Name: Knoblauchhonig Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 900 g Karotten, schräg in 5-8 cm große Stücke geschnitten.; 5 Esslöffel Butter.; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt.; 2 Esslöffel Honig.; 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen).; 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.; Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen.

Nahaufnahme von glänzend glasierten Karotten, garniert mit frischen Kräutern in einer weißen Servierschüssel. | rezepteschatz.de

Jedes Mal, wenn ich diese Honig-Knoblauch-Butter-Karotten mache, duftet meine Wohnung einfach himmlisch. Im Ofen karamellisiert der Zucker aus den Karotten und sie bekommen diese köstliche, leicht glänzende Glasur. Kaum zu glauben, dass aus so wenigen Zutaten so was Besonderes entstehen kann.

Darum klappt’s garantiert

Nach all den Jahren beim Kochen hab ich gemerkt, dass die einfachen Sachen immer am besten ankommen. Diese Karotten haue ich fix zusammen – aber sie schmecken, als hätte ich ewig in der Küche gestanden. Sogar die Kids essen freiwillig Gemüse, wenn das auf dem Tisch steht.

Direkt aus meiner Küche

Karotten: Bunte Möhren machen ordentlich was her, wenn ich sie auf dem Wochenmarkt finde
Butter: Am liebsten die richtig gute, das merkt man einfach
Knoblauch: Frisch gehackt ist der Unterschied echt riesig
Honig: Deutscher Honig bringt einen schönen runden Geschmack rein
Salz & Pfeffer: Soviel, dass alles richtig zur Geltung kommt
Frische Petersilie: Klatscht nochmal schön Frische oben drauf

Ran an den Genuss

Als Erstes: Ich schnibbel die Karotten schräg, sieht einfach hübscher aus und gart gleichmäßig
Schmelzige Soße zaubern: Butter, Honig und Knoblauch zusammen – geht schnell und duftet herrlich
Alles gut mischen: Jede Karotte soll von der Glasur was abbekommen – also mit Liebe umrühren
Ab in den Ofen: Mit 220°C Umluft klappt das Rösten bei mir am besten
Petersilie am Schluss: Noch ein bisschen frische Petersilie drüberstreuen – sieht richtig frisch aus

Geheimtipps aus meiner Küche

Ich schäle Bio-Karotten oft nicht – macht sie irgendwie uriger. Hin und wieder geb ich Zimt oder Paprika dazu – das schmeckt spannend. Mein favorisierter Trick: Kurz vor Schluss nochmal extra Honig drüber träufeln für die ultimative Glasur.

Eine Schüssel mit gerösteten, glasierten Karotten und frischer Petersilie oben drauf. | rezepteschatz.de

Vorbereiten leicht gemacht

Wenn Besuch ansteht, schnibbel ich alles schon am Vortag und lege es aufs Backblech. Mit Alufolie abdecken und in den Kühlschrank. Dann am Tag drauf bloß noch in den Ofen – das entspannt total.

Beste Kombis

Zu einem saftigen Hähnchenbraten passt das mega oder auch zu Steak vom Grill. Am Sonntag gibt’s sie bei uns mit geschmortem Rinderbraten – das harmoniert einfach genial miteinander.

Abwechslung gefällig?

Unter der Woche fliegen oft noch andere Rüben mit aufs Blech – Pastinaken, Süßkartoffeln, Kürbis. Alles schmeckt super mit der Honig-Knoblauch-Butter. So werd ich den Gemüsevorrat immer easy los.

Ganz nach deinem Geschmack

Meine Tochter steht total auf frischen Rosmarin an den Karotten, mein Mann findet ein wenig Chili top. Schon verrückt, was einfache Extras für Geschmack bringen.

Passt zu jedem Anlass

Egal ob Familienabend oder großes Fest – die Karotten machen immer was her. Die Glasur sieht edel aus, bleibt aber trotzdem total gemütlich und vertraut.

Eine weiße Schüssel voller glänzender, gerösteter Karotten, bestreut mit gehackter Petersilie. | rezepteschatz.de

Kinder begeistern

Meine Enkel nennen das Zauber-Karotten, weil sie so schön glitzern. Zusammen kochen wir sie gern und beobachten, wie sie im Ofen verwandelt werden.

Pure Freude beim Essen

Schön ist auch, dass die Dinger nicht nur super lecker, sondern auch richtig gesund daherkommen. Karotten bringen Vitamine, der Honig süßt ganz natürlich.

So klappt's mit dem Rösten

Wichtig ist, die Möhren nicht zu eng aufs Blech zu legen – sonst werden sie eher gedämpft als gebräunt. Hab ich auch erst durch Ausprobieren gelernt!

Wenn frische Möhren fehlen

Nicht immer schaff ich’s auf den Markt – da helfen gefrorene Karotten. Einfach komplett auftauen lassen, gut abtrocknen und dann ab mit der Honig-Knoblauch-Mixtur in den Ofen. Klappt trotzdem einwandfrei.

Lust auf neue Aromen

Mal kommt frischer Thymian dazu, mal eine Prise Zimt darüber. So hab ich ständig Abwechslung und meine Küche duftet immer anders.

Nahaufnahme von glasierten, gerösteten Babykarotten mit Petersilie in einer weißen Schale. | rezepteschatz.de

Große Runde? Kein Problem

Wenn die Familie komplett da ist, mach ich einfach die doppelte oder dreifache Menge. Aber immer dran denken: Ein Blech, eine Schicht – sonst werden sie nicht so schön knusprig.

Festtagsglanz

Bei Festen haben diese Karotten bei uns ihren festen Platz. Der honigglänzende Look passt einfach super zu den ganzen Klassikern.

Ganz flexibel

Manchmal landen die Karotten auch in der Pfanne, wenn im Ofen kein Platz ist – oder sie brutzeln im Sommer auf dem Grill. Die Honig-Butter-Kombi rockt immer.

Preiswert und besonders

Sie beweisen, dass man nicht viel Geld braucht, um echt leckeres Essen auf den Tisch zu bringen. Normale Möhren werden mit ein bisschen was aus dem Vorratsschrank zum tollen Begleiter.

Einfach unwiderstehlich

Nach all den Jahren gehört dieses Gericht mittlerweile einfach zu uns. Es ist immer schnell verputzt – und irgendwer möchte jedes Mal das Rezept haben. Ich teile das echt gerne, weil's einfach und trotzdem besonders ist.

Eine Schüssel glasierten, gerösteten Karotten mit frischen Kräutern oben drauf. | rezepteschatz.de

Häufig gestellte Fragen

→ Warum Karotten gleichmäßig schneiden?: Gleich große Stücke sorgen dafür, dass alle Karotten gleichmäßig gar werden. Unterschiedliche Größen führen zu über- oder nicht ausreichend gegarten Karotten.
→ Kann man das Gericht vorbereiten?: Ja, du kannst sie einen Tag vorher zubereiten und dann in der Pfanne mit etwas Butter auf mittlerer Hitze erwärmen.
→ Funktionieren Babykarotten?: Ja, Babykarotten sind ideal, aber sie garen schneller. Kontrolliere sie daher früher im Ofen.
→ Wie vermeide ich verbrannten Knoblauch?: Koche den Knoblauch bei mittlerer oder niedriger Hitze und rühre regelmäßig um. Verbrannter Knoblauch hat einen bitteren Geschmack.
→ Kann ich andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?: Ja, ein Spritzer Balsamico-Essig verleiht Säure, oder passe die Honigmenge nach deinem Geschmack an.

Zarte Honigkarotten