Leckere Kürbis-Brownies

Diese Pumpkin Brownies verbinden den klassischen Schokoladengeschmack eines Brownies mit einer cremigen Kürbis-Frischkäse-Schicht und sind damit das perfekte Dessert für den Herbst. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem ausgewogenen Geschmack sowohl Schokoladenliebhaber als auch Fans von Kürbisgewürzen zum Schwärmen.

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals an kalten Herbsttagen gebacken und es begeistert bei jeder Gelegenheit. Es ist ein echter Wohlfühlkuchen, der auch Gäste immer wieder überzeugt.

Zutaten

• Schokoladenschicht: Eine 19,9 Unzen große Packung dunkle Brownie-Mischung – hier auf Qualität achten, am besten mit echtem Kakao für intensiven Geschmack
• Schokoladenstückchen: Dreiviertel Tasse Mini-Schokoladenstückchen für extra Schokostückchen und schöne Textur
• Eier: Zwei große Eier als Bindemittel und für den fluffigen Teig
• Butter: Eine halbe Tasse gesalzene Butter, geschmolzen – die Butter gibt den Brownies Geschmack und eine feuchte Konsistenz
• Sahne oder Milch: Ein Viertel Tasse, damit der Teig schön cremig wird
• Kürbisschicht: Eine 8-Unzen-Packung Frischkäse, weich – unbedingt Zimmertemperatur verwenden für das beste Aufschlagen
• Zucker: Eine halbe Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt für die richtige Süße und feine Karamellnoten
• Gewürz: Ein Teelöffel Pumpkin-Pie-Gewürz – die Gewürzmischung macht den Kürbis so aromatisch
• Ei: Ein großes Ei zum Binden der Kürbisschicht
• Kürbis: Eine halbe Tasse Konservenkürbis – keine Kürbispüree-Mischungen mit Zucker verwenden, pur für besten Geschmack
• Optional: zusätzliche Mini-Schokoladenstückchen zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Backform mit den Maßen 22 x 33 cm ein. Wer mag, kann die Form auch mit Backpapier auslegen, damit sich die Brownies später leichter herausnehmen lassen.

Schritt 2: Brownie-Teig mischen:

Geben Sie die Brownie-Mischung, Mini-Schokostückchen, Eier, geschmolzene Butter und Sahne in eine große Schüssel. Verrühren Sie alles gut mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Kürbisschicht zubereiten:

In einer separaten Schüssel schlagen Sie Frischkäse, braunen Zucker, Pumpkin-Pie-Gewürz und Kürbispüree mit einem Handmixer schaumig. Danach das Ei unterrühren, bis die Masse fluffig ist.

Schritt 4: Schichten füllen:

Verteilen Sie die Hälfte des Brownieteigs gleichmäßig in der Backform. Darauf streichen Sie vorsichtig die Kürbisschicht glatt.

Schritt 5: Restlichen Brownieteig darauf geben und marmorieren:

Löffeln Sie den restlichen Brownieteig auf die Kürbisschicht. Nehmen Sie ein Buttermesser oder einen Zahnstocher und ziehen Sie spiralförmige Bewegungen durch die Teigschichten, damit sich die Schichten leicht vermischen und ein schönes Marmormuster entsteht.

Schritt 6: Optional Schokoladenstückchen darüber streuen:

Wer mag, kann jetzt noch ein paar Mini-Schokostückchen über die Oberfläche streuen.

Schritt 7: Backen:

Backen Sie die Brownies für 40 bis 50 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gestochen wird, ohne nassen Teig anzuhängen.

Schritt 8: Abkühlen lassen und servieren:

Lassen Sie die Brownies entweder warm servieren oder vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Für mich ist das Highlight immer die cremige Kürbisschicht, die das Schokoladenaroma perfekt ergänzt. Beim ersten Bissen fühlt man sofort den Herbst auf der Zunge.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Brownies am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Vor dem Servieren können Sie sie kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen oder leicht erwärmen.

Zutatenaustausch

Sie können vegane Butter oder Margarine verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten, achten Sie dann aber auf eine vegane Brownie-Mischung. Frischen Kürbis können Sie für die Konserve verwenden, indem Sie ihn weich kochen und pürieren. Achten Sie beim Gewürz auf die Balance, da frisch zubereiteter Kürbis milder sein kann. Wenn kein halbsahneähnliches Produkt verfügbar ist, können Sie auch Milch oder eine pflanzliche Alternative nehmen – das ändert die Konsistenz nur minimal.

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Sie eignen sich auch perfekt als Mitbringsel für eine Herbsparty oder zum Kaffee zusammen mit Nüssen und Zimt. Ein warmer Kaffee oder ein milder Chai passen ideal dazu und unterstreichen die Gewürze des Kürbises.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachbacken dieser leckeren Pumpkin Brownies. Sie sind ein echter Herbstklassiker, der immer wieder begeistert und gerne geteilt wird.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kürbissorte eignet sich am besten?

Am besten eignet sich Kürbispüree aus Hokkaido oder Butternut, da es eine angenehme Süße und cremige Konsistenz bietet.

→ Kann ich Frischkäse durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Quark oder Mascarpone können als Ersatz dienen, wobei der Geschmack und die Textur leicht variieren.

→ Wie bewahre ich die Brownies am besten auf?

Die Brownies sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern, so bleiben sie mehrere Tage frisch.

→ Kann man die Brownies einfrieren?

Ja, gut verpackt lassen sie sich bis zu drei Monate einfrieren und sollten vor dem Verzehr aufgetaut werden.

→ Welche Gewürze passen am besten zu Kürbis im Teig?

Klassische Pumpkin-Pie-Gewürze wie Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer ergänzen den Geschmack hervorragend.