Leckere Schoko-Erdnussbutter-Pizza

Diese Schoko-Erdnussbutter Kombination ist einfach unschlagbar! Ich habe das Rezept vor Jahren für einen Kinder-Übernachtungsbesuch entwickelt und seitdem wird es bei jedem Familientreffen gewünscht. Im Grunde ist es ein riesiger Chocolate Chip Cookie, der mit Erdnussbutter bestrichen und mit verschiedenen Süßigkeiten belegt wird. Der warme Cookie wird außen leicht knusprig, bleibt innen aber schön weich. Wenn man dann die Erdnussbutter auf den noch warmen Cookie streicht - einfach himmlisch!

Letzten Sommer habe ich diese Dessert-Pizza zum Mannschaftsfest meines Neffen mitgebracht. Der Trainer, der eigentlich auf seine Ernährung achten wollte, hat gleich zwei Stücke gegessen und mich dann gefragt, ob ich sie auch für die Saisonabschlussfeier machen könnte. Seine Frau schrieb mir später, dass er ständig von 'dieser Cookie-Pizza' sprach.

Die Zutaten

• Fertiger Cookie-Teig aus dem Kühlregal spart Zeit und hält die Form besser als selbstgemachter
• Cremige Erdnussbutter - keine natürliche Variante, da diese zu flüssig wird
• Schokotröpfchen, die beim Backen leicht schmelzen
• Halbierte Mini-Snickers für extra Schokoladen-Karamell-Genuss
• Bunte Smarties für farbige Akzente
• Gehackte Erdnüsse für salzige Knusprigkeit

Pinnen

Die Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Ein Pizzablech leicht einfetten.
Den Cookie-Teig mit den Fingern gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Bei Bedarf die Hände leicht mehlen.
22 Minuten backen, ab 20 Minuten kontrollieren. Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte noch etwas weich.
Etwa 10 Minuten abkühlen lassen - wenn der Cookie zu kalt ist, lässt sich die Erdnussbutter nicht gut verstreichen.
Erdnussbutter in der Mitte verteilen und gleichmäßig verstreichen. Die Wärme macht sie geschmeidiger.
Alle Toppings nach Belieben darüber streuen.
Mit einem Pizzaschneider oder großen Messer noch lauwarm in Stücke schneiden.

Mittlerweile könnte ich dieses Rezept im Schlaf zubereiten. Mein erstes Mal war tatsächlich für ein Buffet, bei dem ich völlig vergessen hatte, dass ich für den Nachtisch eingeteilt war. Ich bin nach der Arbeit schnell durch den Supermarkt gerannt, habe alles zusammengerafft, es in Windeseile zubereitet - und es war der Hit der Party. Manchmal entstehen die besten Rezepte eben aus der Not heraus.

Serviervorschläge

Auf einem Pizzastein serviert macht es besonders was her. Für das gewisse Extra warme Schokosauce über die einzelnen Stücke träufeln. Meine Freundin Lisa macht daraus eine kleine Eisdiele: Sie serviert warme Stücke mit Vanilleeis und verschiedenen Toppings zum Selbstbelegen.

Variationen

Bei Erdnussallergie funktioniert Sonnenblumenkernbutter erstaunlich gut als Ersatz. Zur Weihnachtszeit streue ich gerne zerkleinerte Spekulatius darüber und verziere mit weißer Schokolade. Meine Kinder lieben es, wenn ich Smarties in den jeweiligen Team- oder Feiertagsfarben verwende - das macht es zu etwas ganz Besonderem.

Aufbewahrung

Falls wirklich etwas übrig bleibt, mit Alufolie abdecken oder in eine Dose geben. Hält sich einen Tag bei Zimmertemperatur oder drei Tage im Kühlschrank. Im Kühlschrank wird der Cookie fester, was manche sogar bevorzugen. 10 Sekunden in der Mikrowelle bringen den frisch gebackenen Zustand zurück.

Pinnen

Seit acht Jahren backe ich diese Schoko-Erdnussbutter Pizza nun schon, und sie zaubert den Menschen immer noch ein Lächeln ins Gesicht. Diese Kombination aus warmem Cookie, cremiger Erdnussbutter und Schokolade trifft einfach jeden Geschmack. Mein Mann behauptet sogar, sie sei der Grund für seinen Heiratsantrag gewesen - ich hatte sie an dem Abend gebacken, als er vorbeikam, um 'über unsere Beziehung zu reden'. Ob das stimmt oder nur seine Naschkatzen-Seite spricht, werde ich wohl nie erfahren!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt gekauftem Keksteig selbstgemachten nehmen?

Klar! Selbstgemachter Schoko-Keksteig eignet sich super. Achte nur darauf, dass der Teig dick genug ist, um als Pizzaboden zu dienen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Lege Alufolie locker über die Pizza und bewahre sie 1-2 Tage bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank hält sie bis zu 4 Tage.

→ Kann ich die Pizza im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Keksboden vorbacken. Füge die Toppings aber erst nach ca. 10 Minuten Abkühlzeit hinzu – dadurch schmilzt die Schokolade besser.

→ Gibt es Alternativen zur Erdnussbutter?

Klar, versuch es mal mit Nutella, Mandelmus oder Keksteigcreme. So kannst du die Pizza auch nussfrei machen.

→ Mein Keksboden wird ungleichmäßig gar – was tun?

Verteile den Teig gleichmäßig in der Form. Werden die Ränder zu schnell braun, deck sie mit Alufolie ab, während der Rest noch backt.