Pinnen
Diese bunten Bonbon-Äpfel haben meine herbstliche Nascherei komplett verändert. Statt der klassischen roten Zuckerkruste verwende ich hier bunte Fruchtbonbons von Nimm2. Die leuchtenden Farben und fruchtigen Geschmäcker machen diese Äpfel zu etwas ganz Besonderem - viel aufregender als die traditionellen roten Zuckeräpfel.
Zu Halloween habe ich verschiedenfarbige Varianten für die Party meiner Nichte gemacht. Die Kinder waren begeistert von den leuchtenden Farben und selbst die Erwachsenen konnten nicht widerstehen. Am nächsten Tag fragten gleich mehrere Eltern nach dem Rezept.
Die wichtigsten Zutaten
- Äpfel: Granny Smith sind ideal, da ihre Säure die Süße ausgleicht. Auch Braeburn oder Gala eignen sich gut. Hauptsache fest und frisch.
- Nimm2 Fruchtbonbons: Der Star des Rezepts! Verwende eine Sorte oder kombiniere verschiedene Farben. Grüne Bonbons auf grünen Äpfeln ergeben einen tollen Ton-in-Ton-Look.
- Wasser: Nur ein kleiner Schuss hilft beim gleichmäßigen Schmelzen. Nicht zu viel, sonst wird die Kruste nicht fest.
- Holzspieße: Machen das Tunken einfacher und sorgen für den typischen Jahrmarkt-Look.
Pinnen
Tipps & Tricks
- Vorbereitung ist alles
- Die Äpfel müssen komplett trocken sein, sonst haftet die Bonbonmasse nicht richtig.
- Sorgfältiges Schmelzen
- Die Bonbons langsam und unter häufigem Rühren schmelzen. Das Wasser sorgt für eine glatte Konsistenz.
- Richtige Tunktechnik
- Den Topf leicht kippen und den Apfel drehen für eine gleichmäßige Schicht. Überschüssige Masse kurz abtropfen lassen.
- Zügig arbeiten
- Die Masse wird schnell fest, also alles vorbereiten und dann zügig tunken.
- Abkühlen lassen
- Die Äpfel auf Backpapier stellen, nicht direkt auf den Tisch. Auch leicht geöltes Papier funktioniert gut.
- Aushärtezeit
- 30 Minuten sind wichtig für eine knackige Kruste. Nicht zu früh anschneiden.
Das perfekte Rezept entstand durch einige Versuche. Zuerst verwendete ich zu viel Wasser, wodurch die Kruste nicht richtig fest wurde. Dann probierte ich es mit Glukosesirup, was sich als unnötig kompliziert erwies. Die simple Kombination aus Bonbons und wenig Wasser ist ideal. Die Holzspieße waren auch eine große Verbesserung - viel einfacher als die Äpfel am Stiel zu halten!
Serviervorschläge
Die bunten Äpfel kommen auf einer weißen Platte besonders gut zur Geltung. Für ein Buffet verschiedene Farben regenbogenartig anordnen. Als Mitgebsel in Zellophan verpackt und mit passender Schleife verziert machen sie sich auch hervorragend.
Variationen
Die untere Hälfte in Bonbonmasse tunken, nach dem Aushärten die obere in Schokolade. Für mehr Textur die noch feuchte Kruste in gehackten Nüssen oder Kekskrümeln wälzen. Einen 'Tiger-Effekt' durch Drizzeln einer kontrastierenden Bonbonfarbe erzeugen.
Aufbewahrung
Die Äpfel schmecken innerhalb von 24 Stunden am besten, wenn der Kontrast zwischen knackiger Kruste und frischem Apfel optimal ist. Bei Zimmertemperatur aufbewahren, im Kühlschrank wird die Kruste klebrig. Für die Vorbereitung die Äpfel erst kurz vor dem Servieren schneiden.
Pinnen
Diese bunten Bonbon-Äpfel habe ich schon für unzählige Herbstfeste, Halloween-Partys und als besondere Leckerei für meine Kinder gemacht. Die Kombination aus knackiger, süßer Kruste und saftigem, leicht säuerlichem Apfel ist einfach unwiderstehlich. Der fruchtige Geschmack macht sie viel spannender als klassische Zuckeräpfel, und die leuchtenden Farben sind ein echter Hingucker auf jedem Dessert-Buffet.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Bonbons statt der Fruchtbonbons nutzen?
- Klar! Beliebige harte Bonbons mit Fruchtgeschmack funktionieren. Probier z. B. Hustenbonbons, Campino oder sogar Werthers Original für individuelle Geschmacksnoten. Wichtig ist nur, dass sie gut schmelzen.
- → Wie verhindere ich, dass das Bonbonzeug kristallisiert?
- Arbeite fix, sobald die Bonbons geschmolzen sind, und rühre vorsichtig. Ein kleiner Schluck Glukosesirup (etwa ein Teelöffel) kann auch helfen, Kristalle zu vermeiden.
- → Was tun, wenn die Bonbonschicht zu dickflüssig ist?
- Falls die geschmolzenen Bonbons zu zäh sind, rühre nach und nach ein halbes Teelöffelchen Wasser rein, bis es die richtige Konsistenz hat. Pass auf – zu viel Wasser und die Schicht wird nicht fest.
- → Kann ich die Äpfel schon vorher vorbereiten?
- Ja, mach sie 1–2 Tage vor deiner Party. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort – nicht im Kühlschrank, da Feuchtigkeit sie klebrig machen kann. Verpack sie einzeln erst, wenn die Schicht richtig gehärtet ist.
- → Wie bekomme ich einen marmorierten oder mehrfarbigen Effekt?
- Schmelze Bonbons in verschiedenen Farben separat. Tauche die Äpfel entweder abschnittsweise in die Farben oder lass dir beim Drehen der Äpfel verschiedene Farben drüberlaufen, um ein marmormäßiges Aussehen zu kreieren.