Name: Huhn Kartoffel Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Hähnchenbrust, gewürfelt, 2 Stück.; Kleine bis mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt, 4-5 Stück.; Olivenöl für die Kartoffeln.; Salz für Kartoffeln.; Schwarzer Pfeffer für Kartoffeln.; Knoblauchpulver für Kartoffeln.; Paprikapulver für Kartoffeln.; Butter, 2 Esslöffel.; Salz für das Hähnchen, 1/2 Teelöffel.; Schwarzer Pfeffer für Hähnchen, 1/2 Teelöffel.; Paprikapulver, 1 Teelöffel.; Zwiebelpulver, 1 Teelöffel.; Italienische Gewürzmischung, 1 Teelöffel.; Frischer Knoblauch, fein gehackt, 2 Esslöffel.; Knoblauch-Parmesan-Soße (wie von Buffalo Wild Wings oder Ähnliches), nach Geschmack.; Mozzarella-Käse, gerieben, 1 Tasse.

Eine gusseiserne Pfanne gefüllt mit überbackenem Huhn und goldenen Kartoffeln, garniert mit frischer Petersilie. | rezepteschatz.de

Bei einem nächtlichen Kochabenteuer hab ich zufällig diese unfassbar leckere Kombi aus Knoblauch-Parmesan-Hähnchen und Kartoffeln zusammengeschmissen. Nach unzähligen Küchentests hab ich einen genialen Ein-Pfannen-Trick gefunden: Knusprige Kartoffeln und saftige Hähnchenstücke, umhüllt von einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Soße, über die sich alle hermachen. Meine Familie will das inzwischen jede Woche essen – ich liebe es, weil ich alles in einer einzigen Pfanne mache und die Soße einfach jeden Bissen perfekt umschmeichelt.

Geheimnisvolle Power hinter Knoblauch-Hähnchen

Kennst du diese Gerichte, die wirklich immer klappen? Genau so eins ist das. Ich hab es in meiner Küche etliche Male ausprobiert – jedes Mal ein Volltreffer. Die Knoblauch-Parmesan-Soße hüllt jedes Stück perfekt ein und die knusprigen Ecken sind einfach zum Reinbeißen. Meine Freunde wollen immer wissen, wie ich das mache – dabei ist es total easy.

Was du brauchst

Hähnchenbrust: Zwei dicke Dinger in Stücke schneiden, die genau richtig zum Wegsnacken sind macht echt einen Unterschied.
Kartoffeln: Vier mittlere festkochende Kartoffeln – die bekommen außen die beste Kruste und bleiben innen schön weich.
Knoblauch-Parmesan-Soße (z.B. von Develey): Ein halber Becher davon ist mein kleiner Trick für megaviel Geschmack.
Mozzarella: Eine Tasse frisch geriebener Mozzarella macht das Ganze so schön käsig und zieht Fäden.
Gewürze: Ich misch Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver mit italienischen Kräutern.
Fett: Gutes Olivenöl und ein Stück echte Butter – ein Dream Team!

Kartoffeln vorbereiten

Los geht’s: Putz die Kartoffeln gründlich. Ich schäle sie lieber, meine Kids mögen die so lieber. Schale dranlassen geht aber auch.
Richtig Schneiden: Schnitt sie in etwa gleich große, ein-Zentimeter Stücke. Je gleichmäßiger, desto besser wird’s später schön knusprig und weich zugleich.

Spuds anbraten

So mach ich’s mit der Heißluftfritteuse: Rein damit bei 200°C für 20 Minuten. Nach der Hälfte rüttel ich durch. So klappt’s immer.
So geht’s im Backofen: Kartoffeln aufs Blech, bei 200°C ca. 25 Minuten rösten. Nach der Hälfte mal wenden – dann wird’s überall goldbraun.

Pfanne mit gebackenen Hähnchenstücken und goldenen Kartoffeln, mit geschmolzenem Käse und frischer Petersilie bestreut. | rezepteschatz.de

Hähnchen klarmachen

Die richtige Größe: Schneid das Hähnchen in Stücke, die du mit einem Bissen essen kannst. Glaub mir – das ist wichtig, damit sie gleichmäßig gar werden.
Richtig würzen: Jetzt wird's lecker: Gewürze mischen und das Fleisch ordentlich marinieren. Sei nicht zu sparsam!

Hähnchen braten wie ein Profi

Pfanne schön heiß werden lassen: Butter schmelzen und richtig heiß werden lassen. Wenn das Hähnchen zischt, läuft mir immer das Wasser im Mund zusammen.
Goldene Stücke: Lass alles goldgelb anbraten. Sechs Minuten reichen meist – zwischendurch wenden, damit nichts anbrennt.

Jetzt kommt der Knoblauch

Mein Lieblingsteil: Viel frischen Knoblauch dazu. Ich rühr pausenlos, weil verbrannter Knoblauch echt nicht cool ist. Der Duft zieht alle sofort in die Küche – alle wollen schon probieren.

Soße: Das i-Tüpfelchen

Jetzt darf die Knoblauch-Parmesan-Soße (z.B. von Develey) zeigen, was sie kann. Drüber gießen, kurz köcheln lassen, bis alles schön glänzt und dick wird. Macht das Hähnchen einfach zum Knüller.

Alles zusammenwerfen

Jetzt bringen wir die knusprigen Kartoffeln dazu. Alles locker vermengen, damit jedes Stück ein bisschen von der cremigen Knoblauch-Parmesan-Soße abkriegt. Der Duft ist einfach herrlich.

Pfanne mit gebratenen Hähnchenstücken und goldbraunen Kartoffeln, überzogen mit Käse und Petersilie. | rezepteschatz.de

Käse hebt alles aufs nächste Level

Streu Mozzarella großzügig obendrauf. Ich liebe es, dabei zuzusehen wie alles schmilzt und Fäden zieht. Manchmal werf ich noch mehr drauf weil – mal ehrlich, Käse geht immer. Lass ihn ordentlich blubbern und leicht anbräunen.

Letzter Schliff

Etwas frische Petersilie macht’s hübsch. Hin und wieder geb ich noch eine Prise extra Parmesan dazu – zu viel Käse gibt’s eh nicht. Schnell rausholen solange’s heiß ist und los geht’s.

Meine Küchen-Kniffe

Richtig crunchige Kartoffeln bekommst du, wenn sie nicht zu eng liegen – also schön verteilen. Und beim Hähnchen: Nicht zu lange garen! Trockene Stücke will niemand. Diese Kleinigkeiten sind entscheidend.

Mach’s dir passend

Manchmal nehm ich Hähnchenschenkel statt Brust – mein Mann besteht drauf. Wenn meine Schwester kommt und auf Kohlenhydrate verzichtet, gibt’s Blumenkohl anstelle von Kartoffeln. Experimentier mal mit verschiedenen Käsesorten, ist immer spannend.

Scharf geht immer

Willst du’s feurig? Einfach Chiliflocken rein – das macht richtig wach. Statt milder Soße nehm ich auch mal eine schärfere Variante, je nach Laune. Hau rein, wie du’s am liebsten magst!

Gusseiserne Pfanne mit überbackenem Hähnchen, goldenen Kartoffeln und Petersilie. | rezepteschatz.de

Was passt dazu?

Dazu gibt’s bei mir oft fix einen grünen Salat mit Zitrone. Ein Glas kühler Weißwein oder ein frisches Bier – klappt immer. Mein Mann schnappt sich noch Knoblauchbrot und saugt die letzte Soße auf.

Für später aufheben

Noch was übrig? Glück gehabt! Lass die Mikrowelle stecken und wärm alles in der Pfanne auf – so bleiben die Kartoffeln knusprig und die Soße wieder richtig cremig. Manchmal schmeckt's sogar noch besser am nächsten Tag.

So klappt's im Alltagsstress

Wenn’s turbulent wird, schneide und würze ich schon vor und lager die Kartoffeln im Wasser. Abends nur noch alles zusammenschmeißen – fertig. Das rettet echt stressige Tage.

Wissenswertes

Pro Portion sind’s etwa 550 Kalorien – mit viel Eiweiß, macht also ordentlich satt. Wenn wir sparen möchten, gibt’s kleinere Portionen oder mehr Salat. Balance ist alles!

Darum lieben wir es

Kein Witz, dieses Gericht hat bei uns schon fast Tradition. Es ist so gemütlich und lecker, dass alle blitzschnell am Tisch sitzen. Egal ob Dienstagabend oder Sonntagsrunde – alle freuen sich drauf. Leere Teller und glückliche Gesichter sagen alles.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Hähnchenschenkel statt Brustfilet nutzen?: Absolut, Hähnchenschenkel ohne Knochen sind eine tolle Alternative. Sie brauchen etwas länger beim Garen, bleiben dafür aber saftiger.
→ Was, wenn ich keine Buffalo Wild Wings Sauce habe?: Du kannst ganz einfach eine eigene Knoblauch-Parmesan-Sauce machen: geschmolzene Butter, gehackter Knoblauch, geriebener Parmesan und italienische Kräuter reichen aus. Jede cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce passt.
→ Kann ich das ohne Airfryer machen?: Ja, die Kartoffeln kannst du bei 200 °C im Ofen für 25–30 Minuten rösten. Wende sie einmal, damit sie schön knusprig werden.
→ Wie bewahre ich Reste auf?: Lagere die Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für maximal 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne – die Kartoffeln werden aber nicht mehr ganz so knusprig.
→ Was passt als Beilage zu diesem Gericht?: Das Gericht ist eigentlich komplett, aber ein Beilagensalat oder gedünstetes Gemüse bringen zusätzliche Nährstoffe. Knoblauchbrot passt auch super zur Sauce.

Knoblauch Huhn mit Kartoffeln