Leckerer Blaubeer Zimtauflauf

Dieses Rezept für Blaubeer-Zimtschnecken-Auflauf kombiniert die süße Wärme von Zimtschnecken mit frischen Blaubeeren zu einem einfach zuzubereitenden Gericht, das sich perfekt als Frühstück, Dessert oder Snack eignet. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung ist es ideal für Tage, an denen es schnell und lecker sein soll.

Persönlich finde ich, dass die warme Glasur auf dem fertigen Auflauf ihm den letzten Schliff verleiht und jedes Mal Begeisterung hervorruft.

Zutaten

• Zwei Packungen Zimtschnecken: mit beiliegender Glasur für die perfekte Süße und Struktur
• Eine Tasse frische Blaubeeren: für fruchtige Frische und Farbe — am besten feste, pralle Beeren auswählen
• Vier Eier: als Bindemittel für eine cremige Konsistenz
• Eine halbe Tasse Milch: sorgt für die nötige Flüssigkeit und macht den Auflauf saftig
• Ein Esslöffel Zimt: bringt das charakteristische Aroma der Zimtschnecken zur Geltung
• Ein Teelöffel Vanille: verfeinert das Aroma mit einer angenehmen Süße

Anleitung

Schritt Einschneiden und vorbereiten:

Zunächst den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Zimtschnecken öffnen und die Glasur zur Seite legen. Mit einem scharfen Messer die Schnecken in Viertel schneiden, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Schritt Zimtschnecken in die Form geben:

Die Viertel in eine Auflaufform legen und verteilen, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht.

Schritt Eier-Milch-Mischung anrühren:

Eier, Milch, Vanille und Zimt kräftig verquirlen, bis die Mischung homogen ist.

Schritt Mischung über Zimtschnecken gießen:

Die Flüssigkeit gleichmäßig über die Zimtschnecken in der Form gießen.

Schritt Blaubeeren darauf verteilen:

Die Blaubeeren waschen, gut trocknen und vorsichtig über den Auflauf streuen.

Schritt Backen:

Den Auflauf bei 175 Grad Celsius für 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Eiermischung gestockt ist.

Schritt Glasur aufwärmen und servieren:

Während der Auflauf abkühlt, die Glasur laut Verpackungsanweisung erhitzen und über den Auflauf gießen. Danach etwas abkühlen lassen und servieren.

Meine Lieblingszutat sind die Blaubeeren, weil sie dem Rezept die nötige Frische und einen angenehmen Kontrast zur Süße geben. Ein besonders schöner Moment ist, wenn die Glasur beim Übergießen leicht dahin schmilzt und ein verlockendes, glänzendes Finish entsteht.

Aufbewahrungstipps

Der Auflauf hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, damit die Glasur nicht zu sehr verläuft. Auch im luftdichten Behälter kann man Reste gut aufbewahren.

Zutatenersatz

Frische Blaubeeren lassen sich problemlos durch tiefgekühlte ersetzen, einfach kurz antauen lassen. Milch kann durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, ohne den Geschmack stark zu verändern. Anstelle von Zimt kann auch gemahlene Muskatnuss verwendet werden für eine andere, aber leckere Würznote.

Serviervorschläge

Am besten mit einem Klecks frischem Joghurt oder Sahne servieren, um die Süße auszugleichen. Der Auflauf passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Morgen. Mit zusätzlichen frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren kann man Abwechslung schaffen.

Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, köstliche Zimtschnecken einmal anders zu genießen — simpel, vielseitig und mit einer fruchtigen Note, die jedes Frühstück oder Dessert besonders macht.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Zimtrollen eignen sich am besten?

Vor allem fertige Zimtrollen aus dem Kühlregal mit beiliegendem Zuckerguss sind ideal, da sie die Zubereitung erleichtern.

→ Kann ich frische Blaubeeren verwenden?

Ja, frische Blaubeeren eignen sich hervorragend, sollten jedoch gut gewaschen und getrocknet sein.

→ Wie lange muss der Auflauf gebacken werden?

Das Gericht wird bei 175 Grad Celsius etwa 40 bis 45 Minuten gebacken, bis die Ei-Milch-Mischung gestockt ist.

→ Kann ich den Zuckerguss selbst herstellen?

Ja, alternativ lassen sich Puderzucker mit Milch und Vanille zu einem Guss verrühren.

→ Lässt sich der Auflauf vorbereiten und aufbewahren?

Der Auflauf kann vorbereitet und bis zum Backen im Kühlschrank gelagert werden, so bleibt er frisch.