
Diese leckeren Bananenriegel kombinieren die natürliche Süße reifer Bananen mit cremigem Erdnussmus und kernigen Haferflocken – in wenigen Minuten zaubert ihr so einen sättigenden Snack. Das Beste ist, ihr braucht nur vier ganz einfache Zutaten, um euch diese gesunden Riegel zu gönnen, die jeden Snackmoment versüßen und euch gleichzeitig mit guten Sachen versorgen.
Ich hab diese Riegel schon unzählige Male mit meinen Kids gemacht. Sie feiern es total! Bananen zerdrücken und rühren ist super spaßig – die perfekte Auszeit zu zweit in der Küche.
Unverzichtbare Zutaten-Tipps
- Reife Bananen: Bananen mit braunen Punkten sind top, weil sie richtig süß sind und sich super leicht zerdrücken lassen. Sie halten die Riegel schön feucht und alles zusammen
- Natur-Erdnussmus: Nehmt cremiges Erdnussmus ohne extra Zucker oder Öl. Die natürlichen Öle machen den Teig schön weich, bringen Proteine und gute Fette rein
- Kernige Haferflocken: Die altmodische, große Sorte (keine Minis!), weil sie richtig schön bissfest bleiben und euch lange satt machen
- Dunkle Schokodrops: Schnappt euch hochwertige Tropfen, die schön schmelzen – sie verteilen kleine Schoko-Highlights in den ganzen Riegeln

Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofenstart:
- Leg gleich ein Backpapier in deine 20x20 cm-Form und lass bei 180°C Ober-/Unterhitze den Ofen schon mal vorheizen. Papier ruhig etwas überhängen lassen – so holst du die Riegel später einfach raus
- Zutaten zusammendrücken:
- Zuallererst zerdrückst du die Bananen ganz gründlich in einer großen Schüssel – ordentlich cremig!
- Erdnussmus einrühren:
- Jetzt gibst du das Natur-Erdnussmus dazu und verrührst alles, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind
- Haferflocken unterheben:
- Dann nach und nach die kernigen Flocken einmischen, damit sich alles gut verbindet
- Schokodrops verteilen:
- Am Schluss vorsichtig die Schokodrops einarbeiten, damit sie sich schön im Teig verteilen
- Teig glattstreichen:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffel oder Teigschaber gleichmäßig verteilen
- Backen:
- Ab mit der Form in den heißen Ofen und rund 12–14 Minuten backen – außen leicht goldbraun, innen durch, aber noch weich
- Abkühlen lassen:
- Nach dem Backen komplett in der Form auskühlen lassen, erst dann rausheben und in Stücke teilen
Bei uns dürfen Bananen nie in Kuchen und Gebäck fehlen. Sie bringen genug Süße ganz ohne Zucker – so wird jeder gesunde Snack zwischendurch zum Genuss ohne Reue und hält lange satt.
Leckere Kombi-Ideen
Schmecken richtig gut zusammen mit kalter Milch zum Frühstück. Oder gönn sie dir am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee – das gibt nen echten Kick. In der Brotdose mit Obst und Joghurt machen sie das Frühstück oder Mittag perfekt komplett.
Kreative Variationen
Magst du Abwechslung? Ersetze das Erdnussmus durch Mandel- oder Cashewmus. Extra Crunch liefern gehackte Nüsse, eine fruchtige Note bringen getrocknete Cranberries. Für den Urlaubs-Flair einfach Kokosraspeln mit reinmischen.
Frischhalten easy gemacht
Lagere die Riegel luftdicht verpackt, mit Backpapier zwischen den Schichten, bis zu vier Tage bei Zimmertemperatur. Für längere Zeit einzeln einwickeln und einfrieren – die halten so locker drei Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann schmecken sie am besten.

Nach unzähligen Anläufen mit gesunden Snacks sind diese Bananenriegel mein absolutes Highlight geworden. Hier zeigt sich: Leckere Sachen gehen auch easy und ohne viel Schnickschnack – das macht jeden zuhause zum Küchen-Champion.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Nussbutter verwenden?
- Ja, jede Nuss- oder Samenbutter kann anstelle von Erdnussbutter genutzt werden.
- → Wie reif sollten Bananen sein?
- Sehr reife Bananen mit braunen Punkten sorgen für die beste natürliche Süße.
- → Wie mache ich sie für Babys geeignet?
- Ersetze Schokostückchen durch klein geschnittenes Obst für Babys und Kleinkinder.
- → Wie bewahre ich sie auf?
- In einem luftdichten Behälter drei Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.
- → Kann ich sie einfrieren?
- Ja, in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen.