Knusprige Buckeye Riegel

Diese Buckeye Graham Cracker Bars vereinen knusprige, honiggesüßte Graham Cracker mit einer zarten, cremigen Erdnussbutterfüllung und einer verführerischen Schicht aus geschmolzener Schokolade. Sie sind ein einfaches, schnelles Dessert, das besonders durch die Kombination aus süß und salzig begeistert.

Persönlich habe ich diese Riegel schon oft zubereitet, wenn spontan Besuch kam — sie kommen bei Groß und Klein immer wunderbar an.

Zutaten

• Fünf ganze honigsüße Graham Cracker: diese bilden die knusprige Basis und der Honiggeschmack sorgt für eine natürliche Süße. Verwenden Sie möglichst frische Cracker, damit sie schön knackig bleiben.
• Eine halbe Tasse weiche Butter: die für die cremige Konsistenz sorgt
• Eine halbe Tasse cremige Erdnussbutter: achten Sie auf eine möglichst hochwertige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, so schmeckt es intensiver
• Drei Viertel Tasse Puderzucker: der der Füllung ihre perfekte Süße verleiht und für die nötige Bindung sorgt
• Eine Tasse Milchschokoladechips: am besten mit mindestens 30 % Kakaoanteil für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis
• Eineinhalb Teelöffel Pflanzenöl: optional, hilft die Schokolade schön geschmeidig zu machen
• Viertel Tasse Erdnussbutterchips zum Verzieren: sorgen für einen hübschen optischen und geschmacklichen Akzent

Anleitung

Vorbereitung des Bodens:

Eine quadratische Form mit Wachspapier auslegen, damit sich die Riegel später leicht herausnehmen lassen. Legen Sie eine einzelne Schicht Graham Cracker in die Form. Brechen Sie die Cracker bei Bedarf in kleinere Rechtecke, damit sie eng aneinander liegen.

Herstellung der Erdnussbutterfüllung:

Weiche Butter, Erdnussbutter und Puderzucker gut miteinander verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Diese gleichmäßig über den Graham Crackern verstreichen, dabei darauf achten, dass die Cracker nicht zerstören.

Zubereitung der Schokoladenschicht:

Die Milchschokoladechips mit einem Teelöffel Pflanzenöl schmelzen, am besten über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, wobei regelmäßig umgerührt wird. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist, über die Erdnussbutterfüllung gießen.

Verzieren:

Die Erdnussbutterchips mit einem halben Teelöffel Öl ebenfalls schmelzen und mit einem Teelöffel über die Schokolade träufeln, um ein schönes Muster zu erzeugen.

Abkühlen lassen:

Die Form mit den Riegeln an einem kühlen Ort stehen lassen, damit die Schokolade fest wird. Danach mithilfe der Wachspapier-Ecken aus der Form heben und in kleine Quadrate brechen. Genießen!

Persönlich liebe ich die Schokolade-Erdnussbutter Kombination schon seit meiner Kindheit. Ein Moment, der mir besonders in Erinnerung blieb, war, als ich diese Bars zum ersten Mal mit einer großen Gruppe Freunden geteilt habe und alle begeistert nach dem Rezept gefragt haben.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Riegel am besten in einem luftdichten Behälter auf, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch, bei Raumtemperatur sollten sie innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Wenn Sie sie aufbewahren, empfiehlt es sich, Wachspapier zwischen die einzelnen Lagen zu legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten-Alternativen

Für eine vegane Variante können Sie vegane Butter und vegane Erdnussbutter ausprobieren. Statt Milchschokolade eignen sich dunkle Schokoladechips als gesündere Alternative. Sollten Sie keine Erdnussbutterchips finden, können Sie diese auch weglassen oder mit etwas zusätzlicher geschmolzener Erdnussbutter verzieren.

Serviervorschläge

Diese Riegel schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Sie eignen sich auch perfekt als kleines Mitbringsel oder Snack für unterwegs. Für besondere Anlässe lassen sich die Riegel mit etwas grobem Meersalz bestreuen, das bringt eine schöne Geschmackstiefe.

Beim Schmelzen der Schokolade empfiehlt es sich, diese langsam zu erhitzen und zwischendurch zu rühren, damit sie nicht verbrennt. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kekse eignen sich für die Buckeye Riegel?

Honigkekse in Karoform sind ideal, da sie knusprig bleiben und gut mit der Füllung harmonieren.

→ Wie verhindere ich, dass die Schokolade zu fest wird?

Ein kleines bisschen Pflanzenöl beim Schmelzen hinzufügen sorgt für eine geschmeidige Glasur.

→ Kann ich die Erdnussfüllung variieren?

Ja, man kann die Erdnussbutter nach Geschmack mit etwas Butter oder Zucker anpassen.

→ Wie lange sollten die Riegel im Kühlschrank ruhen?

Bis die Schokolade vollständig fest geworden ist, meist etwa eine Stunde.

→ Sind die Buckeye Riegel für den Kindergeburtstag geeignet?

Ja, sie sind sweet, nussig und kommen bei Kindern sehr gut an.