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Diese leckere Garnelen-Quiche mit Meeres-Feeling bringt gebratene Garnelen, cremigen Käse und knusprigen Teig zusammen. Schnittlauch-Frischkäse und würziger Pepper Jack sorgen für eine angenehme Würze und passen super zu der milden Süße der Garnelen. Einfach, gemütlich und trotzdem ein bisschen schick.
Ich hab während meiner Zeit an der Küste Floridas immer wieder diese Quiche gebacken – egal ob lockere Abende oder schicke Feiern. Beim ersten Strandhaus-Abendessen waren alle baff, wie simpel sie gemacht ist.
Unverzichtbare Zutaten-Tipps
- Garnelen: Mittelgroß nehmen und richtig abtropfen lassen
- Frischkäse: Am besten mit Schnittlauch und Zwiebel für Extra-Geschmack
- Pepper Jack: Schmilzt prima und bringt Würze mit
- Teig: Am besten tief & stabil, damit nichts ausläuft
- Eier: Machen die Füllung schön cremig
- Gewürze: Kommen schon mit dem Frischkäse dazu
So gelingt’s locker flockig
- Los geht’s mit dem Teig:
- Piek deinen Teig vor und back ihn vorab kurz – gibt den besten Crunch.
- Jetzt die Füllung:
- Schlag den Frischkäse richtig schön cremig.
- Eier reinmischen:
- Eins nach dem anderen unterrühren, dann verbindet sich alles super.
- Highlight-Zutaten dazu:
- Jetzt kommen die Garnelen und der Käse vorsichtig mit rein.
- Ab in den Ofen:
- Back so lange, bis oben alles goldgelb ist und die Mitte fest wird.
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Mein Küchenprofi an der Küste hat immer gesagt: 'Lass die Meeresfrüchte im Mittelpunkt.' Und der Satz passt einfach, selbst nach dutzenden Quiches.
Mach mehr draus
Reiche die Quiche mit grünem Salat, Ofenspargel oder einem kühlen Glas Weißwein. Für kleine Häppchen kannst du sie in Mini-Stücke schneiden und mit frischen Kräutern bestreuen.
Abwechslung mal anders
Du kannst andere Käsesorten ausprobieren, Gemüse untermischen oder Krabben verwenden. Für mehr Schärfe nimm einfach mehr Pepper Jack oder noch etwas Cayennepfeffer dazu.
Aufbewahren leicht gemacht
Eingepackt im Kühlschrank hält sie sich locker drei Tage. Am besten Stücke im Ofen aufwärmen, dann bleibt der Boden auch knusprig.
Nach vielen Versuchen weiß ich: Geduld und gute Vorbereitung lohnen sich total. Steckst du Herzblut in jede Phase, fühlt sich jeder Bissen wie Urlaub am Meer an.
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Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich frische Shrimps statt gefrorener verwenden?
- Ja, einfach vorher garen und in kleine Stücke schneiden. Gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird.
- → Woran erkenne ich, dass die Torte fertig ist?
- Der Kern sollte fest sein und die Oberfläche leicht golden. Wackelt es noch zu sehr, einfach ein paar Minuten länger backen.
- → Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
- Ja, du kannst sie vorbacken und dann sanft aufwärmen. Am besten warm, aber nicht heiß servieren.
- → Kann ich die Torte einfrieren?
- Es ist möglich, aber frisch schmeckt sie besser. Durch das Einfrieren könnte die cremige Füllung etwas an Konsistenz verlieren.
- → Was passt gut zu Shrimps-Torte?
- Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Beilagen zu dieser reichhaltigen, cremigen Torte.