Hähnchen-Schinken-Auflauf

Mach aus dem traditionellen Chicken Cordon Bleu einen unkomplizierten Wohlfühl-Auflauf. Zarte Hähnchenstreifen, würziger Schwarzwälder Schinken und milder Schweizer Käse, alles in einer cremigen Dijon-Sauce geschichtet und mit goldenen Pankobröseln bestreut: Hier kommt echtes Genussgefühl auf den Tisch, das entspannt und einladend daherkommt.

Nachdem ich dieses Gericht etliche Male zuhause ausprobiert habe, kann ich sagen: Es bringt mindestens genauso viel Freude wie das Original, nur mit viel weniger Arbeit.

Unverzichtbare Zutaten-Übersicht

• Hähnchen: Am besten gekocht und dann in kleine Stücke zupfen, das macht’s schön zart.
• Schinken: Schwarzwälder Schinken gibt’s fast überall und sorgt für ordentlich Aroma.
• Schweizer Käse: Fein geschnitten schmilzt er wunderbar im Ofen.
• Dijon-Senf: Liefert die typische würzige Note.
• Pankobrösel: Machen die gratinierte Oberfläche schön kross.
• Vollmilch: Macht die Sauce angenehm cremig.

So klappt’s mit dem Auflauf

Brösel darauf geben:

Die gebutterten Pankobrösel gleichmäßig oben verteilen.

Sauce rühren:

Gib dir beim Verrühren der Sauce genug Zeit – so wird sie samtig.

Käse legen:

Käsescheiben versetzt auflegen, damit alles bedeckt ist.

Schinken schichten:

Schinken darauf verteilen, möglichst lückenlos.

Hähnchen als Grundlage:

Hähnchenstücke flächig in die Form geben, damit alles gleichmäßig verteilt wird.

Pinnen

Für mich ganz wichtig: Gerate beim Saucenrühren nicht ins Hektische, sondern lass dir Zeit. Meine Lieblingsköchin hat immer gesagt: Mit Geduld wird die Sauce das Herzstück des Ganzen.

So wird’s noch leckerer

Passt klasse mit grünem Salat, gebratenem Spargel oder einfachen Butter-Nudeln. Wenn’s was Besonderes sein soll, einfach noch ein bisschen Weißwein-Soße drübergeben.

Kreative Ideen

Probier doch mal Gruyère statt Schweizer Käse, misch gedünstete Champignons oder Spinatlagen dazu. Ein paar Kräuter in den Bröseln bringen noch mehr Pep.

Richtig aufbewahren

Mit Folie zugedeckt hält der Auflauf im Kühlschrank gut drei Tage. Zum Wiederaufwärmen am besten nochmal kurz in den Backofen, so bleibt die Kruste schön knackig.

Ich hab’s wirklich oft ausprobiert: Dieses Gericht verbindet altehrwürdige Zubereitung mit modernem Komfort. Wenn du auf jedes Detail achtest, hast du am Ende etwas richtig Schönes für jede Gelegenheit.

Pinnen

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Grillhähnchen verwenden?

Klar! Grillhähnchen spart viel Zeit und schmeckt super.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Bis zu einem Tag vorher machen, aber die Panko-Kruste erst vor dem Backen hinzufügen.

→ Was passt gut dazu?

Perfekt mit gedünstetem Gemüse oder einem knackigen Salat.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Vor dem Hinzufügen der Panko-Kruste einfrieren. Vor dem Backen über Nacht auftauen und frisch belegen.

→ Warum wird meine Soße nicht dickflüssig?

Gut und ständig rühren, und sicherstellen, dass das Mehl komplett eingebunden ist, bevor die Milch zugegeben wird.