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Wenn draußen alles grau ist, gibt dir meine geröstete Knoblauch-Blumenkohlsuppe ein richtig warmes Gefühl. Blumenkohl wird schön nussig im Ofen, Knoblauch wird süß und kräftiger Cheddar sorgt für richtig viel Geschmack. Einfache Zutaten zaubern etwas ganz Besonderes auf den Tisch.
Echter Genuss
Hier macht cremige pürierte Blumenkohl alles samtig – Sahne brauchst du nicht. Süßer Knoblauch und würziger Cheddar geben noch Tiefe. Ruckzuck gemacht, macht satt, fühlt sich trotzdem richtig lecker an.
Was Du Brauchst
- Blumenkohl: Im Ofen gebacken, wird das richtig aromatisch.
- Ganzer Knoblauch: Im Ofen gebacken, total mild und süß.
- Cheddar-Käse: Bringt Schmelze und Würze.
- Zwiebel: Gibt die kräftige Basis.
- Brühe: Gemüse- oder Hühnerbrühe, klappt beides super.
- Olivenöl: Zum Rösten und Anbraten.
- Gewürze: Salz, Pfeffer – mehr braucht’s kaum.
Knoblauch-Trick
- Vorbereiten
- Oben abschneiden, etwas Öl drauf, Zehen freilegen.
- Ofenarbeit
- In Alufolie einschlagen, dann goldbraun rösten bis süß.
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Ab in die Küche
- Gemüse backen
- Blumenkohl mit Öl vermengen und im Ofen weich backen.
- Zwiebeln glasig machen
- Zwiebeln anbraten bis sie weich und duftend sind.
- Pürieren
- Alles zusammen mixen, bis es richtig fein und cremig ist.
Käse-Moment
- Langsam erhitzen
- Pürierte Suppe zurück in den Topf und ein wenig erwärmen.
- Käse einrühren
- Rühren bis alles verschmolzen ist ohne Klümpchen.
Deine Note
Bock auf Karotten, Sellerie oder Spinat? Einfach rein. Lust auf Schärfe? Chiliflocken helfen. Vegan geht auch – nimm veganen Käse.
Jetzt Servieren
Schöpf dir eine Schüssel heiß aus und pack knuspriges Brot oder Croutons drauf. Noch etwas Käse, Frühlingszwiebel oder frische Kräuter drüber – fertig.
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Richtig Cremig
Magst du’s dickflüssiger? Weniger Brühe nehmen oder Kartoffel dazu packen. Für extra Schmelz einfach die Hälfte Brühe durch Milch ersetzen.
Auf Vorrat
Im Kühlschrank bleibt’s vier Tage frisch, im Tiefkühler locker drei Monate. Erst runterkühlen, dann einfrieren, langsam auftauen und liebevoll erwärmen.
Röst-Geheimnis
Lass Blumenkohl genug Platz auf dem Blech. Viel Hitze für richtig Farbe und süßen Geschmack.
Gute Toppings
Probier Frühlingslauch, knusprige Speckwürfel oder geröstete Nüsse. Ein Spritzer Olivenöl oder Klecks Schmand passt super.
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Richtig Gesund
Satte Portion Gemüse, Ballaststoffe und Vitamine. Cremig ohne Sahne, dank Blumenkohl.
Super Begleiter
Passt zu Salat, Knoblauchbrot oder Ofengemüse. Ein Glas Weißwein dazu macht’s besonders.
Echte Wärme
Perfekt für kalte Abende. Cremig, gemütlich, superschnell gemacht – wie eine Umarmung im Teller.
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Häufig gestellte Fragen
- → Wie bekomme ich die Suppe dicker?
- Verwende für den Anfang nur 750 ml Brühe statt 1 Liter. Bei Bedarf kannst du später mehr hinzufügen.
- → Wie wird die Suppe noch cremiger?
- Ersetze 250 ml Brühe durch Milch oder rühre 125 ml Sahne oder halbfettige Sahne unter, um sie reicher zu machen.
- → Woran erkenne ich, dass der Knoblauch fertig ist?
- Der Knoblauch sollte nach 30-35 Minuten weich sein und eine goldene Farbe haben. Du kannst ihn dann leicht aus den Schalen drücken.
- → Kann ich gefrorenen Blumenkohl nehmen?
- Frischer Blumenkohl eignet sich besser, weil er beim Rösten karamellisiert. Gefrorener Blumenkohl könnte das Aroma beeinträchtigen.
- → Welcher Käse passt dazu am besten?
- Würziger Cheddar ist ideal, aber auch milder Cheddar oder ein Mix aus Käse wie Gruyère und Cheddar funktionieren gut.