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Ein leichter, proteinreicher Mix—die klassische Eiersalat-Version neu gedacht. Körniger Frischkäse bringt extra Frische und spart Kalorien, bleibt aber trotzdem richtig lecker. Da kannst du richtig satt werden und hast trotzdem was Gesundes auf dem Teller.
Am Anfang war ich ehrlich skeptisch, Mayo einfach zu ersetzen. Aber körniger Frischkäse macht’s tatsächlich cremig und bringt so’n angenehmen Frischekick rein. Inzwischen will meine Familie nix anderes mehr essen.
Unverzichtbare Zutaten
- Körniger Frischkäse – am besten vollfett, dann wird’s richtig cremig
- Gute Eier – sind die frisch, lässt sich die Schale viel leichter ablösen
- Frühlingszwiebeln – bringen Würze, aber machen’s nicht zu scharf
So Klappt’s Mit Dem Eiersalat
- Eier richtig kochen
- Kalt ins Wasser legen, damit sie gleichmäßig durch werden
- Sieben Minuten – dann stimmt die Konsistenz vom Eigelb
- Eiskaltes Wasser drüber, so stoppen sie direkt mit dem Garen
- Alles Schichten
- Erst die Eigelbe mit Frischkäse zerdrücken
- Dann Eiklar vorsichtig unterheben, damit’s fluffig bleibt
- Würzen am besten Schritt für Schritt und zwischendurch abschmecken
- Geniale Mischung
- Eigelbe und körniger Frischkäse zu ’ner schönen Masse vermengen
- Jetzt kommt das Eiklar rein, bringt etwas Biss
- Salz und Pfeffer am Schluss, nach Geschmack
Seit ich mit einer Ernährungsberaterin wohne, weiß ich, wie krass viel Eiweiß körniger Frischkäse bringt und wie easy man dabei Kalorien spart. Perfekt, wenn du beim Essen auf dich achtest.
Coole Servierideen
Probiere’s doch mal als offene Stulle — mit Vollkornbrot, frischen Sprossen und ein paar Radieschenscheiben obendrauf.
Aufbewahren Leicht Gemacht
Wenn du’s vorbereitest, einfach alles einzeln kühlstellen. Erst kurz vorm Essen vermischen, dann bleibt’s richtig gut.
Küchenprofi Tricks
Statt zu hacken, reib die Eier – wird richtig fein
Ein bisschen Senfpulver rein – gibt Würze ohne extra Flüssigkeit
Mit Gurkenwasser schmeckt alles direkt frischer
Diese Eiweißbombe ist der beste Beweis, dass gesund auch Spaß machen kann. Der Mix aus cremigem Frischkäse und perfekt gekochten Eiern funktioniert morgens genauso wie abends.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange müssen die Eier kochen?
- Nach dem Aufkochen den Herd ausschalten und die Eier 7-8 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- → Kann ich den Salat vorbereiten?
- Ja, Eier bis zu 3 Tage vorher kochen und den Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- → Warum wird mein Salat wässrig?
- Wenn Hüttenkäse flüssig ist, vorher zerdrücken, um ihn zu verdicken. Vor dem Servieren umrühren, wenn sich Flüssigkeit absetzt.
- → Kann ich die Mayo komplett weglassen?
- Ja, aber der Salat wird weniger cremig. Einfach mehr Hüttenkäse hinzufügen.
- → Wie scharf ist der Salat?
- Mild scharf durch Chiliflocken. Menge anpassen oder weglassen, wenn weniger Schärfe gewünscht wird.