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Dieses mit Spargel gefüllte Hähnchen ist mein Geheimtipp für Abende, an denen ich ohne stundenlange Küchenarbeit beeindrucken möchte. Stell dir saftige Hähnchenbrust vor, die um knackigen Spargel und schmelzenden Mozzarella gewickelt ist - sieht edel aus, ist aber in nur 30 Minuten fertig.
Als ich das zum ersten Mal zubereitet habe, dachte meine Familie, ich hätte ewig in der Küche gestanden. Jetzt ist es unser Lieblingsweg, um einfache Hähnchenbrüste in etwas Besonderes zu verwandeln.
Wichtige Zutaten
- Hähnchenbrüste: Wähle Stücke mit ähnlicher Größe für gleichmäßiges Garen
- Frischer Spargel: Nimm mitteldicke Stangen - zu dünne werden matschig
- Mozzarella: Frischer Mozzarella bildet wunderbar schmelzende Taschen
- Olivenöl: Gerade genug für eine goldene Kruste
- Frische Zitrone: Ein Spritzer am Ende bringt alles zum Strahlen
Ich hab gemerkt, dass das Hähnchen gleichmäßiger gart und saftiger bleibt, wenn es vorher Zimmertemperatur annehmen kann.
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Zaubern wir los
- Schritt 1:
- Schneide die Hähnchenbrüste auf, um Taschen zu formen. Der Trick ist, etwa 3/4 durchzuschneiden - nicht komplett! Denk an ein kleines Buch
- Schritt 2:
- Würze großzügig innen und außen. Diese Kräuter und Gewürze verfeinern jeden Bissen
- Schritt 3:
- Jetzt wirds spannend - schichte Mozzarella und Spargel in jede Tasche. Nicht überfüllen, aber auch nicht zu wenig
- Schritt 4:
- Mit Zahnstochern fixieren - wie kleine Hähnchen-Nähte. Sie halten den leckeren Käse drinnen
- Schritt 5:
- Das Anbraten ist entscheidend - die Pfanne muss richtig heiß sein. Diese goldene Kruste bringt unglaublichen Geschmack
Letzten Frühling, als Spargel Saison hatte, hab ich entdeckt, dass kurzes Blanchieren des Spargels vor dem Füllen hilft, ihn perfekt mit dem Hähnchen zu garen.
Deine persönliche Note
Dieses Gericht ist super anpassbar. Manchmal tausche ich den Käse - Provolone gibt einen schönen würzigen Geschmack, während Fontina wunderbar schmilzt. Andere Varianten, die ich mag:
- Frische Basilikumblätter hinzufügen
- Das Hähnchen vor dem Kochen in Parmaschinken wickeln
- Die Gewürze gegen italienische Mischung oder Kräuter der Provence tauschen
- Getrocknete Tomaten zum Spargel geben
Passende Beilagen
Obwohl dieses Hähnchen allein schon sättigend ist, serviere ich es gerne mit:
- Gerösteten Kirschtomaten
- Extra geröstetem Spargel für echte Spargelfans
- Blumenkohlreis für eine komplette kohlenhydratarme Mahlzeit
- Einfachem grünen Salat mit Zitronendressing
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bewahre Reste bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen nutze ich lieber den Backofen statt der Mikrowelle, um die knusprige Außenseite zu erhalten. 10 Minuten bei 175°C funktionieren prima.
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Dieses Gericht hat mir gezeigt, dass "gesund" und "lecker" super zusammenpassen. Wie der Käse ins Hähnchen schmilzt, der Spargel bissfest bleibt und die goldbraune Kruste - alles vereint sich zu etwas, das edel genug für Gäste, aber einfach genug für jeden Abend ist. Egal ob du einer Keto-Diät folgst oder einfach gutes Essen liebst, dieses gefüllte Hähnchen beweist, dass einfache Zutaten außergewöhnliche Mahlzeiten zaubern können.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie weiß ich, dass das Huhn durch ist?
- Kerntemperatur sollte 165°F betragen. Alternativ das dickste Teil anschneiden und checken.
- → Kann ich eine andere Käsesorte nehmen?
- Klar, alle Käse, die schmelzen, funktionieren gut. Probiere Provolone oder Emmentaler.
- → Kann ich die Füllung vorbereiten?
- Ja, Huhn füllen und würzen – bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- → Was tun, wenn ich keine Gusseisenpfanne habe?
- Nimm eine ofenfeste Pfanne oder brate an und gib es dann in eine Auflaufform.
- → Wozu die Zahnstocher?
- Damit Spargel und Käse während des Kochens nicht herausfallen. Vor dem Servieren entfernen.