Pinnen
Hier gibt’s einen Hauch Mittelmeer im Quesadilla-Style. Saftiger Spinat trifft würzigen Feta, alles steckt zwischen knusprigen Tortillas – und das Ganze geht ruckzuck. Die Mischung aus zarten Blättern und schmelzendem Käse ist einfach super lecker und macht satt.
Ich hab die Quesadillas aus der Not an stressigen Tagen für mich entdeckt. Sie sind mittlerweile mein Joker, wenn ich was Gescheites zu essen will, aber Zeit knapp ist.
Unverzichtbare Zutaten
- Spinat, frisch: Greif zu knackigen Blättern, keine Lappen
- Feta: Am besten aus Griechenland oder Bulgarien, dann schmeckt’s richtig
- Tortillas: Am besten 20-cm-Weizentortillas
- Olivenöl: Natives für mehr Aroma
- Extras nach Wahl: Getrocknete Tomaten oder Kalamata-Oliven für den vollen Mittelmeer-Genuss
Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gib eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd, ein Wassertropfen sollte tanzen:
- Schneide in der Zwischenzeit den Spinat grob klein:
- Streich Olivenöl auf eine Tortillaseite:
- Leg die geölte Seite auf die Pfanne:
- Verteil zerkrümelten Feta auf einer Hälfte:
- Packs mit einer guten Ladung Spinat obendrauf:
- Klapp die freie Hälfte rüber und drück vorsichtig an:
- Brate alles 2–3 Minuten bis es schön goldbraun aussieht:
- Kipp vorsichtig um und lass nochmal 1–2 Minuten bräunen:
- Ab aufs Brett, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden:
Pinnen
Meine Oma aus Griechenland hat immer Oregano in den Spinat gestreut – das gibt dem Ganzen ihren speziellen Touch. Probier's aus!
Top-Begleiter
Dazu passt super ein frischer Bauernsalat oder eine Zitrus-Suppe.
Clever vorbereiten
Spinat putzen und Feta vorher zerbröseln, dann geht alles noch schneller.
Aufbewahrung leicht gemacht
Am besten direkt essen – aber im Kühlschrank hält’s zwei Tage. Kurz in der Pfanne aufwärmen.
Pinnen
Das Gericht hat uns schon so oft das Mittagessen gerettet. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder Tricks – und trotzdem kommt was Gutes auf den Tisch.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die vorbereiten?
- Am besten frisch servieren, aber Zutaten können vorbereitet werden. In der Pfanne 1-2 Minuten pro Seite aufwärmen.
- → Was passt als Beilage dazu?
- Griechischer Salat, Hummus, Tzatziki oder ein einfacher grüner Salat sind tolle Beilagen.
- → Geht gefrorener Spinat auch?
- Ja, einfach auftauen und gut abtropfen lassen, damit keine Feuchtigkeit bleibt.
- → Was kann ich statt Feta nehmen?
- Ziegenkäse oder Halloumi sind prima Alternativen zu Feta.
- → Wie bleiben die Tortillas knusprig?
- Nicht stapeln beim Servieren. Alternativ warmhalten in einer Lage im Ofen bei 100°C.