Knusprige Brotrolle

Ein italienischer Stromboli macht aus einfachem Pizzateig ein echtes Highlight. Die knusprige Rolle ist drin mit würzigem Schinken, geschmolzenem Käse und frischen Kräutern gefüllt. Sie gelingt immer, egal ob entspannt mit der Familie oder wenn Gäste kommen – sieht top aus und schmeckt richtig lecker.

Beim ersten Mal hab ich’s auf den Familientisch gebracht. Alle waren begeistert, als sie die knackige Hülle aufgerissen und die cremige Füllung entdeckt haben – das hat das ganze Rollen echt gelohnt.

Beste Zutatenauswahl

• Pizzateig: Selbstgemacht oder gute Qualität vom Markt ergibt das beste Ergebnis
• Aufschnitt: Mit verschiedenen Sorten für den intensiven Geschmack belegen
• Käse aus Italien: Am besten sind vollfette Sorten, die schön schmelzen
• Kräuter frisch: Geben dem Ganzen extra Aroma und sehen cool aus
• Knoblauchbutter: Lässt die Kruste super aussehen und duftet stark

So machst du deinen Stromboli

Teig vorbereiten

Zieh den Teig vorsichtig auf, bis er überall gleich dick ist. Eine rechteckige Form hilft. Wenn er reißt, kurz ruhen lassen.

Füllung schichten

Verteile den Käse gleichmäßig. Dann die Aufschnitt-Scheiben darauflegen und frische Kräuter drüberstreuen. An den Rändern Platz lassen.

Einrollen

Von der langen Seite aufrollen. Nicht zu locker, nicht zu fest. Verschluss gut zusammendrücken. Oben leicht einschneiden.

Zu Ende bringen

Mit Knoblauchbutter einpinseln. Zwei, drei Löcher als Dampf-Ausgang machen. Mit der Naht nach unten aufs Backblech legen. Behalte beim Backen alles im Blick.

Pinnen

Meine italienische Oma hat mir den Trick gezeigt, die Teigränder immer mit etwas Eiweiß zu bepinseln. So hält die Rolle sicher zusammen und geht beim Backen nicht auf.

Tipps zum Servieren

Angeschnitten auf ein rustikales Holzbrett legen und mit frischem Basilikum bestreuen. Dazu passt warme Tomatensoße zum Dippen und etwas Rucola mit Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Tolle Varianten

Du kannst nach Lust und Laune variieren – zum Beispiel Gemüse anbraten, dazugeben, oder mit gebratenem Speck und Rührei eine Frühstücks-Version machen. Oder mal Pesto oder getrocknete Tomaten für italienische Abwechslung probieren.

Richtig aufbewahren

Reste einfach in Alufolie wickeln, im Kühlschrank hält es bis zu drei Tage. Im Backofen bei 175 Grad wieder knusprig machen – Mikrowelle besser vermeiden, sonst wird’s weich.

Dieser Stromboli ist bei jeder Party sofort der Mittelpunkt. Knusprig außen, cremig und warm innen – das sind die Momente, bei denen alle zusammen lachen und mitessen wollen. Genau deswegen liebe ich das Kochen so sehr.

Pinnen

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Natürlich! Probier doch Prosciutto, Mortadella oder Capicola aus.

→ Kann ich es vorbereiten?

Mach es bis zu einem Tag vorher fertig, decke es gut ab und stell es in den Kühlschrank. Backen kurz vor dem Servieren.

→ Warum muss die Oberfläche eingeschnitten werden?

Die Einschnitte lassen Dampf entweichen und verhindern, dass die Rolle platzt.

→ Kann ich es einfrieren?

Ja, wickel es gut ein und frier es vor dem Backen ein. Vor dem Backen vollständig auftauen.

→ Welche Dips passen dazu?

Marinara ist ein Klassiker, aber auch Ranch, Knoblauchbutter oder Pizzasauce sind perfekt.