Köstlicher Käsekuchen mit Zimt

Dieses Rezept für mexikanischen Käsekuchen verbindet eine knusprige Zimt-Zucker-Kruste mit einer cremigen Frischkäsefüllung und ergibt so ein unwiderstehliches Dessert, das sich perfekt als Frühstück, Snack oder Abschluss eines Essens eignet.

Ich habe das Rezept schon mehrmals gemacht und jedes Mal hat es alle Gäste begeistert – besonders die Zimt-Butter-Schicht obenauf sorgt für den besonderen Geschmack.

Zutaten

• 2 Dosen Crescent Roll Teig: für eine lockere und schöne Kruste. Achten Sie auf frische Teigblätter ohne Risse.
• 1 Tasse Zucker: für die süße Füllung und die Zimtschicht. Feiner Zucker löst sich besser auf.
• 1 Teelöffel Vanille: für das intensive Aroma in der Frischkäsecreme. Am besten echte Vanille oder echtes Vanilleextrakt verwenden.
• 450 g weicher Frischkäse: als cremige Basis. Je frischer und zimmerwarm, desto besser lässt er sich verarbeiten.
• ¼ Tasse geschmolzene Butter: für die knusprige Zimtkruste obenauf. Gute Butter sorgt für Geschmack und Bindung.
• ¼ Tasse Zucker: für die Zimtschicht zum Bestreuen.
• 1 Teelöffel Zimt: für den typischen Mexikanischen Geschmack. Frisch gemahlener Zimt schmeckt am besten.

Anleitung

Teig vorbereiten:

Rollen Sie eine Dose Crescent Roll Teig aus und legen Sie diese in eine gefettete Backform von 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll). Achten Sie darauf, dass der Teig dicht anliegt und keine Löcher entstehen.

Frischkäsefüllung zubereiten:

Verrühren Sie den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanille in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Masse glatt und cremig ist.

Füllung verteilen:

Geben Sie die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den ausgerollten Teigboden und verteilen Sie sie sorgfältig.

Zweiter Teigboden:

Rollen Sie die zweite Dose Crescent Roll aus und legen Sie diesen vorsichtig über die Frischkäsefüllung.

Zimtschicht anrühren:

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Zucker und Zimt, bis alles gut verbunden ist.

Zimtschicht auftragen:

Gießen Sie die Butter-Zucker-Zimt-Mischung über den obersten Teigboden und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Pinsel oder Löffel.

Backen:

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (350˚F) für 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen:

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen und stellen ihn anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Zimt ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern kann auch die Verdauung fördern und wirkt wärmend. Einer meiner Lieblingsmomente beim Backen ist, wenn der warme Zimtduft aus dem Ofen strömt – das macht das Warten aufs Ergebnis doppelt schön.

Aufbewahrungstipps

Mexikanischen Käsekuchen am besten abgedeckt im Kühlschrank lagern. So bleibt die Frischkäsefüllung frisch und die Kruste knusprig. Innerhalb von zwei bis drei Tagen genießen.

Zutatentausch

Falls kein Crescent Roll Teig verfügbar ist, können Sie auch Blätterteig verwenden, der eine ähnliche Konsistenz bietet. Für eine leichtere Variante eignet sich auch Mürbeteig. Statt Frischkäse kann Mascarpone verwendet werden, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Vanilleextrakt lässt sich durch Orangen- oder Limettenschale ersetzen, was dem Kuchen eine frische Note gibt.

Serviervorschläge

Mexikanischen Käsekuchen besonders gut mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren servieren. Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis rundet das Dessert wunderbar ab. Zum Frühstück passt dazu auch ein starker Kaffee oder ein würziger Chai-Tee.

Für eine extra kräftige Zimtnote können Sie die Butter-Zucker-Mischung vor dem Backen etwas bestreichen und nach dem Backen nochmal dünn bestreuen. Wenn Sie mögen, können Sie etwas geriebene Limettenschale in die Frischkäsemasse geben, das verleiht dem Kuchen eine frische, fruchtige Note.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Zutaten werden für den mexikanischen Käsekuchen verwendet?

Hauptzutaten sind Frischkäse, Zuckerteigplatten, Zucker, Vanille, geschmolzene Butter und Zimt.

→ Wie lange muss der Kuchen gebacken werden?

Der Kuchen wird bei 175 Grad etwa 15 bis 20 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

→ Warum wird der Kuchen nach dem Backen gekühlt?

Das Kühlen sorgt dafür, dass der Käsekuchen fest wird und die Aromen sich besser verbinden.

→ Kann man die Zimtkruste variieren?

Ja, die Zimt-Zucker-Mischung kann je nach Geschmack angepasst oder zum Beispiel mit Muskatnuss ergänzt werden.

→ Ist dieser Käsekuchen typisch mexikanisch?

Die Kombination aus süßer Frischkäsefüllung und Zimtkruste ist vom mexikanischen Geschmack inspiriert, aber eine kreative Abwandlung.