Schneller Marshmallow-Keks-Snack

In meiner kleinen Stadtküche wurde diese Marshmallow-Schnitte ganz zufällig zu meinem Lieblingsdessert. An einem heißen Sommertag, als ich den Backofen nicht anstellen wollte, experimentierte ich mit übrig gebliebenen Marshmallows und Frischkäse. Daraus entstand das meistgefragte Dessert bei allen Familienfeiern. Das Beste daran? Es verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes - und es ist fast unmöglich, es zu verderben.

Letzte Woche brachte ich diese Schnitte zum Geburtstag meiner Nichte mit. Die Kinder waren begeistert und drei Mütter fragten sofort nach dem Rezept. Da wusste ich, ich muss es hier teilen.

Die wichtigsten Zutaten:

• Butterkekse müssen sehr fein zerbröselt werden - größere Stücke erschweren das Schneiden
• Frischkäse sollte richtig weich sein - am besten über Nacht auf Zimmertemperatur bringen
• Schlagsahne ist entscheidend - verwenden Sie Sahne mit hohem Fettgehalt
• Mini-Marshmallows sind besser geeignet als große - das weiß ich aus Erfahrung

Pinnen

Schritt für Schritt:

Der Boden

Kekse zu feinen Bröseln zerkleinern. Mit geschmolzener Butter vermischen bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Fest andrücken.

Die Creme

Frischkäse gründlich cremig rühren bis absolut keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Die Sahne

Gekühlte Sahne in kalter Schüssel steif schlagen. Nicht zu lange - sonst wird Butter daraus.

Die Mischung

Alles vorsichtig aber gründlich unterheben. Sanft aber bestimmt arbeiten.

Das Finish

Gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Nach Belieben die Oberfläche mit Mustern verzieren.

Meine Kinder streiten sich immer um die Eckstücke - der extra knusprige Boden hat es ihnen angetan. Mittlerweile mache ich eine separate kleine Form nur mit Keksboden für sie zum Drüberstreuen.

Aus der Küche geplaudert

Manchmal erwische ich meinen Mann dabei, wie er sich nachts heimlich ein Stück aus der Form holt - was ich gut verstehen kann. Die Kombination aus Marshmallows und Frischkäse ergibt eine unwiderstehlich luftige Textur. Nach unzähligen Versuchen weiß ich: Geduld macht diese Schnitte erst richtig besonders.

Leckere Ergänzungen

Noch raffinierter wird's mit etwas erwärmter Nutella als Topping vorm Servieren. Frische Himbeeren als Dekoration sind auch toll - ihre Säure ergänzt die Süße perfekt. Manchmal streue ich auch gehackte Daim-Stücke darüber für extra Crunch.

Kreative Variationen

Für Erdnussbutter-Fans: Einfach cremige Erdnussbutter in die Füllung einarbeiten. Meine Schwester mischt gerne zerkleinerte Oreos unter, und meine beste Freundin schwört auf Bananenscheiben (können aber braun werden). Zur Weihnachtszeit mische ich zerkleinerte Spekulatius in den Boden.

Aufbewahrung

Gut verschlossen hält sich die Schnitte im Kühlschrank etwa fünf Tage. Bei uns ist sie allerdings nie so lange übrig geblieben. Zum Transport zur Party am besten die Form in eine Kühltasche mit Kühlakkus packen. Und immer kalt schneiden - das macht einen großen Unterschied.

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Profi-Tipps:

• Für saubere Schnitte das Messer zwischen den Schnitten unter heißes Wasser halten
• Fertige Butterkeksbrösel sparen Zeit und funktionieren genauso gut
• Alte Marshmallows mit etwas Puderzucker auffrischen

Lustig ist: Das Rezept entstand ursprünglich als Resteverwertung von Marshmallows vom Grillen. Jetzt kaufe ich extra Marshmallows dafür. So spielt das Leben. Das Schönste ist aber nicht der Geschmack - sondern die strahlenden Gesichter beim ersten Bissen. Das macht die klebrigen Finger und die Puderzuckerwolken wett.

Ich habe diese Schnitte bestimmt schon hundertmal gemacht und freue mich immer noch jedes Mal, wenn ich sie aus dem Kühlschrank hole. Es ist erstaunlich, wie einfache Zutaten etwas so Besonderes ergeben können. Vielleicht erinnert es uns alle an unsere Kindheit, oder es schmeckt einfach wirklich so gut. Diese Schnitte ist jedenfalls mehr als nur ein Rezept - sie ist Teil unserer Familiengeschichte geworden.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Dessert vorbereiten?

Ja, du kannst es bis zu zwei Tage vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Warum lässt sich mein Frischkäse nicht glatt rühren?

Mach den Frischkäse vorher richtig weich bei Zimmertemperatur, dann klappt es besser.

→ Kann man das Dessert einfrieren?

Absolut, einfrieren für bis zu drei Monate ist kein Problem. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

→ Welche Kekse eignen sich für den Boden?

In Deutschland passen Butterkekse, Doppelkekse oder auch Haferkekse am besten.

→ Warum sollte der boden vorher kühlen?

Das macht ihn stabiler, bevor du die Frischkäsemischung aufträgst.