Süße Ananas aus Fritteuse

Durchs Airfryer wird Ananas im Nu zum süßen Highlight mit leichten Karamellnoten – da braucht’s keinen Grill. Beim ersten Mal hat mein Zuhause so lecker geduftet, dass alle sofort neugierig in die Küche kamen. Das Ganze ist wahnsinnig unkompliziert: Du brauchst nur vier simple Sachen und in weniger als 20 Minuten bist du fertig. Perfekt als Nachtisch, aber auch super zur Hauptspeise. Genieße die Ananas guten Gewissens – sie schmeckt richtig dekadent, ist aber viel leichter als viele andere Desserts.

Eigentlich hab ich das Ganze entdeckt, als ich beim Abendessen mal eben schnell was Süßes improvisieren wollte. Der Grill war schon belegt, also hab ich die Ananas einfach in den Heißluftfritteuse gepackt. Und was soll ich sagen – die Gäste waren direkt im Wettstreit um die letzten Stückchen, seitdem mache ich immer direkt doppelt so viel. Schnell weg ist’s trotzdem!

Wichtige Basics

• Reife Ananas: Unbedingt frisch, keine Dosenware – nur dann bekommst du die Knallerkaramellkruste. Such dir eine, die am Strunk süß duftet und beim Drücken leicht nachgibt.
• Ahornsirup, echt: Der sorgt für die feine, glänzende Glasur. Honig geht im Notfall, kommt aber geschmacklich nicht an echten Ahornsirup ran.
• Butter: Macht die Ananas so richtig rund und aromatisch. Mit oder ohne Salz – was du lieber magst, funktioniert beides top.
• Gemahlener Zimt: Mit ganz wenig Zimt holst du das Beste aus der Ananas raus, aber überlagert nicht. Falls du Zimt nicht magst, nimm einfach Kardamom für einen neuen Dreh.

Pinnen

Zauber starten

Ananas vorbereiten

Zuerst die Ananas komplett schälen und die kleinen „Augen“ gut rausnehmen. Den festen Mittelteil rausschneiden und dann in halbe Ringe oder Scheiben schneiden, ungefähr fingerdick. Sind die Stücke zu dünn, brechen sie auseinander – zu dick werden sie nicht hübsch karamellisiert. Alles in eine große Schüssel geben.

Glasur mischen

Jetzt lässt du die Butter schmelzen und rührst sie zusammen mit Ahornsirup und Zimt in einer kleinen Schüssel glatt. Das war’s schon. Jetzt kommt die Glasur direkt auf die Ananasstückchen.

Einfetten & Ordnen

Ananasstücke vorsichtig und gründlich mit der Glasur mischen, am besten per Hand, dann geht nichts kaputt. Jetzt die Scheiben einzeln in den Frittierkorb legen, ruhig ein bisschen überlappen, aber nicht stapeln.

Ab in den Airfryer

Bei 195°C etwa 12 bis 15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte umdrehen. Spätestens ab Minute 10 regelmäßig checken – Geräte unterscheiden sich. Die besten Stückchen werden goldbraun mit dunkleren Karamellecken – da steckt die meiste Power im Geschmack!

Meine Oma hat uns früher jeden Sommer gegrillte Ananas gemacht, wenn wir in Bayern bei ihr waren. Sie nannte es ihr „Geheimnis“, obwohl es nur Butter und brauner Zucker war! Die Airfryer-Version bringt mich direkt zurück zu lauen Sommerabenden auf ihrer Terrasse (nur dass ich’s nun auch im Winter easy machen kann).

Lecker kombiniert

Die karamellisierte Ananas passt ideal zu würzigen Sachen: zum Beispiel neben Jerk-Chicken oder spicy Garnelen-Tacos sorgt die Süße für den perfekten Ausgleich. Wenn du’s als Dessert nimmst, probier mal lauwarme Ananas mit Vanilleeis oder Kokossahne – die Kombi aus heiß und kalt ist einfach unschlagbar.

Mehr Geschmack? Aber klar!

Mal Bock auf Abwechslung? Einfach den Zimt durch eine Prise Chili ersetzen, das gibt einen coolen Sweet-Spicy-Effekt. Ein Schuss dunkler Rum in der Glasur macht’s für Erwachsene besonders spannend (Alkohol verdampft beim Garen). Bei Festen kannst du kurz vor’m Servieren noch geröstete Kokosflocken drüberstreuen – für Crunch und noch mehr Tropen-Feeling!

Frisch bleiben

Solltest du wirklich mal Reste haben, tut’s eine Box im Kühlschrank für zwei, drei Tage. Kalt in Joghurt oder Müsli – sensationell! Zum Wiederaufwärmen einfach 1-2 Minuten zurück in die Heißluftfritteuse, das reicht völlig – länger und sie werden schnell zu dunkel.

Pinnen

Küchentricks

• Leg ein Küchentuch unter das Schneidebrett, dann rutscht nix und Ananassaft läuft nicht über den Tisch
• Leg die glasierten Stücke einzeln in die Fritteuse, sonst verlieren sie die Form
• Gönn der Ananas nach dem Garen etwa 5 Minuten Pause – dann haftet die Glasur besser und verbrennst dir nicht den Mund

Hab wirklich schon jede Zubereitung probiert – gebraten, aus dem Ofen, auf dem Grill – aber die Variante aus dem Airfryer ist mittlerweile mein Liebling. Die Hitze zaubert unglaubliche Süße und hübsche Karamellstellen. Egal ob als tropische Begleitung zum Hauptgang oder als unkompliziertes Dessert – manchmal sind die einfachsten Dinge echt die Besten!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Dosenananas verwenden?

Frisch ist besser, aber gut abgetropfte Ananasringe aus der Dose funktionieren auch. Kürzere Garzeit beachten.

→ Ist Butter notwendig?

Nicht zwingend – für eine komplett vegane Version kannst du sie weglassen.

→ Woran erkenne ich, ob es fertig ist?

Die Ananas sollte sichtbar karamellisiert sein und leicht gebräunte Ränder haben.

→ Womit kann ich es servieren?

Genieße es als Nachtisch mit Vanilleeis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

→ Wie lange hält es sich?

Im Kühlschrank hält es sich in einem verschlossenen Behälter 2-3 Tage.