Cremiger Käsekuchen ohne Zucker

Name: Cremiger Käsekuchen ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eier.; 200 g fettarmer Frischkäse.; 1 TL Backpulver.; 100 ml ungesüßte Sojamilch (statt Mandelmilch).; 1 TL Vanillearoma.; 500 g Quark (mager).; 3 EL Kokosmehl.; Süße nach Wahl, wie z.B. Xylit.

Verfasst von: Maria Zuletzt aktualisiert am Sat, 15 Mar 2025 23:17:31 GMT Süße Küche

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Maria, Köchin und Foodbloggerin bei Rezepte Schatz

Verfasst von Maria

Hallo, ich bin Maria! Als leidenschaftliche Köchin und Mutter bringe ich traditionelle Familienrezepte und moderne Küchenkunst zusammen. Meine Mission: dir zu zeigen, dass jeder köstliche, gesunde Mahlzeiten zubereiten kann - auch an stressigen Tagen!

Zuletzt aktualisiert am Sat, 15 Mar 2025 23:17:31 GMT

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Dieser zuckerfreie Käsekuchen besticht durch seine samtige Beschaffenheit und den milden, harmonischen Geschmack. Die Kombination aus Magerquark und Frischkäse macht ihn besonders locker und eiweißreich, während Kokosmehl für die richtige Festigkeit sorgt. Eine tolle Option zum traditionellen Käsekuchen für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen.

ZUTATEN

Eier: 4 Stück
Frischkäse (light): 200 g
Magerquark: 500 g
Kokosmehl: 3 EL
Ungesüßte Mandelmilch: 100 ml
Vanilleextrakt: 1 TL
Backpulver: 1 TL
Süßstoff deiner Wahl: zum Beispiel Erythrit

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Die Springform einfetten und den Backofen auf 180°C aufheizen.
Schritt 2:: Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3:: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 4:: Den Kuchen etwa 50-60 Minuten backen bis er fest ist und eine goldene Farbe hat.
Schritt 5:: Mit leicht geöffneter Ofentür auskühlen und danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Servier- und Lagerungstipps

Frische Beeren oder ein Löffelchen Joghurt machen den Käsekuchen noch leckerer.

Hilfreiche Hinweise

Für eine noch cremigere Textur kannst du den Frischkäse komplett durch Quark austauschen.

Tipps von bekannten Köchen

Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Käsekuchen eine erfrischende Note.

Alle Details im Überblick

Dieser cremige Käsekuchen ohne Zucker ist ideal für alle, die bewusster genießen möchten. Magerquark und Frischkäse machen ihn leicht, während der Einsatz von Kokosmehl und Mandelmilch den Teig perfekt ausbalanciert. Einfach mit frischen Beeren oder einem Löffel Joghurt toppen und ein rundum gesundes Dessert genießen.

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Cremiger Käsekuchen ohne Zucker

Vorbereitungszeit:: 10 Min.
Kochdauer:: 55 Min.
Gesamtzeit:: 65 Min.
Portionenanzahl:: 8

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Ein leichter Käsekuchen ohne Zucker, der sowohl cremig als auch köstlich ist und ideal für eine bewusste Ernährung passt.

Zutatenliste

4 Eier.
200 g fettarmer Frischkäse.
1 TL Backpulver.
100 ml ungesüßte Sojamilch (statt Mandelmilch).
1 TL Vanillearoma.
500 g Quark (mager).
3 EL Kokosmehl.
Süße nach Wahl, wie z.B. Xylit.

So wird's gemacht

1. Mix Everything: Eier, Quark, Frischkäse, Sojamilch, Kokosmehl, Vanille und Backpulver miteinander verrühren. Nach Geschmack süßen.

2. Prep the Form: Eine Springform einfetten und gleichmäßig mit der Masse füllen.

3. Start Baking: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kuchen für etwa 50–60 Minuten backen, bis er schön fest wird.

4. Cool in the Oven: Im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.