Gefüllte Käse-Erdbeeren

Frische Erdbeeren treffen auf eine lockere Frischkäsecreme das ergibt kleine, hinreißende Naschereien die alle begeistern. Jede Erdbeere versteckt eine samtige Füllung und wird mit zerbröselten Butterkeksen gekrönt. Die Mischung gibt tollen Biss und bringt vertrauten Cheesecake-Geschmack.

Beim Catering für Events war das immer mein Geheimtipp. Als ich sie einmal auf einer Hochzeit anrichtete, konnte niemand glauben wie edel so wenige Zutaten wirken.

Geniale Zutatenübersicht

• Erdbeeren: Greif zu festen, reifen Beeren die etwa gleich groß sind
• Frischkäse: Am besten vollfett und auf Zimmertemperatur für cremige Konsistenz
• Puderzucker: Löst sich super fein in der Creme auf
• Vanilleextrakt: Reiner Extrakt bringt unverwechselbaren Geschmack
• Butterkekse: Frisch zerkrümelt macht den Crunch
• Toppings nach Wahl: Mach deinen eigenen Stil draus

Beerenkunst leicht gemacht

Start mit den Erdbeeren:

Vorsichtig vom Grün befreien und Mulden schnitzen

Die Creme richtig mixen:

Frischkäse schön fluffig aufschlagen

Mit Gefühl füllen:

Die Creme schick einfüllen oder spritzen

Knusper obendrauf:

Mit Butterkeksbröseln toppen

Kurz kaltstellen, dann genießen:

Lass die Kleinen gut durchziehen, dann werden sie perfekt

Pinnen

Mein Backprofi hat immer gesagt: 'Schlichte Sachen brauchen perfekte Ausführung.' Diese Beerchen beweisen das jedes Mal aufs Neue.

Genuss Aufpeppen

Auf spiegelnden Platten zusammen mit Minze servieren. Für den Wow-Effekt ein bisschen Schokolade drüberziehen oder essbare Blümchen streuen.

Coole Varianten

Versuchs mal mit anderen Aromen, misch Schokostückchen in die Creme oder pack saisonale Früchte dazu.

So Bleiben Sie Frisch

Lagere alles einzeln in einer flachen Dose im Kühlschrank, maximal zwei Tage. Die Butterkekskrümel erst kurz vor dem Servieren draufgeben.

Nach unzähligen Durchläufen kann ich sagen: Diese kleinen Teile treffen wirklich die goldene Mitte aus easy und edel. Wer das mit Liebe macht, sorgt immer für ein Highlight am Tisch.

Pinnen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie weit im Voraus kann ich die machen?

Am besten am gleichen Tag zubereiten. Füllung und gesäuberte Beeren können aber einen Tag vorher vorbereitet werden. Erst kurz vor dem Servieren füllen.

→ Warum ist meine Füllung zu flüssig?

Achten Sie darauf, dass der Frischkäse nur weich, aber nicht geschmolzen ist. Gut schlagen und bei Bedarf vor dem Füllen kühlen.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren nehmen?

Frische Erdbeeren funktionieren besser. Gefrorene Beeren werden beim Auftauen zu weich und halten die Füllung nicht gut.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 2 Tage. Die Beeren könnten mit der Zeit weicher werden.

→ Wie fülle ich sie am besten?

Ein Spritzbeutel funktioniert super, aber ein kleiner Löffel geht auch. Wichtig ist, dass genug Platz in den Beeren ausgehöhlt wird.