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Ich hab dieses Gericht entdeckt, als ich mal wieder versucht hab, super gesund zu leben – das hat nicht lange gehalten, aber diese Bowls sind geblieben. Jedes Mal, wenn der Lachs leicht karamellisiert und die Teriyaki-Soße das ganze Zimmer duften lässt, weiß ich wieder genau, warum ich dieses Essen immer noch feiere: Macht Laune, schmeckt hammer und gibt n gutes Gefühl.
Knackiger Einstieg
Du brauchst dafür ein paar Sachen:
Richtig guten Lachs – da würd ich nicht sparen
Knackiges Gemüse – am besten das, was grad frisch ist
Cremige Avocado – lieber reif als unreif
Was Ordentliches an Reis – darauf kommt’s an
Selbstgemachte Soße – echt, das macht den Unterschied
Mit kaufen wollt ich früher immer Zeit sparen, aber seitdem ich mal nichts mehr da hatte und die Soße selbst gemacht hab, bin ich hooked. Ist wie Filterkaffee versus löslich – wenn du’s einmal geschnallt hast, bist du raus.
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Schnelles Anrichten
Hier kommt’s drauf an – wenn der Lachs gut gebraten ist, wird alles lecker. Zu lang marinieren macht ihn labbrig, zu wenig ist er langweilig. Ich geb ihm jetzt immer zwanzig Minuten, das reicht, um nebenbei den Reis und das ganze Zeug zu schnippeln.
Wärme clever nutzen
Dein Airfryer spielt hier ganz vorne mit:
Bringt coole Knusper-Ränder
Innen bleibt’s schön saftig
Ist in ein paar Minuten fertig
Kaum Abwasch
Du trocknest ihn nie aus
Früher hab ich’s mit’m Ofen probiert, bis meine Nachbarin mir ihren Heißluftfritteuse ausgeliehen hat. Seitdem gibt’s kein Zurück. (Und ja, sie hat sie immer noch bei mir...)
Bowl zusamensetzen
Das Timing ist alles:
Reis soll schön heiß sein
Lachs kurz ruhen lassen, aber nicht abkühlen
Avocado lieber erst ganz zum Schluss schneiden
Soße schön warm halten
Kräuter erst oben drauf, bevor gegessen wird
Aufbewahren easy gemacht
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Traumhafter Abschluss
Hab das neulich für meine Schwiegermutter gemacht. Sie hat nach dem Rezept gefragt – und wer Schwiegermütter kennt, weiß, das ist schon ’n Ritterschlag. Gutes Essen macht halt sogar die Familie ein bisschen unkomplizierter.
Und ehrlich – mach die Soße ruhig doppelt. Du wirst mir danken, wenn du sie noch Tage später auf alles gibst, sogar auf deine Frühstückseier.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich den Lachs anders zubereiten?
- Ja, bei 200°C 7-9 Minuten backen oder insgesamt etwa 10 Minuten grillen.
- → Kann man die Schale anpassen?
- Ja, Gemüse nach Wahl hinzufügen oder Reis gegen Blumenkohlreis austauschen, um es kohlenhydratarm zu machen.
- → Kann ich die Soße vorbereiten?
- Ja, die Teriyaki-Soße kann mehrere Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Wie mache ich das Gericht glutenfrei?
- Einfach glutenfreie Sojasoße für die Teriyaki-Soße verwenden.
- → Kann ich es vegetarisch machen?
- Ja, den Lachs durch knusprigen, in Teriyaki-Soße gewälzten Tofu aus der Heißluftfritteuse ersetzen.