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Dieses Rezept zeigt, wie Sie mit einer einfachen Packung gelbem Kuchenmischung köstliche Weihnachtskekse zaubern können. Perfekt für die hektische Weihnachtszeit, bei der schnelle und leckere Kekse gefragt sind, ohne auf Genuss zu verzichten.
Diese einfachen Weihnachtskekse mit Kuchenmischung haben sich bei mir als echter Hit erwiesen — besonders wenn es draußen kalt ist und man es sich mit süßem Gebäck gemütlich machen möchte. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie sich an der unkomplizierten Weihnachtsvorfreude!
Zutaten
- Gelbe Kuchenmischung: aus der Packung für die Basis — Achten Sie beim Kauf auf Qualität und Frische
- 2 Eier: für Bindung und Struktur — am besten Eier aus Freilandhaltung verwenden
- ½ Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl: für die Feuchtigkeit — Olivenöl verleiht eine dezent nussige Note
- 10 oz Tüte weihnachtliche rote und grüne M&M’s: sorgt für Farbe und süßen Crunch — Wählen Sie frische und unbeschädigte Schokolinsen
Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (350°F) vor für eine gleichmäßige Backtemperatur.
- Zutaten mischen:
- Geben Sie die Kuchenmischung, Eier und das Öl in eine Schüssel und verrühren alles gründlich zu einem homogenen Teig.
- M&M’s unterheben:
- Heben Sie mit einem Spatel eine Tasse der M&M’s vorsichtig unter den Teig, damit die Schokolinsen nicht zerbrechen.
- Teig portionieren:
- Setzen Sie mit einem Löffel kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücken jeweils ein paar weitere M&M’s oben auf.
- Backen und abkühlen lassen:
- Backen Sie die Kekse für 10 bis 12 Minuten. Nach dem Backen etwa 3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zur vollständigen Abkühlung auf ein Gitter geben.
Ein Lieblingsmoment für mich ist, wie die Küche sofort nach süßem Gebäck riecht und Kinderaugen beim Anblick der bunten Kekse leuchten.
Lagerungstipps
Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um die Frische und das weiche Innere zu erhalten. Bei Raumtemperatur halten sie sich etwa eine Woche. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren.
Zutatenersatz
Sie können das Olivenöl durch geschmacksneutrales Pflanzenöl oder geschmolzene Butter ersetzen, um einen anderen Geschmack oder eine andere Textur zu erzielen. Statt der M&M’s funktionieren auch bunte Schokoladentropfen oder klein gehackte Schokolade.
Serviervorschläge
Diese Kekse schmecken wunderbar zu einer Tasse heißen Kakao oder Kaffee. Auch als Mitbringsel auf Weihnachtsfeiern sind sie sehr beliebt.
Mit diesen Profi-Tipps gelingen die Weihnachtskekse noch besser und bleiben wunderbar weich. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Häufige Fragen zum Rezept
- Wie lange werden die Kekse gebacken?
Die Kekse werden 10 bis 12 Minuten bei 175 Grad Celsius gebacken.
- Kann man den Kuchenteig auch ohne M&Ms zubereiten?
Ja, der Teig schmeckt auch ohne M&Ms, aber die Süßigkeiten verleihen den Keksen eine festliche Note.
- Welches Öl kann ich verwenden?
Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl eignen sich gut für diesen Teig.
- Wie viele Kekse ergeben die Zutaten?
Die Zutaten ergeben etwa 25 Kekse.
- Kann ich die Kekse auch einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren und verlieren dabei kaum an Geschmack.
