Knusprige Heidelbeer Rollen

Empfohlen in Lass uns etwas Wunderbares backen.

Heidelbeer-Dessertrollen mit cremiger Füllung. Zubereitungszeit: 50 Minuten. Ergibt 12 Stück. Perfekt mit Puderzucker serviert.
Maria Author
Aktualisiert am Tue, 08 Jul 2025 16:15:27 GMT
Heidelbeer Creme Frühlingsrollen Pinnen
Heidelbeer Creme Frühlingsrollen | rezepteschatz.de

Knusprig trifft cremig – diese Blaubeer-Frischkäse-Frühlingsrollen überraschen mit ihrer leckeren Füllung. Die süßen Blaubeeren und der cremige Frischkäse bringen zusammen echten Genuss in einen knackigen Mantel. Obendrauf sorgt Puderzucker für ein hübsches Finish.

Beim Ausprobieren neuer Naschereien war diese Kombi sofort ein Volltreffer. Blaubeeren und Frischkäse im Teig – das hat mich direkt überzeugt.

Unverzichtbare Zutaten-Tipps

  • Blaubeeren: Am leckersten und saftigsten sind frische
  • Frischkäse: Lass ihn kurz draußen, dann lässt er sich am besten verrühren
  • Frühlingsrollenteig: Frisch gekauft? Die lassen sich besser verschließen
  • Zitronensaft: Macht das Ganze noch frischer
  • Vanilleextrakt: Gibt dem Frischkäse das gewisse Extra
  • Speisestärke: Sorgt dafür, dass die Füllung richtig fest wird

So gelingt’s entspannt

Füllung machen:
Koch die Blaubeeren, bis sie etwas dicker werden.
Frischkäse rühren:
Schlag ihn richtig schön glatt und luftig.
Rollen richtig formen:
Drück die Enden vorsichtig fest, damit nichts rausläuft.
Ruhig frittieren:
Halt die Temperatur vom Öl im Blick.
Nett servieren:
Puderzucker drüberstreuen, solange alles noch warm ist.
Blaubeer-Frischkäse-Frühlingsrollen aufgeschnitten Pinnen
Blaubeer-Frischkäse-Frühlingsrollen aufgeschnitten | rezepteschatz.de

Mein Lehrmeister meinte immer: „Gescheit zugemacht hält am längsten.“ Nach unzähligen Rollen weiß ich jetzt, wie wichtig das wirklich ist.

Erlebe das volle Geschmackserlebnis

Mit Vanilleeis, frischer Schlagsahne oder extra Blaubeersoße serviert schmeckt’s richtig besonders. Für festliche Momente passt auch etwas weiße Schokolade oben drüber.

Vielfältige Ideen

Statt Blaubeeren nehmen auch Himbeeren, Brombeeren oder gemischte Beeren super. Wer mag, gibt Zitronenschale oder andere Frischkäse dazu. Im Winter bringen Apfel-Zimt-Rollen Abwechslung.

Aufbewahren leicht gemacht

Am leckersten direkt nach dem Ausbacken, sonst einfach luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern – geht zwei Tage. Im Ofen knuspern sie wieder auf.

Nach etlichen Küchenversuchen hab ich gemerkt: Wer sich Zeit nimmt und die Basics im Blick hat, zaubert damit immer Freude auf den Tisch.

Nahaufnahme Blaubeer-Frischkäse-Frühlingsrollen Pinnen
Nahaufnahme Blaubeer-Frischkäse-Frühlingsrollen | rezepteschatz.de

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich tiefgefrorene Heidelbeeren nutzen?
Ja, lass sie gut auftauen und abtropfen. Frische Beeren sorgen aber für die beste Konsistenz.
→ Wie bleiben sie schön knusprig?
Am besten direkt nach dem Frittieren servieren. Alternativ kurz im Ofen bei 175°C aufwärmen.
→ Kann man sie statt frittieren auch backen?
Ja, mit etwas Öl bestreichen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
→ Kann ich die Füllung vorbereiten?
Ja, beide Füllungen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frischkäse vor Nutzung auf Zimmertemperatur bringen.
→ Warum sind meine Frühlingsrollen aufgeplatzt?
Nicht zu viel füllen und die Ränder gut mit Wasser versiegeln. Auch darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß ist.

Heidelbeer Creme Rollen

Knusprige Hülle mit Frischkäse und fruchtiger Heidelbeersauce gefüllt. Eine süße Alternative zu klassischen Frühlingsrollen.

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Garzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Von: Maria

Kategorie: Süße Küche

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Asiatisch-modern

Ergibt: 12 Portionen (12 Frühlingsrollen)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

→ Blaubeerfüllung

01 300 g frische Blaubeeren
02 65 g Zucker
03 1 Esslöffel Zitronensaft
04 7 Esslöffel Wasser, aufgeteilt
05 3 Esslöffel Speisestärke

→ Frischkäsefüllung

06 230 g Frischkäse, zimmerwarm
07 65 g Zucker
08 1 Teelöffel Zitronensaft
09 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zusammenstellung

10 12 Frühlingsrollenteigblätter
11 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
12 30 g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Schritt 01

Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und 4 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, bis die Beeren aufplatzen. Restliches Wasser mit Speisestärke mischen, dazugeben und rühren, bis alles dick wird. Komplett abkühlen lassen.

Schritt 02

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Vanille cremig und glatt aufschlagen.

Schritt 03

Jeweils 1 Esslöffel Frischkäse- und Blaubeerfüllung in die Mitte jedes Teigblatts geben. Fest einrollen und die Kanten mit Wasser verschließen.

Schritt 04

Öl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen. Die Rollen 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 05

Mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Hinweise

  1. Blaubeerfüllung komplett auskühlen lassen, bevor Sie die Rollen vorbereiten
  2. Halten Sie das Öl auf 175 °C für beste Ergebnisse beim Frittieren

Benötigte Utensilien

  • Tiefe Pfanne oder Fritteuse
  • Küchenthermometer
  • Kochtopf
  • Elektrisches Handrührgerät
  • Küchenpapier

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Milchprodukte
  • Eier
  • Weizen

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Näherungswerte zu betrachten und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung verwendet werden.
  • Kalorien: 280
  • Gesamtfett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Eiweiß: 5 g