Pekannuss Käsekuchen Riegel

Diese Pecan Pie Cheesecake Bars verbinden den cremigen Genuss eines Käsekuchens mit dem karamelligen, nussigen Geschmack eines Pekannusskuchens. Sie eignen sich perfekt als beeindruckendes Dessert für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach Lust auf eine süße, sättigende Leckerei haben.

Ich persönlich schätze dieses Rezept, weil es klassische amerikanische Aromen mit deutscher Backtradition verbindet. Bei Familienfeiern kommt es besonders gut an und die Bars sind schnell weggenascht.

Zutaten

• Graham Cracker Krümel: 1 ½ Tassen — liefern die Basis für eine stabile und leckere Kruste, fein gemahlen für bessere Haftung
• Zucker Weißer Zucker: ¼ Tasse — für leichte Süße in der Kruste
• Ungesalzene Butter: ½ Tasse, geschmolzen — sorgt für Geschmack und bindet die Krümel zusammen, am besten hochwertige Butter verwenden
• No‑bake Käsekuchenmischung: 1 Packung (ca. 311 g) — als schnelle Alternative zur Frischkäsekuchen-Basis, bitte die Packungsanleitung beachten
• Kaltes Milch: 1 ½ Tassen — wichtig für die perfekte Cremigkeit der Käsekuchenfüllung
• Für das Topping:
• Ungesalzene Butter: ½ Tasse — Grundlage für das Pekannuss-Karamell
• Maissirup: ⅓ Tasse — gibt dem Topping die typische klebrige, glänzende Konsistenz
• Dunkler brauner Zucker: ⅓ Tasse — für reichhaltigen Karamellgeschmack
• Zucker Weißer Zucker: ⅓ Tasse — unterstützt die süße Balance und Textur
• Schlagsahne: ¼ Tasse — macht das Topping samtig und weich
• Reiner Vanilleextrakt: 1 Teelöffel — hebt die Aromen hervor
• Koscher Salz: ¼ Teelöffel — verstärkt die Süße und rundet alles ab
• Pekannüsse: 1 ½ Tassen, geteilt in 1 ¼ Tasse ganze und ¼ Tasse gehackte — geben Biss und den typischen nussigen Geschmack, frische, knackige Nüsse verwenden

Anleitung

Teig vorbereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete 23 x 23 cm Backform drücken, um eine feste Kruste zu erhalten. Beiseite stellen.

Käsekuchenfüllung anrühren:

In einer großen Schüssel die Käsekuchenmischung mit kalter Milch mit einem Schneebesen oder Handmixer gründlich verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Die Mischung auf der vorbereiteten Kruste gleichmäßig verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.

Käsekuchen kühlen:

Die Form für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird, wie auf der Packungsanleitung angegeben.

Topping zubereiten:

In einem kleinen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Danach Maissirup, braunen Zucker, weißen Zucker, Sahne, Vanilleextrakt und Salz unter ständigem Rühren zugeben. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Pekannüsse unterrühren:

Die ganze und gehackte Pekannüsse in die abgekühlte, aber noch flüssige Sauce geben und gut vermengen. Das Topping etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

Topping auftragen:

Sobald die Käsekuchenfüllung fest ist, das Pekannuss-Topping gleichmäßig darauf verteilen.

Endgültig kühlen:

Die Form zurück in den Kühlschrank stellen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht kühlen, damit alles vollständig fest wird.

Servieren:

In Riegel schneiden und gut gekühlt servieren. Genießen Sie diese köstlichen Pekannuss-Käsekuchen-Riegel!

Ich erinnere mich besonders gern, wie ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe und die Kombination aus dem süßen Karamelltopping und der luftig-cremigen Füllung absolut begeistert hat. Seitdem ist es ein Favorit bei nahezu allen Festen in meiner Familie.

Lagerungstipps

Die Bars sollten immer gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst austrocknen könnten. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Für längere Lagerung lassen sich die Bars auch einfrieren — gut in Frischhaltefolie gewickelt und in einem Gefrierbehälter bis zu 3 Monate haltbar.

Zutatenersatz

Für die Graham Cracker Krümel können alternativ Haferkekse oder Vollkornkekse verwendet werden, um eine etwas herzhaftere Kruste zu erhalten. Wenn kein Maissirup verfügbar ist, kann Honig oder Ahornsirup als natürliche Alternative dienen, jedoch verändert das den Geschmack etwas. Die Pekannüsse lassen sich durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen, falls keine Pekannüsse zur Hand sind.

Serviervorschläge

Mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne serviert, wird das Dessert noch feiner. Ein paar frische Beeren dazu sorgen für einen fruchtigen Kontrast und etwas Frische. Zu Kaffee oder schwarzem Tee passen diese Bars ausgezeichnet, besonders nach dem Essen als krönender Abschluss.

Diese Pekannuss-Käsekuchen-Riegel sind ein absoluter Genuss und stets ein Highlight, wenn man etwas Süßes mit besonderem Charakter anbieten möchte. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie entsteht der knusprige Boden?

Der Boden besteht aus fein gemahlenen Graham-Keksen, Zucker und geschmolzener Butter, die gut vermischt und als feste Basis in die Backform gepresst werden.

→ Wie wird die Käsekuchenfüllung cremig?

Durch das sorgfältige Vermengen der gekühlten Milch mit der fertigen Käsekuchenmischung ohne Backen entsteht eine glatte, cremige Konsistenz.

→ Welche Aufgabe hat das Pekannuss-Karamelltopping?

Das Topping verleiht den Riegeln eine süße Karamellnote und den nötigen Crunch durch karamellisierte Pekannüsse.

→ Wie lange müssen die Riegel kühlen?

Nach der Zubereitung werden die Riegel mindestens acht Stunden gekühlt, damit sie vollständig fest werden und sich gut schneiden lassen.

→ Wie schneidet man die Riegel sauber?

Um saubere Schnittkanten zu erhalten, wird ein heißes Messer verwendet, das zwischen den Schnitten abgewischt wird.