Name: Knuspriges Huhn Parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italo-Amerikanisch
Ingredients: 2 große Hähnchenbrustfilets, waagerecht halbiert.; 1 Esslöffel frischer Oregano oder glatte Petersilie.; ¼ Tasse Mayonnaise.; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.; ½ Teelöffel Zwiebelpulver.; 1 Teelöffel italienische Kräutermischung.; ½ Teelöffel Knoblauchpulver.; Salz nach Geschmack.; 1 Tasse frisch geriebener Parmesan.; ½ Tasse Semmelbrösel (Panko Stil).

Ein Teller mit knusprigem, paniertem Hähnchen, garniert mit Petersilie und einem Klecks Mayonnaise. | rezepteschatz.de

Ich verrate dir meinen ultimativen Trick für stressfreie Abendessen, der sich anfühlt wie beim Italiener. Dieses knusprige Hähnchen mit Parmesan und Mayo aus der Heißluftfritteuse war bei uns zuerst ein Experiment – jetzt will's die ganze Familie dauernd. Das Beste: Durch die Mayoschicht bleibt das Fleisch super saftig und außen gibts richtig Crunch.

Warum Das Unschlagbar Ist

Außen superknusprig, innen bleibt das Hähnchen unfassbar zart – das geht nur mit Mayo und gewürzten Semmelbröseln in der Heißluftfritteuse. Du brauchst nur 15 Minuten, wenn's abends mal eng wird. Blitzschnell auf dem Tisch und einfach lecker.

Was Du Brauchst

Parmesan: Frisch reiben, schmeckt einfach besser.
Semmelbrösel (Panko): Fürs Extra-Knusperfeeling.
Gewürze: Ich misch nach Lust und Laune.
Hähnchenbrust: In dünne Scheiben schneiden geht viel schneller.
Knoblauch: Fein gehackt, bringt richtig Aroma.
Mayonnaise: Kleines Geheimnis für Saftigkeit.

Los Geht’s

Als Erstes: Hähnchen kurz abspülen und ordentlich trocken tupfen (Küchenpapier rettet alles). Dann jede Brust waagrecht durchschneiden – so bekommst du dünne Stücke, die gleichmäßig garen.

Die Zauberschicht

Jetzt kommt mein Lieblingspart. Ich rühre Mayo mit Gewürzen glatt, dann pinsel ich jedes Hähnchenstück dick damit ein. Nicht sparen! Da bleibt alles schön dran kleben und keiner muss Angst haben vor trockenem Fleisch.

Ein schwarzer Teller mit knusprig frittierten Fischfilets, garniert mit Kräutern. Dazu gibt es Tomaten-Gurkensalat und einen Klecks Mayonnaise. | rezepteschatz.de

Ab in die Heißluftfritteuse

Wenn das Gerät richtig heiß ist (200°C), legen wir die panierten Hähnchenfilets nebeneinander rein. Dieses Zischen liebe ich echt jedes Mal!

So Wird’s Perfekt

Ich halte immer mein Bratenthermometer bereit. Ab 74°C (165°F) kannst du sicher sein: Saftig und gar! Da gibt’s kein Rätselraten und nichts wird trocken.

Meine besten Tricks

Schon oft gemacht und diese Tipps nie vergessen: Drücke die Panade ordentlich fest, dann hält’s besser. Und vergiss das Umdrehen nicht – sonst wird’s nicht überall goldbraun.

Für Später Aufheben

Du kannst die Stücke easy im Kühlschrank parken – sie bleiben ein paar Tage gut. Zum Aufwärmen kurz in die Heißluftfritteuse und zack: wieder knusprig wie frisch!

Mal was anderes probieren

Manchmal nehm ich anderen Käse oder hau ein bisschen Chili dazu. Das Grundprinzip ist mega – aber ausprobieren macht Spaß!

Ein Teller mit goldbraunem, knusprig paniertem Hähnchenfleisch, garniert mit frischen Kräutern und Chili. | rezepteschatz.de

Warum Heißluftfritteuse rockt

Für sowas ist die Heißluftfritteuse echt unschlagbar. Alles wird knusprig, kein Fett spritzt rum, und du bist viel schneller als im Backofen.

Alles dreht sich um Parmesan

Der Parmesan macht hier echt was her. Er karamellisiert schön, wird knusprig und bringt ordentlich Geschmack ins Spiel. Am besten du reibst ihn direkt vorm Verwenden – lohnt sich total!

Das Mayo-Wunder

Viele finden Mayo komisch im Panadenmix – aber glaub mir: Es gibt keinen besseren Trick fürs zarte Fleisch und für eine goldbraune Kruste!

Umdrehen Nicht Vergessen

Tatsächlich solltest du beim Garen wenden. Nur so bekommen alle Seiten diesen knusprigen Glanz. Sei dabei ein bisschen vorsichtig, damit nix abbröckelt!

Dazu Passt Alles

Wir lieben das mit Ofengemüse oder einem großen Salat. Manchmal gibt’s noch Pasta und Tomatensauce dazu – schmeckt wie Hähnchen-Parmesan, nur entspannter.

Ein Teller mit goldgelber, panierter Hähnchenbrust, garniert mit frischem Thymian, dazu gebratenes Gemüse und ein Klecks Mayonnaise. | rezepteschatz.de

Vorbereiten Spart Zeit

Schon vor dem Abend vorbereiten? Kein Problem. Einfach bis zur Verwendung in den Kühlschrank – das macht die Panade sogar noch besser!

Kinder Lieben Es

Meine Kids feiern das total. Mit der knusprigen Schicht merken sie kaum, dass es Hähnchen ist. Mit ihren liebsten Dips ist das Drama beim Essen Geschichte.

Mach’s Wie Du Magst

Du kannst Gewürze und Panade nach Laune austauschen. Manchmal nehm ich zerdrückte Cracker statt Panko oder Joghurt statt Mayo – da ist viel möglich.

Gleichmäßig Schneiden Zählt

Wenn alle Stücke gleich dick sind, gibt's das beste Ergebnis. Dann wird nichts zu früh oder zu spät fertig.

Darum Ist’s Unser Liebling

Bei uns kommt das ständig auf den Tisch. Schnell, leicht gemacht, immer lecker. Probier's aus, es wird bestimmt auch eines deiner Favoriten!

Ein Teller mit knusprig panierten Hähnchenfilets, garniert mit frischen Kräutern, dazu cremige Sauce. | rezepteschatz.de

Häufig gestellte Fragen

→ Warum Mayo für das Hähnchen verwenden?: Die Mayo hält das Hähnchen saftig und sorgt dafür, dass die Parmesan-Kruste besser haftet. Sie gibt auch extra Geschmack.
→ Warum sollte man die Filets halbieren?: Durch das Halbieren werden die Filets dünner. So garen sie schneller und gleichmäßiger, und es entsteht mehr Fläche für die knusprige Kruste.
→ Woran erkenne ich, dass das Hähnchen fertig ist?: Das Hähnchen sollte 74°C Kerntemperatur erreichen und außen goldbraun sein. Schneiden Sie es an, um sicherzustellen, dass es nicht mehr rosa ist.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten?: Es schmeckt frisch am besten, aber Sie können das Hähnchen bis zum Panier-Schritt vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren garen.
→ Welche Beilagen passen dazu?: Dieses Hähnchen harmoniert hervorragend mit Salat, Gemüse aus dem Ofen oder Pasta – ideal für ein italienisch inspiriertes Gericht.

Knuspriges Huhn Parmesan