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Diese Koriander-Limetten-Creme begann in meiner Küche als einfacher Taco-Belag, wurde aber schnell zu unserer Lieblingssauce für alles Mögliche. Die Mischung aus würzigem Quark, frischem Koriander und spritziger Limette schafft ein perfektes Gleichgewicht, das jedes Gericht aufwertet.
Erfrischend und Vielseitig
Der Zauber dieser Sauce liegt darin, wie sie jedes Gericht zum Leben erweckt. Der Spritzer Limette und die frischen Kräuter zusammen mit dem cremigen Joghurt lassen alles lebendiger schmecken. Und das Beste: sie ist in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
- Griechischer Joghurt: 125 ml, Vollfett für die cremigste Konsistenz. Bei Bedarf durch Schmand ersetzen.
- Mayonnaise: 60 ml, für Geschmeidigkeit und Cremigkeit.
- Limettensaft: 2 Esslöffel, frisch gepresst, für eine saure Note.
- Knoblauch: 1 Zehe, gehackt, für einen würzigen Biss.
- Zwiebelpulver: 1/2 Teelöffel, für einen herzhaften Geschmack.
- Koriander: 1/4 Tasse frisch gehackte Blätter, für Frische und leuchtend grüne Sprenkel.
- Meersalz: 1/4 Teelöffel, um die Aromen zu verstärken.
So geht's
- Die Grundlage vorbereiten
- Joghurt, Mayo und Gewürze glatt verrühren.
- Frische Kräuter dazu
- Koriander kurz untermixen, etwas Textur für die Farbe behalten.
- Geschmack anpassen
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Limette oder Salz hinzufügen.
- Fertig zum Servieren
- Sofort genießen oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Wir lieben diese Sauce über Tacos, Enchiladas und gegrilltem Gemüse. Sie schmeckt wunderbar in Suppen eingerührt oder als Dip verwendet. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt.
Haltbarkeit
Diese Creme hält sich einige Tage im Kühlschrank und wird sogar besser, wenn die Aromen sich verbinden. Einfach kurz umrühren vor dem Gebrauch.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich Joghurt durch Sauerrahm ersetzen?
Ja, Sauerrahm kann problemlos anstelle von griechischem Joghurt verwendet werden. Das Ergebnis bleibt genauso lecker.
- → Wie lange hält die Sauce?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
- → Wie bekomme ich die Sauce dünner?
Ein Schuss Milch oder mehr Limettensaft machen die Sauce dünnflüssiger, je nach gewünschter Konsistenz.
- → Wozu passt diese Sauce?
Perfekt für Tacos, Enchiladas, gegrilltes Gemüse, Burritos oder andere mexikanische Gerichte.
- → Geht es auch ohne Küchenmaschine?
Ja, einfach Koriander und Knoblauch fein hacken und alle Zutaten mit der Hand verrühren. Die Textur wird etwas stückiger.