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Flüssiges Nutella ergießt sich wie Schokoladenglück aus diesen fluffigen Donuts, jede Portion schmeckt nach himmlischer Nusscreme. Nichts toppt den Moment, wenn du den ersten warmen Bissen nimmst und die Füllung herausläuft – am besten sind sie frisch aus dem Fett.
Letzten Sonntag hat meine Kleine direkt nach einer neuen Runde gefragt. Das Strahlen in ihren Augen, als Nutella über ihr Kinn lief, hat mich an meine allerersten Donut-Versuche erinnert. Auch wenn sie damals nicht immer hübsch wurden, das cremige Innere hat alles wettgemacht.
Unverzichtbare Zutaten
- Weizenmehl Type 550 – Sorgt für den genau richtigen Biss
- Dreifache Hefemenge – Klingt wild, aber bringt ordentlich Luftigkeit
- Backfett mit Butternote – Für richtig zartes Gebäck
- Frische Eigelbe – Die bringen den Teig auf Kuschelkurs
- Echter Vanilleextrakt – Ein kleiner Schuss zaubert Geschmackstiefe
Schritt-für-Schritt-Zauber
Hefe zum Leben erwecken
Nimm lauwarmes Wasser, das angenehm auf der Haut ist
Hefe hinein, bis es ordentlich schäumt und nach frischem Brot duftet
Keine Blasen nach 10 Minuten? Lieber nochmal starten
Pinnen
Teig vorbereiten
Erst alles Trockene, dann Butter und Co.
Kneten, bis es schön weich ist
Lass den Teig entspannt in der Schüssel ruhen
Erste Gehzeit (Wellness pur)
Mit kochendem Wasser eine Minisauna im Ofen machen
Teig richtig groß werden lassen
Fühl nach: Drückst du rein und er geht zurück, passt’s
Donuts formen
Sanft ausrollen, Höhe gleichmäßig halten
Steche Kreise aus – schön senkrecht, bloß nicht drehen
Reichlich Abstand geben, damit sie nochmal gehen können
Frittier-Action
Öl so heiß werden lassen, dass ein Teigrest darin hüpft
Langsam reinlegen, kein Spritzen
Braun-gold abzuschauen lohnt
Frisch aus dem Fett direkt in den Zucker wälzen
Geduld zahlt sich aus – ich war mal zu flott bei der Gehzeit und meine ersten Donuts waren richtige Briketts. Jetzt lass ich ihnen alle Zeit der Welt.
Wenn die Donuts brutzeln, verwandelt sich die Küche ins Schlemmerparadies. Meine Nachbarin hat schon öfter angeklopft, nur wegen dem Duft. Mittlerweile teilen wir sonntags immer Donuts und Kaffee.
Hab einmal doppelt so viel Nutella reingepackt – totale Sauerei, aber so lecker! Es gibt einfach nichts Besseres als warmes Nutella im fluffigen Teig.
Donuts machen fühlt sich immer wie bei Oma an. Sie sagte immer: Geduld bringt’s, vor allem, wenn Hefe ins Spiel kommt.
Jedes Mal, wenn ich diese Donuts mache, denke ich an kleine Genussmomente bei uns daheim. Egal ob am Wochenende oder bei Feiern, die Dinger gehören einfach dazu. Klar, dauert seine Zeit, aber das zufriedene Gesicht beim ersten Biss ist alles wert. Gute Dinge brauchen eben Geduld.
Damit Donuts zu Hause richtig gelingen, braucht's ein paar Tricks. Nach zig Versuchen und zuckrigen Fingern hab ich das hier gelernt.
Schlüssel zum Donutglück
Alle Zutaten rechtzeitig rauslegen, damit nichts kalt ist
Beim Gehenlassen nicht hetzen
Öl immer vorher mit Teigstück testen
Katastrophen hatte ich genug – zu schnell, zu fest, das zweite Gehen vergessen… Gab zähe Dinger. Jetzt gönne ich ihnen die Ruhe, die sie brauchen.
Pinnen
So hält der Genuss am längsten
Am besten sofort frisch wegnaschen
Ungefüllte Donuts in Brottüten stecken
Gefüllte nur ganz kurz in den Kühlschrank
Der Brottüten-Trick ist Gold wert – so bleibt die Kruste knackig. Plastiktüten sind echt die schlechteste Wahl!
Klassische Donut-Fails
Zu ölig? Öl war nicht heiß genug
Zäher Teig heißt zu kräftig geknetet
Risse oben kommen von zu trockener Gehzeit
Mein Debüt war eine Ölbombe, weil das Fett nicht heiß genug war. Hinterher ist man schlauer!
Bei uns gibt’s jetzt regelmäßig Donutaktionen. Meine Tochter macht das Füllen, sie schwört auf das perfekte Verhältnis von Nutella zu Teig.
Ob fürs Schulfest, Frühstück oder Hochzeit – schon alles erlebt! Der Dampftrick macht echt den Unterschied, das ist wie aus der Bäckerei.
Zum Abschluss
Fang morgens lieber früher an
Bereite alles rechtzeitig vor
Denk dran: Die ersten sind selten hübsch
Donuts selber machen ist mehr als Naschen – das sind kleine Glücksmomente. Warmes Nutella auf der Zunge lässt jeden Aufwand sofort vergessen. Geduld zahlt sich immer aus!