Blaubeer Cheddar Toast

Stellt euch vor - warmer, schmelzender Käse vermischt mit süßen Heidelbeeren, die im Mund zerplatzen. Ehrlich gesagt habe ich diese Kombination zufällig entdeckt, als ich Heidelbeeren von meinen Muffins übrig hatte. Jetzt betteln meine Kinder mindestens einmal pro Woche um diese "edlen" Käsetoasts!

Gestern Abend hat mein wählerischer 6-Jähriger tatsächlich seinen Teller blankgeleckt. Da weißt du, dass du einen Volltreffer gelandet hast!

Was es besonders macht

• Echtes Sauerteigbrot: - glaub mir, ich hab's mit normalem Brot versucht und es ist einfach nicht dasselbe
• Frische Heidelbeeren: - tiefgefrorene tun's zur Not auch, aber frische ergeben die beste Marmelade
• Zwei Käsesorten: warum auch nicht? Der Weißer Cheddar bringt den Geschmack, während der Mozzarella für den Instagram-tauglichen Käsefaden sorgt
• Eine Prise Flockensalz: zum Schluss macht es einfach unwiderstehlich

Lustige Geschichte - ich habe tatsächlich entdeckt, dass weißer Cheddar besser funktioniert als gelber, als mein Supermarkt meinen üblichen Käse nicht vorrätig hatte. Manchmal führen Fehler zu den besten Entdeckungen!

Pinnen

So geht's los

Marmelade kochen:

Koche die Heidelbeeren, bis sie sirupartig und wunderschön sind. Deine Küche wird fantastisch duften!

Käse bitte:

Reibe beide Käsesorten, solange sie kalt sind - deine Knöchel werden es dir danken.

Aufbau:

Schichte die abgekühlte Marmelade und die Käsemischung auf dein Brot - und ja, ich nasche immer etwas Käse dabei. Qualitätskontrolle, stimmt's?

Anrösten:

Lass die Butter in der Pfanne schaumig werden. Hetze nicht - das habe ich auf die harte Tour gelernt, als ich die erste Portion verbrannt habe!

Langsam und stetig:

Halte die Hitze mittel-niedrig und decke die Pfanne ab. Das ist normalerweise der Moment, wo meine Kinder in der Küche rumhängen und fragen 'Ist es schon fertig?'

Letzter Schliff:

Die Prise Meersalz zum Schluss? Ein Gamechanger. Mein Mann dachte, ich wäre verrückt, als ich das zum ersten Mal machte, aber jetzt besteht er darauf.

Als ich versuchte, diese Sandwiches zum ersten Mal für Gäste zuzubereiten, ließ ich mich beim Plaudern ablenken und hätte fast den Rauchmelder ausgelöst. Jetzt weiß ich es besser - diese Sandwiches brauchen einfach ein bisschen Aufmerksamkeit!

Küchengeschichten

Kennst du das, wenn manche Rezepte dich wie einen schicken Koch fühlen lassen? Das ist meins. Klar, es ist 'nur' ein Käsetoast, aber jedes Mal wenn ich ihn mache, denken die Leute, ich hätte etwas richtig Besonderes gezaubert. Meine Nachbarin hat sogar nach dem Rezept gefragt, nachdem ihre Kinder bei unserem letzten Straßenfest davon geschwärmt haben.

Bei mir zuhause

Ich liebe es, diese an faulen Sonntagnachmittagen zuzubereiten, besonders im Sommer, wenn frische Heidelbeeren überall erhältlich sind. Manchmal ziehe ich sogar eine Schürze an, nur um mich extra fancy zu fühlen, während ich im Grunde getarntes Comfort Food zubereite.

Süße Geheimnisse

Die Marmelade hält etwa eine Woche im Kühlschrank - falls sie so lange überlebt! Ich habe meinen Teenager erwischt, wie er sie mit einem Löffel direkt aus dem Glas isst. Kann ihm das nicht wirklich übel nehmen, ich hab das vielleicht auch ein- oder zweimal gemacht!

Pinnen

Ehrliche Kochworte

• Dein Käse, deine Regeln - aber probier wirklich beide Sorten mindestens einmal aus
• Eine schwere Pfanne funktioniert am besten - diese alte Gusseisenpfanne von meiner Oma ist perfekt
• Im Zweifelsfall, nimm die Hitze runter. Du kannst es immer länger kochen, aber du kannst Brot nicht ent-verbrennen

Jedes Mal, wenn ich diese Sandwiches mache, erinnern sie mich daran, dass manchmal die besten Rezepte einfach vom Herumspielen in der Küche kommen. Wer hätte gedacht, dass Heidelbeeren und Käsetoasts so perfekt zusammenpassen würden?

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich gekaufte Blaubeermarmelade nehmen?

Ja, aber die selbstgemachte mit Zitronenthymian bringt einen besonderen Geschmack. Du brauchst etwa 2 Esslöffel Marmelade pro Toast.

→ Wodurch kann ich Zitronenthymian ersetzen?

Normales Thymian reicht aus. Für eine ähnliche Note kannst du etwas Zitronenschale dazugeben.

→ Geht auch vorgemixter Käse?

Frisch geriebener Käse schmilzt besser, aber vorgemixter funktioniert auch zur Not.

→ Warum zwei Käsesorten verwenden?

Cheddar bringt den Geschmack, während Mozzarella für die perfekte Schmelz-Textur sorgt.

→ Kann ich die Marmelade vorbereiten?

Ja, du kannst die Blaubeermarmelade bis zu einer Woche vorher machen und im Kühlschrank lagern.