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Saftige, schokoladige Brownies mit bunten M&M’s – diese Leckerbissen bieten herrlich zähen Biss mit knackiger Zuckerhülle. So bringt dieser Klassiker einen bunten, spaßigen Twist und macht einfach gute Laune bei jeder Gelegenheit.
Nach vielen Versuchen hab ich gemerkt: Lässt man die Schokomischung kurz abkühlen, bevor Eier reinkommen, wird die Konsistenz unvergleichlich chewy – so mögen's meine Leute am liebsten.
Unverzichtbare Zutaten:
- Backkakao, niederländisch – für kräftigen Schokogeschmack und dunkle Farbe, vorher sieben
- Eier, zimmerwarm – damit die Oberfläche schön glänzt
- Brauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und die typische Textur; hell oder dunkel, klappt beides
- Gute Butter – am besten deutsche Süßrahmbutter für extra vollmundigen Geschmack
- M&M’s – zu deinem Anlass passend, aber nie unterrühren
Ausführliche Anleitung:
Schüssel über leicht siedendes Wasser stellen (Wasserbad). Butter, Schokolade und beide Zuckersorten langsam, ohne Hast, schmelzen und schön cremig rühren. Nicht aus den Augen lassen, Schokolade ist empfindlich.
Nimm alles vom Herd, jetzt 10 Minuten ruhen lassen. Zu heiß und die Eier stocken, zu kalt und der Glanz fehlt.
Nacheinander Eier einrühren, jedes erst komplett einarbeiten bevor das nächste kommt. Teig soll dick und richtig glänzend sein. Hör sofort auf zu rühren, sobald das letzte Ei drin ist – sonst wird’s zu fluffig.
Mehl und Kakao zusammen sieben, dann mit Gefühl unterheben – nicht zu ordentlich, ein paar helle Streifen dürfen bleiben. Zu langes Rühren macht die Brownies hart.
Ab damit in die Backform, Teig gleichmäßig verstreichen. M&M’s locker aufstreuen, nicht unterheben. So bleiben sie knackig und sehen hübsch aus.
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Mein ultimativer Tipp: Die Brownies vor dem Schneiden komplett durchkühlen lassen – garantiert perfekte, saubere Stücke.
Die Sache mit der richtigen Form:
Mit einer quadratischen 20x20cm Metallform werden die Brownies einfach am besten. Wärme verteilt sich gleichmäßig – außen knusprig, innen fudgy!
Andere coole Einlagen:
Im Laufe der Jahre kamen bei uns zig Varianten auf den Tisch. Meine Kleine liebt’s, wenn dunkle und weiße M&M’s gemischt werden – gibt tollen Kontrast.
Zum Servieren und Anrichten:
Warm schmecken diese Brownies unschlagbar, ein Klecks Vanilleeis dazu – himmlisch! Für festliche Stimmung gern noch mit Puderzucker bestäuben oder extra Schokoguss drüberziehen.
So bleiben sie frisch:
Unangeschnitten bei Zimmertemperatur bis zu fünf Tage aufbewahren
Portionsstücke einfrieren geht bis zu drei Monate
Auftauen in aller Ruhe über Nacht bei Zimmertemperatur
So wird die Textur perfekt:
Das Geheimnis für super Fudge liegt beim Abkühlen. Lass die Brownies komplett in der Form bleiben, danach noch mindestens eine Stunde ruhen.
Geschenkidee gefällig?
Schlussgedanken aus der Küche:
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Nach zahllosen Versuchen sind genau diese Brownies mein Sweet-Spot für einfaches, aber beeindruckendes Backen. Der Mix aus reichhaltigem Schokoteig und bunten M&M’s macht süchtig und versprüht echten Nostalgie-Charme.
Zum Servieren:
Mach aus den Brownies ein edles Dessert: Kurz anwärmen, frische Beeren oder Sahne dazu – fertig! Für Partys einfach kleine Quadrate schneiden – perfekt für einen mundgerechten Happs.
Noch mehr Tipps:
Alle Zutaten vorher Zimmertemperatur annehmen lassen
Mit einer kleinen Palette kann man die Oberseite superschön glatt streichen
Stapel die Stücke einzeln, damit die M&M’s hübsch bleiben
Für mich sind das die schönsten Brownies: Sie sehen selbstgemacht und liebevoll aus und passen zu jedem Anlass – egal ob Kuchenbasar oder Geburtstag.
Für besondere Feiern:
Diese Brownies sind totale Verwandlungskünstler. Probier sie zum Beispiel zu:
Babypartys mit rosa/blauen M&M’s
Sportfesten – einfach Vereinsfarben nehmen
Hochzeiten – mit Silber- oder Gold-M&M’s
Was, wenn's mal schief läuft?
Bestes Ergebnis – so klappt's garantiert:
So werden sie extra fudgy:
Letzte Küchen-Tipps:
Nach all den Jahren sind diese Brownies mein Gewinner für jede Feier – herrlich vertraut, aber immer wieder besonders und immer ein Hingucker.
Für mich verkörpern diese Brownies das Beste am Selberbacken: einfach zu machen, für jede Gelegenheit geeignet und immer der Renner – ganz egal, ob für besondere Feste oder einfach aus Schokohunger.