Frühlingsrollen-Pfanne

Diese lockere Pfanne holt das Beste aus gebratenem Weißkohl und zartem Hackfleisch raus und schmeckt wie beim Lieblingsasiaten – dauert nur 25 Minuten und ist super easy. Alles kommt in eine große Pfanne und du bekommst mit ein paar Gewürzen ein richtiges Wohlfühlessen auf den Tisch.

Ich hab dieses Gericht entdeckt, als ich kaum Zeit zum Kochen hatte. Jetzt ist das mein Lieblingsessen, wenn ich aus ein paar Basics was richtig Leckeres machen will.

Besonders leckere Zutaten

• Hackfleisch vom Huhn oder Schwein: Am besten fettarm nehmen
• Kohl: Weißkohl oder Chinakohl funktionieren top
• Möhren: Bringen Farbe und eine sanfte Süße
• Würze: Frischer Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer sorgen für Aroma
• Sojasauce: Am besten die mit weniger Salz – so hast du’s besser im Griff

Raffinierte Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zum Schluss nochmal abschmecken und alles vermengen:

Zum Schluss Frühlingszwiebeln und Sesam drüberstreuen:

Pfanne richtig heiß werden lassen:

Möhren dazugeben, weiter braten bis das Gemüse noch ein bisschen knackig ist:

Alles mit vorbereiteter Sauce aus Sojasauce, Sesamöl und Reisessig ablöschen:

Kohl nach und nach unterheben, immer leicht zusammenfallen lassen:

Hackfleisch mit dem Pfannenwender kleinmachen und anbraten:

Wenn das Fleisch gebräunt ist, an den Rand schieben:

Jetzt Knoblauch und Ingwer in die freie Stelle geben und kurz anrösten:

Alles zusammen einige Minuten durchschwenken, bis alles schön heiß ist:

Pinnen

Mein Geheimtrick von daheim: Kurz vor Schluss ein kleiner Schuss schwarzen chinesischen Essig gibt dem Ganzen richtig Pfiff.

Das kleine Würz-Einmaleins

Für asiatische Gerichte gilt: Weniger Sauce nehmen als man meint – du kannst immer mehr nachgießen.

Mach, wie du magst

Tausch das Fleisch gegen Tofu oder anderes, nimm Pilze oder Paprika für extra Abwechslung.

So bleibt’s frisch

Im dichten Behälter bleibt’s bis zu 4 Tage lecker. Wärm es am besten in der Pfanne wieder auf, dann bleibt das Gemüse schön knackig.

Total familientauglich

Wer mäkelige Mitesser hat, schneidet das Gemüse einfach ganz fein und würzt nur mild.

Vorkochen macht’s easy

Ab in kleine Dosen zusammen mit Blumenkohlreis – so hast du einen schnellen Lunch zum Mitnehmen.

Pinnen

Ich hab so viele Varianten probiert – die hier ist echt easy, richtig lecker und passt auch, wenn wenig Zeit ist.

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Fleisch passt am besten?

Hackfleisch von Huhn, Pute oder Schwein funktioniert super. Wähle, was dir am besten schmeckt oder was gerade da ist.

→ Wie mache ich es glutenfrei?

Einfach normale Sojasoße durch Tamari oder Kokos-Aminos ersetzen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Einfach in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.

→ Was kann ich dazu servieren?

Serviere es mit Reis, Blumenkohlreis oder genieße es pur als Low-Carb-Mahlzeit.

→ Wie mache ich es vegetarisch?

Ersetze das Fleisch durch zerkrümelten Tofu oder Tempeh. Einfach wie Fleisch zubereiten.