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Ursprünglich hab ich mit Blumenkohlboden angefangen, weil meine Familie gern gesünder essen wollte. Inzwischen machen wir das fast jeden Freitag zusammen. Der Boden wird so schön knusprig und leicht käsig, da hält alles super drauf. Und das Beste? Er ist ganz ohne Gluten und hat kaum Kohlenhydrate.
Warum Das Hier Besonders Ist
Nach vielen Testabenden hab ich endlich raus, wie’s immer hinhaut. Der Boden wird jedes Mal goldbraun, zerfällt nie und bleibt schön fest. Du kannst einfach frischen oder tiefgekühlten Blumenkohl nehmen je nachdem was grad da ist. Meine Familie will inzwischen gar keine andere Pizza mehr.
Was Du Im Vorrat Haben Solltest
- Blumenkohl: Ein ganzer Kopf (ca. ein Kilo), frisch oder praktisch tiefgekühlt
- Ei: Hält die ganze Masse schön zusammen
- Parmesan: Macht’s richtig würzig und sorgt für Knusprigkeit
- Italienische Kräuter: Diese Trockenmischung gibt jedem Biss echtes Pizza-Feeling
- Salz & Pfeffer: Damit alle Aromen richtig rauskommen
Den Richtigen Blumenkohl Finden
Im Supermarkt greife ich meistens zu frischem Blumenkohl, oft ist er sogar im Angebot. Wenn’s schnell gehen soll, hole ich fix die abgepackten Röschen aus dem Tiefkühlregal. Schmeckt beides echt ähnlich, sobald’s aus dem Ofen kommt.
Blumenkohl Schnell Fertigmachen
- Frisch vom Markt
- Teil in kleine Stücke, Kurz häckseln und dann kurz ab in Ofen oder Mikrowelle
- Gekauft, schon fertig gehackt
- Kurz acht Minuten in die Mikrowelle – fertig!
- Tiefgekühlt
- Lass ihn erst auftauen und wirf ihn dann in den Zerkleinerer, geht genauso wie mit Frischem
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So Wird Der Boden Perfekt
- Wasser rausdrücken
- Blumenkohl abkühlen lassen und dann so viel Wasser rauspressen wie du kannst
- Alles zusammenwerfen
- Blumenkohl, Ei, Käse und die Gewürze in einer Schüssel vermischen
- Losbacken
- Die Masse auf Backpapier drücken und im heißen Ofen goldbraun werden lassen
Mach Es Ganz Nach Deinem Geschmack
Jeder in meiner Familie toppt die Pizza anders! Meine Tochter will sie am liebsten Margherita-Style, mein Mann packt Hähnchen drauf. Wichtig: Nicht zu viel drauflegen, sonst bleibt’s knusprig.
Meine liebsten Tipps
Wirklich fast noch wichtiger als alles andere: Immer so viel Wasser wie möglich rauspressen! 25cm Durchmesser für den Boden ist optimal. Schneide ihn erst, wenn er abgekühlt ist – dann bröselt nix.
Mach Mehr, Halt Mehr
Ich hab mir angewöhnt sonntags gleich mehrere Böden vorzubereiten und sie einzufrieren. Die brauchen nur aus dem Tiefkühler und sind im Nu wieder fertig fürs Pizza-Date!
Noch Knuspriger Geht’s So
Willst du’s richtig kross? Versuch mal, den Boden kurz vorm Ende umzudrehen. Meine italienische Nachbarin hat mir das gezeigt – klappt immer und gibt Extra-Crunch.
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Richtig Gutes Gefühl
Seit wir auf Blumenkohlboden umgestiegen sind, fühl ich mich nach dem Pizzaessen viel besser. Voll gepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen. Macht satt und ist nicht so schwer wie normale Pizza.
So Wie Du Es Magst
Vegane Freunde schwören auf Leinsamen-Ei und veganen Käse dazu. Bei den Kräutern und Gewürzen kann man sich richtig austoben. Manchmal nehm ich extra Knoblauch oder Chili, je nach Lust und Laune.
Meal Prep Zauberei
Ich bereite jetzt immer gleich mehrere Böden vor. Perfekt, wenn’s unter der Woche schnell gehen soll und alle was anderes essen möchten. Einfach den Lieblingsbelag drauf und ab in den Ofen!
Bleibt Frisch
Reststücke landen gleich in meine Glasboxen im Kühlschrank. Im Backofen werden sie wieder richtig knusprig – länger als zwei Tage hält aber selten was übrig.
Noch Mehr Geschmack
Wenn ich’s würziger mag, gebe ich Knoblauchpulver direkt in den Teig oder streue ein paar Chiliflocken drüber. Frisches Basilikum auf der warmen Pizza – riecht hammermäßig!
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Bleib Auf Kurs
Pizzaboden aus Blumenkohl passt perfekt zu meiner Low-Carb-Ernährung. Kaum zu glauben, pro Stück nur 4g Kohlenhydrate und trotzdem schlägt’s jeden Pizzahunger!
Echtes Geschmackserlebnis
Klar, bisschen Blumenkohl schmeckst du schon, aber die knusprige Käsekruste ist einfach genial. Sogar meine Pizza-Freak-Freunde sind jedes Mal überrascht.
Riesen Spaß Für Alle
Pizzanacht macht erst richtig Laune, wenn die Kids mitmachen dürfen. Sie toben sich mit den Toppings aus und finden’s immer wieder spannend. Sogar mein wählerischster Esser will Nachschlag!
Noch Mehr Dazu?
Wir genießen unsere Blumenkohlpizzen gern mit einem richtig bunten Salat. Dann macht’s satt und ist trotzdem angenehm leicht.
Ohne Reue Genießen
Dank dieser Variante genießen wir Pizzanächte ohne schlechtes Gewissen. Inzwischen bestellen wir gar keine normale Pizza mehr. Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl so begeistert?
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum ist das Auspressen des Wassers so wichtig?
- Nur wenn die überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird, bleibt der Boden knusprig und stabil. Drücke etwa 3-4 Minuten, bis ca. 1,5 Tassen Wasser herauskommen.
- → Kann ich gefrorenen Blumenkohlreis verwenden?
- Ja, gefrorenen Blumenkohlreis kannst du direkt ohne Auftauen verwenden. Einfach aus dem gefrorenen Zustand kochen.
- → Kann man diese Basis einfrieren?
- Ja, backe und lasse die Böden auskühlen, wickele sie dann in Folie und friere sie bis zu 3 Monate ein. Aufgewärmt eignet sie sich perfekt für Beläge.
- → Was tun, wenn ich keine Küchenmaschine habe?
- Nimm eine Kastenreibe, um den Blumenkohl zu raspeln, oder kaufe einfach fertigen Blumenkohlreis.
- → Wie wird der Boden extra knusprig?
- Nach dem ersten Backen vorsichtig wenden und für ein paar Minuten weiterbacken, bevor du den Belag hinzufügst.