Saftige BBQ-Hähnchen Pizza Tacos

Barbecue-Hähnchen-Pizza-Tacos vereinen zwei Lieblingsspeisen in einem unglaublich leckeren Fingerfood. Das würzige Barbecue-Hähnchen passt perfekt in knusprige Taco-Schalen mit geschmolzenem Käse und typischen Pizza-Zutaten. Diese köstliche Fusion wird dich fragen lassen, warum du nicht schon früher darauf gekommen bist.

Letzten Dienstag hab ich diese spontan zubereitet, weil ich mich zwischen Pizza und Tacos nicht entscheiden konnte. Mein Mann kam in die Küche, sah was ich machte und meinte tatsächlich "du bist ein Genie" - sowas höre ich nicht oft! Die Kinder haben ihre Teller ohne ein Wort der Beschwerde leer gegessen, was in meinem Haus fast schon ein Wunder ist.

Tolle Zutatenkombi

• Stehende Taco-Schalen bieten die perfekte knusprige Hülle für all die Pizza-Leckereien - nimm unbedingt die stabilen, die nicht umkippen
• Barbecue-Soße sorgt für den süß-würzigen Kick, der BBQ-Hähnchen-Pizza so süchtig macht - ich mag eine mit leichter Rauchnote
• Gezupftes Hähnchen nimmt all die tollen Aromen auf - Brathähnchen vom Supermarkt macht's besonders schnell
• Mozzarella sorgt für den dehnbaren Käsezug, den wir alle lieben - selbst gerieben schmilzt er am besten
• Rote Zwiebeln geben genug Schärfe, um die Reichhaltigkeit auszugleichen - schneide sie hauchdünn, damit sie schön weich werden

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Zauberhafte Küchenschritte

Saftige Hähnchenmischung

Vermische das gezupfte Hähnchen mit genug Barbecue-Soße, um alles gut zu bedecken. Jedes Stück sollte mit Soße glänzen, aber nicht darin schwimmen. Ich fange meist mit weniger an und gebe nach Bedarf mehr dazu - du kannst immer mehr zugeben, aber nicht wegnehmen.

Cleveres Schalen-Setup

Stelle die Taco-Schalen auf einem Backblech auf, ohne dass sie umkippen. Das ist wichtig! Bevor du was anderes hinzufügst, streue eine großzügige Schicht Käse direkt in den Boden jeder Schale. Das ist nicht nur für den Geschmack - der Käse schmilzt und bildet eine Barriere, die die Schalen knusprig hält. Hab diesen Trick zufällig entdeckt und mache es seitdem immer so.

Füllungs-Fiesta

Löffle die Barbecue-Hähnchenmischung in jede Schale, aber überfülle sie nicht. Lass oben etwas Platz für den Rest deiner Toppings. Pack die Füllung vorsichtig ein, aber drücke nicht zu fest, sonst könnten die Schalen brechen.

Topping-Zeit

Schichte deine Lieblings-Pizza-Beläge drauf - ich nehme immer dünn geschnittene rote Zwiebeln und manchmal Paprika oder Pilze, wenn ich welche da habe. Zum Schluss noch eine großzügige Handvoll Mozzarella obendrauf. Der Käse wird oben schön blasig und goldbraun und hält dabei alles zusammen.

Ofenzauber

Schieb das ganze Blech in den vorgeheizten Ofen und lass die Hitze ihre Magie wirken. Der Käse schmilzt zu saftiger Perfektion, die Ränder der Schalen werden extra knusprig, und alle Aromen verbinden sich. Behalt sie gegen Ende im Auge - sobald der Käse goldene Flecken bekommt, können sie raus.

Ich hab diese so oft gemacht, dass ich den Überblick verloren habe, aber meine Lieblingsversion verwendet eine Bourbon-Barbecue-Soße, die mein Schwager selbst macht. Irgendwas an der leichten Süße mit Vanillenoten vom Bourbon harmoniert einfach magisch mit dem Hähnchen. Wenn er aus Bayern zu Besuch kommt, bitte ich ihn immer, mir ein Glas speziell für diese Tacos mitzubringen.

Passende Beilagen

Diese deftigen Tacos brauchen nicht viel dazu, aber ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette hilft, die Reichhaltigkeit auszugleichen. Im Sommer serviere ich dazu gegrillten Maiskolben mit Butter und einer Prise Chilipulver. Für kühlere Monate ergänzen geröstete Süßkartoffelstücke mit einem Hauch Zimt die Barbecue-Aromen wunderbar. Manchmal stelle ich auch schnell eingelegten Rotkohl für einen frischen, knackigen Kontrast bereit.

Geschmacksvariationen

Tausche die Barbecue-Soße gegen Alfredo-Soße und füge Spinat für eine überraschend leckere weiße Pizza-Version hinzu. Meine vegetarische Schwester liebt diese mit geröstetem Blumenkohl statt Hähnchen - einfach Röschen rösten, bis sie weich sind, und in Barbecue-Soße wenden. Für eine Buffalo-Hähnchen-Version ersetze die Barbecue-Soße durch Buffalo-Soße und bestreue mit Blauschimmelkäse statt Mozzarella. Die Fußballmannschaft meines Sohnes hat nach ihrem Meisterschaftsspiel drei Portionen davon verschlungen.

Frisch halten

In dem seltenen Fall, dass wir Reste haben, bewahre sie vorsichtig bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Die Mikrowelle macht sie matschig, also erwärme sie in einem 175°C heißen Ofen etwa 10 Minuten lang, um sie wieder knusprig zu machen. Wenn du vorausplanst, halte alle Komponenten getrennt und baue sie erst kurz vorm Backen zusammen - so bleiben die Schalen knuspriger.

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Küchenweisheiten

• Röste die Taco-Schalen vor dem Füllen kurz 2 Minuten im Ofen - die extra Knusprigkeit hilft ihnen, besser zu halten
• Zupfe dein Brathähnchen auseinander, während es noch warm ist - es zerfasert viel leichter und nimmt mehr Geschmack auf
• Lass die fertigen Tacos ein paar Minuten ruhen - sich den Mund an geschmolzenem Käse zu verbrennen macht keinen Spaß (hab ich auf die harte Tour gelernt!)

Meine Schwiegermutter rümpfte die Nase, als ich ihr davon zum ersten Mal erzählte - sie ist ziemlich traditionell, was italienisches und mexikanisches Essen angeht. Aber nach einem Bissen hat sie tatsächlich nach dem Rezept gefragt. Wenn die Enkel sie jetzt besuchen, macht sie "Omas spezielle Tacos" und sie denken, sie hätte sie erfunden. Ich hab dieses Missverständnis nie korrigiert und werde es wahrscheinlich auch nie tun. Manche Küchengeheimnisse sind es wert, bewahrt zu werden!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt harten Taco-Schalen auch Maistortillas verwenden?

Ja, Maistortillas funktionieren auch! Bestreichen Sie sie leicht mit Öl, formen Sie sie über die Ofenstangen zu Tacos und backen Sie sie bei 190°C für 7-8 Minuten, bis sie knusprig sind. Danach wie gewohnt mit den Zutaten füllen und nochmal backen.

→ Welche Fleischsorten eignen sich außer Hähnchen?

Das Rezept ist super vielseitig! Hackfleisch, Pulled Pork oder auch Chorizo passen hervorragend zu den BBQ- und Pizza-Aromen. Für eine vegetarische Alternative könnten schwarze Bohnen, zerbröselter Tofu oder ein Fleischersatz verwendet werden.

→ Kann ich die Tacos im Voraus vorbereiten?

Die BBQ-Hähnchen-Mischung können Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten die Tacos erst kurz vor dem Servieren befüllen und backen, damit die Schalen schön knusprig bleiben. Alternativ können sie ein paar Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden, bevor sie in den Ofen kommen.

→ Warum kommt Käse auf die unterste Schicht der Tacos?

Der Käse unten sorgt dafür, dass die Soße die Taco-Schale nicht durchweicht. Beim Schmelzen bildet er eine Schutzschicht zwischen den feuchten Zutaten und der knusprigen Schale – so bleiben die Tacos schön knackig.

→ Welche Beilagen passen zu diesen Pizza Tacos?

Die Tacos sind sättigend, aber eine leichte Beilage wie grüner Salat, mexikanischer Reis, Maiskolben oder Krautsalat passt perfekt dazu. Für ein größeres Essen eignen sich gebratene Bohnen oder eine schwarze Bohnensuppe als Ergänzung.