Würziges Mais-Huhn-Chili

Diese köstliche Mais-Hähnchen-Chili ist bei mir nach einem Sommer in Mexiko entstanden. Ich war total vernarrt in Elotes von den Straßenständen und wollte das unbedingt zu Hause nachmachen. Nach richtig vielen Küchenexperimenten habe ich endlich diese gemütliche Suppe kreiert. Cremiges Hähnchenfleisch, gegrillter süßer Mais und eine samtige Brühe machen sie einfach zu was Besonderem.

Warum Du Das Lieben Wirst

Immer wenn ich das koche, wollen alle wissen, wie’s geht. Es ist die perfekte Mischung aus cremigem Wohlgefühl und dem frischen Straßenmais-Flair. Meine Familie isst es am liebsten unter der Woche, aber auch bei Freunden kommt’s super an. Das Beste daran? Alles läuft in einem einzigen Topf und fast alles ist schon vorher fix vorbereitet.

Das Brauchst Du

• Olivenöl: Zwei Esslöffel reichen als Basis.
• Zwiebel: Eine frische, gehackt – ich mag die milden Sorten.
• Jalapeños: Je nach Lust auf Schärfe nehme ich drei oder vier.
• Mais: Unbedingt frischer Mais, das macht den Unterschied.
• Hähnchenhack: Zwei Pfund, gerne frisch vom Metzger ums Eck.
• Gewürze: Chili, Paprika und Kreuzkümmel – meine Hausmischung.
• Hühnerbrühe: Vier Tassen, selbstgemacht wenn’s geht.
• Bier: Etwa eine dreiviertel Tasse, ein helles – jedes geht.
• Gemüsebrühpaste: Mein Trick für vollen Geschmack.
• Sauerrahm: Eine Tasse für diese extra Cremigkeit.
• Koriander: Frisch vom Balkon, wenn’s passt.
• Limettensaft: Ausgepresste Limetten, immer frisch.
• Toppings: Feta, extra Koriander und Chili obendrauf – lieben wir!

Jetzt Geht’s Los

Alles Anbraten

Mein großer Topf ist hier Gold wert. Öl erhitzen, Zwiebeln und Mais rein und erst mal schön brutzeln. Der Mais bekommt dann diese feinen Röstaromen, die uns ans Straßenessen erinnern.

Hähnchen Mitrein

Das Hähnchen kommt jetzt dazu, schön zerpflücken und mit den Gewürzen vermengen. Ab hier duftet schon alles herrlich.

Köcheln Lassen

Jetzt darf’s vor sich hin blubbern und durchziehen. Ich schnibbel dann die Toppings und probier schon mal – ist schließlich erlaubt!

Sahnig Machen

Hier zaubert der Sauerrahm alles cremig. Limettensaft und Koriander rein, schon wird alles richtig frisch und lecker.

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Mein Küchentrick

Frischer Mais ist echt das Wichtigste! Gefrorener taugt einfach nicht – glaubt mir. Nehmt euch die Zeit, den Mais schön anzurösten, das bringt diesen Straßenstand-Geschmack. Und nicht vergessen: Immer wieder abschmecken, so kann der Geschmack wachsen.

Mach’s Wie Du Magst

Wenn ich’s noch sättigender will, gebe ich mal ’ne Dose schwarze Bohnen dazu. Übrigens, auch übrig gebliebenes Grillhähnchen passt toll – einfach zerpflücken und erst am Schluss reingeben. Für meine vegetarischen Freunde geht’s auch super ohne Fleisch, einfach mehr Bohnen und Mais rein – diese Chili ist einfach anpassbar.

Bleibt Lange Frisch

Nach einem Tag im Kühlschrank schmeckt die Suppe sogar noch besser. Die Gewürze verbinden sich richtig schön. Hält locker vier Tage – einfach langsam aufwärmen und bei Bedarf noch einen Schluck Brühe dazugeben.

Dazu Schmeckt’s Am Besten

Wir schnappen uns gern frisches Maisbrot oder knackige Tortillastreifen dazu. Manchmal gibt’s einen schnellen Limettensalat als Beilage. Mein Mann besteht immer auf Avocado-Scheiben und ehrlich gesagt – passt super!

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Toppings Lieben Wir

Die ganzen Extras machen diese Suppe erst richtig rund. Ich stelle kleine Schälchen mit zerbröseltem Feta, Koriander, Limetten und Chili bereit. Manchmal gibt’s auch noch Avocado in Würfeln oder knusprige Tortillastreifen dazu. So mixt sich jeder sein persönliches Schüsselchen.

Deine Schärfe, Dein Ding

Da bei uns alle verschieden scharf mögen, halte ich die Suppe mild. Extra Jalapeños, Cayenne oder ein Spritzer scharfe Soße kommen auf den Tisch. Wichtig: Schärfe kann man immer hinzufügen, aber kaum wieder rausnehmen.

Für Mehr Rauch

Bock auf extra Straßen-Feeling? Stellt den Mais mal kurz unter den Grill. Geräuchertes Paprikapulver bringt auch eine tolle Note rein. Oder wer mag, grillt den Mais draußen – schmeckt einfach noch aromatischer.

Party-Tauglich

Mittlerweile mein Favorit für entspannte Runden. Ich lasse alles im Slow Cooker warm und stelle Toppings bereit. Alle basteln an ihrer Wunsch-Schüssel und schwärmen jedes Mal vom Geschmack. Das Ganze ist blitzschnell verdoppelt, falls die Runde größer wird.

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Bier – Ja Oder Nein?

Ein Spritzer Bier gibt einen feinen Extra-Geschmack, aber falls du’s lieber weglässt, kein Problem. Einfach ein bisschen mehr Brühe und Limettensaft ersetzt das locker. Hab ich schon unzählige Male ausprobiert – schmeckt immer!

Kuschelig Und Frisch

Für mich ist das Besondere an diesem Gericht, wie sich Gemütlichkeit und frische Aromen vereinen. Es kommt nicht schwer daher wie viele andere Chilis. Der Straßenmais bringt etwas Ausgefallenes rein und die cremige Brühe macht’s herrlich wohlig.

Alles In Einem Topf

One-Pot-Gerichte sind meine Lieblinge und genau das bekommst du hier. Während alles köchelt, bleibt die Küche ordentlich. Weniger Abwasch, mehr Zeit am Tisch – so stell ich mir Kochen vor.

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Häufig gestellte Fragen

→ Brauche ich unbedingt Bier?

Nein, das Bier ist optional. Ohne wird das Gericht genauso gelingen, es gibt aber extra Aroma.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge an Jalapeños und scharfer Sauce kann variiert werden. Für weniger Schärfe einfach die Kerne entfernen.

→ Kann ich gefrorenen Mais nehmen?

Frischer Mais schmeckt besser, aber gefrorener ist eine gute Alternative, wenn frischer nicht verfügbar ist.

→ Was bedeutet Hühnereinsatz?

Das ist ein konzentriertes Geschmacksprodukt, z. B. 'Better Than Bouillon', oder vergleichbare Marken.

→ Womit kann ich Cotija-Käse ersetzen?

Falls Cotija nicht erhältlich ist, eignet sich Feta bestens als Ersatz.