Saftige Cheesesteak-Paprika

Diese gefüllten Paprika mit Käsesteak sind meine Antwort auf die Tage, an denen ich Lust auf ein Philly Cheesesteak habe, aber kohlenhydratarm bleiben möchte. Sie packen den herzhaften Geschmack des klassischen Sandwiches in eine bunte Paprika-"Schüssel" mit weniger als 5g Kohlenhydraten. Glaub mir, du wirst das Brot nicht vermissen!

Als ich diese meiner käseliebenden Freundin zum ersten Mal serviert habe, konnte sie kaum glauben, dass sie keto-freundlich sind. Heute sind sie ihr Standardrezept für Abendessen mit Gästen.

Grundzutaten

• Ribeye-Steak: Dünn geschnitten für die typische Cheesesteak-Textur
• Paprikaschoten: Nimm große mit flachem Boden zum einfachen Befüllen
• Zwiebeln: Karamellisieren wunderbar mit dem Steak
• Käse: Ich verwende Provolone und Mozzarella für perfektes Schmelzen
• Hochwertiges Bratöl: Hilft bei der Bräunung des Fleisches

Pinnen

Nach vielen Versuchen hab ich festgestellt, dass das Schneiden des Fleisches im leicht gefrorenen Zustand viel einfacher ist, um dünne, gleichmäßige Scheiben zu bekommen.

So geht's los

Schritt 1:

Fang mit den Paprikas an - schneide sie längs auf und entferne die Kerne. Betrachte sie als kleine Boote, die auf leckere Füllung warten

Schritt 2:

Das Geheimnis für tollen Geschmack liegt im richtigen Karamellisieren der Zwiebeln. Lass dir dabei Zeit - sie sollten golden und süß werden

Schritt 3:

Brate das Steak portionsweise an, um Überfüllung zu vermeiden. Es soll anbraten, nicht dämpfen

Schritt 4:

Der Käse kommt in zwei Stufen dazu - ein Teil in die Füllung, mehr obendrauf für den perfekt schmelzenden Abschluss

Schritt 5:

Lass die Paprika nach dem Backen kurz ruhen - sie sind super heiß!

Bei den ersten Versuchen hab ich die Paprika zu lange gebacken, weil ich den Käse extra braun haben wollte. Jetzt weiß ich, dass sie perfekt sind, wenn sie noch leicht knackig sind.

Persönliche Variationen

• Pilze in die Füllung geben für extra Umami
• Mit Jalapeños oder Pfefferkäse würzen für mehr Schärfe
• Verschiedene Paprikasorten ausprobieren - rote sind süßer, grüne traditioneller
• Verschiedene Käsesorten kombinieren - Emmentaler passt wunderbar

Tolle Beilagen

• Einfacher grüner Salat mit Vinaigrette
• Gerösteter Blumenkohl
• Gebratene Champignons
• Extra karamellisierte Zwiebeln als Beilage

Aufbewahrungstipps

Diese Paprika halten sich wunderbar in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Erwärme sie lieber im Ofen als in der Mikrowelle, um ihre Textur zu erhalten. Sie sind ideal zum Vorkochen - ich mache oft eine doppelte Portion am Sonntag für schnelle Mittagessen unter der Woche.

Pinnen

Hilfreiche Küchentricks

• Tupfe das Fleisch vor dem Braten trocken für bessere Bräunung
• Überfülle die Paprika nicht - lass Platz zum Schmelzen des Käses
• Nutze ein scharfes Messer für saubere Paprikaschhnitte
• Lege die Backform mit Backpapier aus für einfache Reinigung

Dieses Rezept ist mein Favorit geworden, wenn ich Comfort Food möchte, aber trotzdem gesund essen will. Die Kombination aus saftigem Steak, schmelzendem Käse und knackiger Paprika befriedigt mein Cheesesteak-Verlangen und bleibt dabei leicht und nahrhaft. Egal ob du einer Keto-Diät folgst oder einfach nur kreative Gemüsegerichte suchst - diese gefüllten Paprika liefern vollen Geschmack ohne schlechtes Gewissen.

Denk dran, der Schlüssel zu perfekt gefüllten Paprikas ist die richtige Balance zwischen weich und knackig - sie sollten durchgegart, aber trotzdem stabil genug sein, um die ganze Käsepracht zu halten!

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Rindfleisch ist ideal?

Dünn geschnittenes Ribeye oder Rumpsteak ist perfekt. Fragen Sie Ihre Metzgerei nach Cheesesteak-Schnitten.

→ Kann ich einen anderen Käse verwenden?

Klar, probieren Sie Mozzarella oder weißen amerikanischen Käse als Alternative.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Im Ofen aufwärmen für beste Ergebnisse.

→ Kann man sie einfrieren?

Ja, vor dem letzten Käsebelag einfrieren. Auftauen und fertig backen, wenn Sie sie servieren möchten.

→ Welche Paprikafarben eignen sich am besten?

Jede Farbe geht, aber grüne Paprika sind am klassischsten für den Cheesesteak-Geschmack.