Warum sollte man Tomaten rösten?

Das Rösten sorgt für einen intensiveren Tomatengeschmack, der die Suppe besonders würzig macht.

Welche Tomatensorten sind ideal?

Reife Tomaten wie Roma oder Rispentomaten bringen das beste Aroma. Je reifer, desto besser!

Sind Dosentomaten eine Option?

Ja, das geht. Frische Tomaten liefern aber ein intensiveres Aroma und mehr Frische.

Kann man die Suppe einfrieren?

Auf jeden Fall, für bis zu 3 Monate. Dekorationen erst beim Aufwärmen dazugeben.

Wie wird die Suppe schön cremig?

Ein Schuss Sahne oder Mascarpone zum Schluss sorgt für eine extra cremige Konsistenz.

Aromatische Tomatensuppe

Verfasst von: Maria Zuletzt aktualisiert am Mon, 15 Sep 2025 09:39:53 GMT Saisonales Kochen

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Maria, Köchin und Foodbloggerin bei Rezepte Schatz

Verfasst von Maria

Hallo, ich bin Maria! Als leidenschaftliche Köchin und Mutter bringe ich traditionelle Familienrezepte und moderne Küchenkunst zusammen. Meine Mission: dir zu zeigen, dass jeder köstliche, gesunde Mahlzeiten zubereiten kann - auch an stressigen Tagen!

Zuletzt aktualisiert am Mon, 15 Sep 2025 09:39:53 GMT

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Ofentomaten und frische Kräuter werden hier gemixt, um eine super aromatische Suppe zu zaubern. Durchs Rösten werden die Tomaten richtig süß und das Olivenöl bringt den mediterranen Geschmack perfekt raus.

Unsere wichtigsten Zutaten

Reife Tomaten: Volles Tomatenaroma
Gutes Olivenöl: Bringt Würze
Zwiebeln & Knoblauch: Gibt Grundgeschmack
Mediterrane Kräuter: Machen’s frisch
Brauner Zucker: Sorgt für Ausgleich

Italienische Tomatensuppe – Einfach & Aromatisch

So wird aus Tomaten ein Genuss

Anrösten im Ofen

Zuerst Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch aufs Blech legen
Eine Prise braunen Zucker drüberstreuen

Geschmack rausholen

Alles aus dem Ofen rausnehmen und mit Brühe ablöschen
Kräuter dazuwerfen und köcheln lassen

Cremig machen

Pürierstab reinschmeißen und mixen
Schluck Brühe rein, falls zu dick

Lust auf Abwechslung

Kräuter immer mal wechseln
Tortellini reinschütten
Mit Mascarpone verfeinern
Croutons für extra Biss

Die Suppe ist super easy und bringt trotzdem ordentlich Geschmack auf den Tisch.

So schmeckt’s am besten

Mit frischem gehobeltem Parmesan toppen
Mit einem Schuss Olivenöl abschließen
Ein Stück Ciabatta dazulegen
Basilikum als Deko obendrauf

Italienische Tomatensuppe – Frisch, Würzig und Schnell gemacht

Frisch halten und vorbereiten

Im Kühlschrank hält sie zwei Tage
Lässt sich für drei Monate einfrieren
Beim Wiederaufwärmen etwas Brühe zugeben

Wenn’s mal nicht klappt

Sauer? Noch nen Löffel braunen Zucker
Zu flüssig? Noch etwas einkochen
Zu dick? Mehr Brühe ran
Geschmacksarm? Mehr Kräuter reinwerfen

Bestes Beispiel dafür, dass du nur ein paar richtig gute Zutaten brauchst, um was mega Leckeres hinzubekommen. Geröstete Tomaten mit Kräutern – das macht die Suppe echt besonders.

Häufige Fragen zum Rezept

Warum sollte man Tomaten rösten?: Das Rösten sorgt für einen intensiveren Tomatengeschmack, der die Suppe besonders würzig macht.
Welche Tomatensorten sind ideal?: Reife Tomaten wie Roma oder Rispentomaten bringen das beste Aroma. Je reifer, desto besser!
Sind Dosentomaten eine Option?: Ja, das geht. Frische Tomaten liefern aber ein intensiveres Aroma und mehr Frische.
Kann man die Suppe einfrieren?: Auf jeden Fall, für bis zu 3 Monate. Dekorationen erst beim Aufwärmen dazugeben.
Wie wird die Suppe schön cremig?: Ein Schuss Sahne oder Mascarpone zum Schluss sorgt für eine extra cremige Konsistenz.

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Tomatensuppe mit Röstaroma

Vorbereitungszeit:: 35 Min.
Kochdauer:: 25 Min.
Gesamtzeit:: 60 Min.
Portionenanzahl:: 4

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Aromatische Tomatensuppe mit ofengeröstetem Gemüse und mediterranen Kräutern. Super mit Parmesan und Croutons.

Zutatenliste

Suppe
3 EL natives Olivenöl
750g saftige, frische Tomaten
2 TL getrockneter Oregano oder Thymian
2 mittelgroße weiße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, geschält
1-2 Gemüsebrühwürfel (je nach Geschmack)
2 EL brauner Zucker
Zum Garnieren (optional)
Geriebener Parmesan oder Parmesanflocken
Selbstgemachte Croutons
Frisch gemahlener Pfeffer
Ein Klecks Mascarpone oder Schlagsahne

So wird's gemacht

1. Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und braunen Zucker darüberstreuen. Alles bei 200°C für ca. 30 Minuten rösten.

2. Suppe kochen: Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, Brühwürfel und Kräuter hinzufügen. Danach etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.

3. Fein pürieren: Benutze einen Pürierstab, um die Suppe sämig zu machen. Sobald die Konsistenz passt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten und servieren: Die fertige Suppe mit Parmesan, Pfeffer, Mascarpone oder Croutons nach Wahl verfeinern. Optional mit noch mehr Kräutern dekorieren.