Schoko-Kuchen mit Löchern

Schokoladige Torte mit lockerer Füllung – hier trifft intensiver Kakao auf süßen Karamell, Kokos und knackige Pekannüsse. Durch gezuckerte Milch und Karamell wird jeder Bissen richtig saftig, weil alles schön in den Kuchen einzieht. Und das Beste: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Nach vielen Durchgängen ist mir klar: Über Nacht im Kühlschrank zieht alles so richtig durch und gibt die beste Konsistenz. Wenn die Füllung sich überall verteilt, wird aus einem einfachen Kuchen echt was Besonderes.

Unverzichtbare Zutaten auf einen Blick

• Schoko-Kuchenmischung (deutscher Art): Bildet das schokoladige Grundgerüst.
• Gezuckerte Kondensmilch: Sorgt für ordentlich Feuchtigkeit.
• Sahniger Karamellaufstrich: Gibt Tiefe und Süße.
• Frische Kokosraspeln: Für die perfekte Struktur.
• Geröstete Pekannüsse: Bringen Crunch auf den Punkt.

So gelingt dein Highlight

Start mit dem Boden:

Backmischung genau nach Anleitung zusammenrühren.

Richtig durchbacken:

Immer mal reinschauen, damit’s nicht zu trocken wird.

Schlaue Löcher:

Überall gleichmäßig Löcher einstechen.

Füllung reingießen:

Kondensmilch und Karamell langsam darüberlaufen lassen, damit’s überall hinkommt.

Alles draufpacken:

Schokostücke, Kokos und Nüsse ordentlich verteilen.

Guss verflüssigen:

Schokoladenguss kurz erwärmen, damit er gut fließt.

Ziehen lassen:

Lass dem Ganzen Zeit, damit sich die Aromen verbinden.

Zeit zum Durchziehen:

Nochmal bisschen ruhen lassen, erst dann anschneiden.

Pinnen

Richtige Magie entsteht, wenn Karamell und Kondensmilch langsam im Kuchen verschwinden. Bei uns in der Küche helfen alle gerne beim Löcher stechen und Toppings verteilen – das ist bei uns festes Familienritual geworden.

Grandiose Serviervorschläge

Stell den Kuchen auf eine hübsche Platte, streu noch mehr geröstete Kokosraspeln und Nüsse drüber. An Feiern servier warme Stücke mit einer Kugel Vanilleeis, die langsam darüber schmilzt. Oder richt eine kleine Dessert-Bar an – biet extra warmen Karamell, Sahne und geraspelte Schokolade an, sodass sich jeder sein Stück aufpimpen kann.

Neue Ideen zum Ausprobieren

Leg mal Bananenscheiben unter die Kondensmilch für ein fruchtiges Extra. Nimm statt normalem Schokokuchen auch mal dunklen Schoko- oder Butter-Pekannuss-Teig, dann schmeckt’s wieder ganz anders. Für die “Turtle”-Variante einfach noch mehr Karamell plus Nüsse drauf – das bringt noch mehr Crunch.

Richtig aufbewahren

Der Kuchen bleibt in einer Dose im Kühlschrank locker fünf Tage total frisch und saftig. Im Gegenteil – er schmeckt sogar besser, je länger er zieht. Wenn's schnell gehen soll, einzelne Stücke einfach kurz (15-20 Sekunden) in die Mikrowelle, dann hat man das Gefühl, frisch gebacken zu haben.

Temperatur-Tipps

Schmeckt leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur super. Für’s ganz besondere Erlebnis: Stücken kurz erwärmen, dann Eis drauf – der Mix aus warm und kalt knallt richtig.

Diesen Poke-Kuchen zu machen ist mein absolutes Lieblingsprojekt geworden. Es ist Wahnsinn, was man aus einer simplen Backmischung alles rausholen kann. Und jedes Mal, wenn die Leute das erste Stück probieren und strahlen, weiß ich: Manchmal sind die genialsten Nachtische diejenigen, bei denen altbekannte Sachen neu kombiniert werden.

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Häufig gestellte Fragen

→ Warum heißt es deutscher Schokoladenkuchen?

Der Name kommt von Samuel German, der die spezielle dunkle Schokolade für das Originalrezept entwickelte – nicht aus Deutschland.

→ Kann ich den Kuchen ohne Nüsse machen?

Ja, einfach die Pekannüsse weglassen und auf Wunsch mehr Kokos hinzufügen.

→ Wie bewahre ich diesen Kuchen auf?

Abdecken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt er sogar noch besser.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, gut verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.

→ Warum sind meine Toppings eingesunken?

Den Kuchen vor dem Garnieren etwas abkühlen lassen und die Löcher nicht bis ganz unten durchstechen.