serviere sie mit Tassen heißer Schokolade für einen gemütlichen Filmabend im Winter. Sie passen auch perfekt zu Kaffee oder als Teil eines festlichen Keksesaustausches. Lass die Kinder ihre eigenen Kekse als Partyaktivität dekorieren.

Kultureller und historischer Kontext

Kekse, die in einem Waffeleisen gebacken werden, haben Wurzeln in europäischen Traditionen, wo Eisenplatten oft verwendet wurden, um festliche Leckereien für Feiertage zuzubereiten. Waffelkekse ermöglichen es Hobbyköchen, die spaßige Form und die knusprigen Ränder klassischer Feiertags-Leckereien wie Pizzelle oder norwegischer Krumkake ohne spezielle Ausrüstung nachzuahmen.

Saisonale Anpassungen

Verwende herbstliche Streusel für Thanksgiving-Kekse, füge gemahlenen Zimt oder Muskatnuss für zusätzliche Wärme hinzu oder dekoriere sie für den Valentinstag mit roten, pinken und weißen Streuseln.

Erfolgsgeschichten

Freunde, die das Backen in überfüllten Weihnachtsöfen nicht mögen, schwärmen von diesem Rezept. Mein Nachbar brachte sie zu einem Keks-Tausch mit, und jeder wollte wissen, wie man sie macht. Die Kinder verlangen immer nach diesen Keksen für unsere Familienfilmabende, sobald die ersten Schneeflocken fallen.

Gefrieressen-Umwandlung

Bereite einfach den Teig vor und friere ihn in kleinen Portionen zwischen Backpapierblättern ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann wie gewohnt im Waffeleisen backen, um den frisch gebackenen Geschmack jederzeit zu genießen. Perfekt, um sie vor den Feiertagen vorzubereiten und frisch für jedes Treffen zu dekorieren.

Mach eine Charge von weihnachtlichen Schokoladenwaffelkeksen und lass alle am Dekorieren teilnehmen. Diese Kekse werden schnell zu einem neuen Lieblingsgebäck für Zusammenkünfte und gemütliche Momente.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass die Kekse am Waffeleisen kleben bleiben?

Stelle sicher, dass dein Waffeleisen gut vorgeheizt ist, bevor du den Teig hinzufügst. Du kannst auch die Platten leicht einfetten, wenn nötig, um ein einfaches Lösen zu ermöglichen.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen gegen etwas anderes eintauschen?

Klar, du kannst auch weiße Schokoladenstückchen, Nüsse oder sogar festliche Süßigkeiten anstelle der Schokoladenstückchen für verschiedene Geschmäcker verwenden.

→ Wie bekomme ich knusprigere Kekse?

Backe den Teig im Waffeleisen etwas länger. Achte auf die Kekse, denn jedes Waffeleisen ist anders.

→ Was ist der beste Weg, um die Schokolade zum Verzieren zu schmelzen?

Schmelze die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle in kurzen Abständen und rühre gut dazwischen, bis sie glatt und geschmolzen sind. Vermeide es, sie zu lange zu erhitzen.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen für die besten Ergebnisse.

→ Müssen diese Kekse vor dem Servieren abkühlen?

Wenn du sie auf einem Gitter abkühlen lässt, werden sie fester, aber du kannst sie auch leicht warm genießen für eine weichere Textur.