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Lass deinen Slow Cooker die Arbeit übernehmen und mach saftige, aromatische Italian Beef Sandwiches wie nie zuvor. Ich hab dieses Chicago-Original für zuhause angepasst. Während du deinen Tag genießt, sorgt dein Schongarer dafür, dass das Fleisch butterweich wird.
Seit ich nicht mehr in Chicago wohne, hab ich Monate gebraucht, um den echten Geschmack aus meiner Erinnerung nachzubauen. Jetzt hätten meine Freunde aus dem Mittleren Westen lieber meine Version als die vom Imbiss um die Ecke!
Unverzichtbare Zutatenliste
- Rinderbraten aus der Oberschale: Bleibt schön saftig und wird nicht fettig beim langsamen Schmoren
- Frische Paprika: Gibt jedem Biss Süße und Biss
- Bratensaftpulver: Für eine herzhafte, würzige Soße
- Würzmischung für italienisches Dressing: Sorgt für das perfekte Kräuteraroma
- Kräftige Baguettebrötchen: Sollte ordentlich Saft abkönnen, ohne matschig zu werden
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Sandwich-Genuss zum Verlieben
- Morgens Starten
- Leg erst mal die bunten Paprikastreifen in deinen Schongarer. Verrühr Gewürze und Brühe gründlich.
- Fleisch reinlegen
- Schieb den Braten in die würzige Flüssigkeit. Jetzt saugt er alle Aromen auf.
- Gemütlich Garziehen
- Lass deinen Slow Cooker machen. Die Küche wird himmlisch duften.
- Zerzupfen & Baden
- Wenn das Fleisch mühelos zerfällt, mit Gabeln auseinanderziehen und nochmal in die Brühe geben.
- Bauen wie ein Profi
- Erst Provolone auf die Unterseite des Brötchens, dann jede Menge Rindfleisch und ganz oben Peperoncini drauf.
Letzten Sonntag bin ich draufgekommen: Kurz die Brötchen 30 Sekunden unter den Grill gelegt – so halten sie dem saftigen Fleisch noch besser stand. Mein Schwiegervater, ein echter Chicago-Kenner, meinte, sie schmecken wie bei seinem Lieblingslokal auf der Taylor Street.
Geniale Beilagenideen
Pommes passen super dazu – vor allem, weil du sie so schön in die Soße tunken kannst. Ein frischer Krautsalat sorgt für Biss und Ausgleich zur Würze. Und wenn's leichter sein soll, gibts einfach Blattsalat mit Rotwein-Dressing.
Dein Style, dein Sandwich
Probier mal angebratene Champignons dazu, gibt einen tollen erdigen Geschmack. Bei uns im Viertel schwören viele drauf, scharfe Giardiniera unterzumischen. Und wenn du auf Käse stehst, nimm ruhig Provolone UND Mozzarella – das zieht genial Fäden.
So bleibt alles frisch
Fleisch und Soße getrennt vom Brot aufbewahren, dann hält sich alles bis zu vier Tage. Ehrlich, der Geschmack wird sogar intensiver! Einfach langsam in der Mikrowelle oder in einem Topf erhitzen.
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Reste smart genießen
Am nächsten Tag schmeckt’s am besten, wenn du das Fleisch langsam mit der Brühe zusammen warm machst. Frische Brötchen toasten (altes Brot schmeckt einfach nicht so gut). Ein extra Stück Käse schadet übrigens nie.
Nach unzähligen Sandwich-Sessions weiß ich: Geduld macht den Unterschied. Wenn du dem Slow Cooker Zeit gibst und nichts überstürzt, bekommst du leckere Sandwiches, die dich direkt nach Chicago versetzen. Es macht Spaß, diese Tradition weiterzuleben – und ein bisschen was Eigenes einzubauen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich einen anderen Rindfleischschnitt verwenden?
- Ja, Schulterbraten passt auch gut. Überschüssiges Fett abschneiden, um eine zu fettige Brühe zu vermeiden. Oberschale ist magerer und günstiger.
- → Kann ich das im Voraus zubereiten?
- Ja, das Fleisch kann vorgekocht und später aufgewärmt werden. Die Sandwiches aber direkt vor dem Servieren frisch zusammenstellen.
- → Wie serviere ich die Brühe?
- Entweder das ganze Sandwich eintauchen, etwas Fleisch damit begießen oder die Brühe separat zum Dippen reichen.
- → Kann ich das übrige Fleisch einfrieren?
- Ja, das gegarte Fleisch kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht auftauen.
- → Welches Brot eignet sich am besten?
- Feste Hoagie-Brötchen sind ideal, da sie dem saftigen Fleisch und der optionalen Brühe standhalten.