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Ich verrate dir mal meine allerliebste Keks-Kombination, die aus zwei Lieblingssachen entstanden ist. Bei mir zu Hause wurde aus einer spontanen Nachtbackaktion etwas richtig Besonderes: Schoko-Cookies mit Käsekuchenfüllung. Bisschen in den weichen Cookie und du findest die cremige Füllung… dann weißt du sofort, warum ich die dauernd mache!
Traumhafte Cookie-Genussmomente
Glaub mir, die hier sind echt was anderes! Ich hab meinen besten Schokokeks-Teig genommen und ne richtig sahnige Frischkäse-Füllung reingepackt. Da ist jeder Happen die perfekte Kombi aus weich und cremig. Bei uns zu Hause gibt’s ständig Zoff um den letzten.
Das brauchst du
- Butter: Weiche Butter macht den Cookie schön saftig und zart.
- Schokolade: Halbbitterschoko-Chips bringen knackige Schoko-Stückchen in jeden Cookie.
- Mehl: Ganz normales Weizenmehl gibt die richtige Konsistenz.
- Zucker: Ein Mix aus braunem und weißem Zucker für Geschmack und Süße.
- Eier: Sorgt für Stabilität und Extra-Geschmack, im Cookie und in der Füllung.
- Frischkäse: Hauptdarsteller für die Füllung – cremig und leicht säuerlich.
Lass uns zaubern
- Füllung vorbereiten
- Frischkäse, etwas Zucker, Vanille und Eigelb glatt rühren. Das Ganze kurz ab in den Kühlschrank, dann wird’s einfacher zum Verarbeiten.
- Teig machen
- Butter mit Zucker cremig rühren, Eier und Vanille dazu, dann Mehl und Schoko-Chips untermischen. Nicht zu lange rühren!
- Alles zusammensetzen
- Teig platt drücken, einen Klecks Füllung draufgeben, drumherum verschließen und vorsichtig zu Kugeln formen – ab in den Ofen.
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Meine Back-Hacks
Lass sowohl Teig als auch Füllung vorher im Kühlschrank durchkühlen. Mit kühlem Teig formst du viel entspannter und die Cookies laufen beim Backen nicht so stark auseinander. Und wenn sie ein kleines bisschen roh aussehen, wenn du sie rausnimmst – perfekt! Genau so müssen sie sein, schön weich und chewy.
Mach sie dir, wie du willst
Ich wechsel gern mal die Zutaten. Weißer Schokolade oder gehackte Walnüsse passen super. Zu Weihnachten gibt’s manchmal bunte Deko obendrauf. Es gibt echt endlos viele Ideen.
So genieße ich sie
Am allerbesten schmecken die Cookies leicht warm, dann ist die Mitte noch extra schlotzig. Mit Vanille-Eis werden sie zum Highlight. Aber auch morgens zum Kaffee oder später mit einer heißen Schokolade einfach traumhaft.
Frischhalten leicht gemacht
Pack deine Cookies in eine Dose, dann bleiben sie etwa drei Tage richtig lecker. Im Kühlschrank halten sie locker eine Woche. Und einfrieren geht super – einfach gut verpacken, dann hast du bis zu drei Monate was davon.
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Gut geplant vorausdenken
Mein Lieblings-Tipp: Du kannst die Cookies schon vorbereitet einfrieren und dann bei Bedarf direkt ungebacken in den Backofen geben. Einfach ein paar Minuten länger drin lassen – klappen immer!
FAQ aus meiner Küche
Freunde fragen oft, ob sie fertigen Teig verwenden können und ich sag klar, aber selbstgemacht lohnt sich einfach. Und bitte: Teig unbedingt kühlen! Ohne geht’s nicht – sonst werden sie mega flach.
Für alle Käsekuchen-Fans
Wenn du auf Käsekuchen stehst, wirst du diese Cookies lieben. Die Füllung ist traumsahnig und außen hast du diesen buttrigen Cookie. Auf jeder Party sind sie als Erste weg!
Zum Verschenken perfekt
Die sind das perfekte Mitbringsel. Ich pack die gern in hübsche Schachteln – ob für Weihnachten oder Geburtstage. Alle wollen dann gleich das Geheimnis wissen – macht immer Spaß!
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Spaß am Backen
Meine Kids helfen immer beim Keksrollen und Füllen. Da sieht die Küche danach wild aus, aber gemeinsam macht’s halt doppelt so viel Spaß.
Einfach Keks-Glück
In die Cookies zu beißen sorgt einfach für gute Laune. Die Kombi aus softem Keks und cremiger Mitte ist einfach unwiderstehlich. Ich kenn echt niemand, der da widerstehen kann.
Bereit für den Wow-Moment
Sobald ich die Cookies irgendwo mitbringe sind sie der Hit. Sieht super aus, schmeckt noch besser. Sei nicht überrascht, wenn alle dich anbetteln, die immer wieder zu machen!
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum den Teig kühlen?
- Kühlen verhindert, dass die Kekse beim Backen zerlaufen, und sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten. Besonders wichtig bei gefüllten Keksen.
- → Kann ich sie vorbereiten?
- Ja, du kannst Teig und Füllung im Voraus getrennt kühlen. Beim Backen einfach zusammenfügen. Oder die geformten, ungebackenen Kekse einfrieren.
- → Woran erkennt man, dass sie fertig sind?
- Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch leicht weich ist. Lass sie danach auskühlen, damit sie vollständig fest werden.
- → Warum die Füllung kühlen?
- Damit die Füllung fest wird. Das erleichtert das Befüllen der Kekse und verhindert, dass sie beim Backen austritt.
- → Kann man andere Schokochips nehmen?
- Klar! Tausche sie gegen Milchschokolade, Zartbitter oder weiße Schokochips aus – passend zu deinem Geschmack.