Name: Erdbeer Keks Törtchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 155 g Weizenmehl (Typ 405).; 45 g ungesüßtes Kakaopulver.; 1 Teelöffel Natron.; 2 Teelöffel Maisstärke.; 1/2 Teelöffel Salz.; 170 g weiche, ungesalzene Butter.; 200 g Kristallzucker.; 1 großes Ei.; 1 Teelöffel Vanillearoma.; 340 g Frischkäse, Zimmertemperatur.; 280 g Puderzucker.; 5 Esslöffel pürierte Erdbeeren.; Frische Erdbeeren zur Dekoration.

Ein Schokoladenkeks mit rosa Creme und einer frischen Erdbeere oben drauf, Nahaufnahme. | rezepteschatz.de

Meine Schoko-Erdbeer-Käsekuchen-Cups vereinen alles, was ich an süßen Sachen mag. Die knackigen Schokoschalen sind voll mit samtiger Erdbeer-Käsecreme – jeder Happen ist ein Träumchen. Sie sehen echt nach was aus, gehen aber richtig entspannt zu machen.

Einfach Traumhaft

Diese kleinen Dinger bringen beides: weiche Schokoladenkekse und zarte Käsecreme. Ein paar frische Erdbeeren obendrauf und schon stehlen sie auf jedem Tisch allen die Show. Die Leute meinen echt oft, die kommen aus der Konditorei.

Für Die Cups

Butter: Ein Becher, weich, damit sie schön zart werden.
Brauner Zucker: Drei Viertel Becher macht sie saftig.
Weißer Zucker: Halber Becher – gibt die Süße.
Eier: Zwei große Eier halten den Teig zusammen.
Vanille: Ein Löffelchen bringt Wohlfühlgeschmack.
Mehl: Zwei und ein Viertel Becher, damit alles passt.
Kakaopulver: Halber Becher für das schokoladige Aroma.
Natron: Ein Löffel sorgt fürs Aufgehen.
Salz: Ein Viertel Löffel – gleicht die Süße aus.

Für Die Füllung

Frischkäse: 225 Gramm – mega cremig.
Puderzucker: Ein halber Becher – macht’s schön süß.
Erdbeerpüree: Ein Viertel Becher für den frischen Geschmack.
Vanille: Halber Löffel – hebt alles.
Frische Beeren: Sehen mega aus als Topping.

Nahaufnahme von einem Schoko-Cupcake mit rosa Creme und frischer Erdbeere obendrauf. | rezepteschatz.de

Cups Backen

Loslegen: Ofen auf 175 Grad stellen und die Muffinform richtig einfetten.
Teig rühren: Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis es leicht wird.
Eier & Vanille: Eier und Vanille dazu, bis es schön glatt ist.
Trockene Sachen: Alles Trockene in einer Schüssel mischen, dann vorsichtig unterrühren.
Ab in die Form: Je zwei Löffel Teig in jede Mulde geben und leicht andrücken.

Ab in den Ofen

Backen: Zehn bis zwölf Minuten reichen – sie sollen weich bleiben.
Vertiefung drücken: In die warmen Kekse mit einem Löffel Mulde machen für die Füllung.
Abkühlen lassen: Erst kalt werden lassen, dann vorsichtig rausnehmen.

Sahnige Füllung

Schön cremig: Frischkäse rühren, bis alles ganz glatt ist.
Aromen rein: Puderzucker, Erdbeerpüree und Vanille locker unterheben.
Vorbereiten: Füllung in Spritzbeutel füllen – macht das Ganze easy.

Alles Zusammenbauen

Cups befüllen: Kräftige Spiralen Füllung in die Cup-Mitte spritzen.
Obendrauf setzen: Mit frischen Erdbeeren toppen – sieht klasse aus.

Schokocupcake mit rosafarbener Creme und frischer Erdbeere. | rezepteschatz.de

Jetzt Genießen

Solange sie frisch sind, schmecken sie am besten. Dein Nachtischtisch wirkt sofort fancy. Die werden immer zuerst weggeputzt.

Länger Frisch

Luftdicht im Kühlschrank halten sie locker drei Tage. Schon vorher machen? Dann Cups und Füllung getrennt aufbewahren, das klappt super.

Jedes Mal Gelungen

Teig schön gleichmäßig reindrücken – dann werden sie super. Zehn Minuten Teig im Kühli bringt’s echt. Die kleinen Handgriffe machen was aus.

Variante Probieren

Nimm mal Himbeer- oder Blaubeerpüree für Abwechslung. Noch einen Klecks geschmolzene Schokolade oben drauf – fertig ist dein neues Highlight. Mach’s wie du’s magst!

Nahaufnahme von schokoladigen Brownie-Cupcakes mit rosa Creme und frischer Erdbeere. | rezepteschatz.de

Gönn Dir

Ca. 200 Kalorien pro Stück – jeder davon lohnt sich. Einfach perfekt, wenn du mal was Besonderes willst.

Vorarbeiten Macht’s Easy

Cups und Creme am Vortag herrichten – am Tag drauf schnell zusammenbauen. Für Feiern einfach praktisch.

Pures Glück

Mit diesen kleinen Cups bringst du alle zum Strahlen. Egal ob Geburtstag oder Valentinstag, das klappt immer. Einfache Zutaten, mit Liebe gemacht – fertig ist das Glück.

Nahaufnahme von einem Schokocupcake mit rosa Creme und frischer Erdbeere. | rezepteschatz.de

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Törtchen vorab zubereiten?: Ja, bis zu 2 Tage vorher machen und im Kühlschrank lagern. Erdbeerdeko bitte erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
→ Wie mache ich Erdbeerpüree?: Frische Erdbeeren pürieren und nach Belieben sieben. Alternativ können aufgetaute Tiefkühl-Erdbeeren verwendet werden.
→ Warum haben sich meine Keksschalen zu stark aufgebläht?: Drücke die Mitte der Kekse direkt nach dem Backen mit einem Löffelrücken flach. So entsteht die perfekte Mulde für die Füllung.
→ Kann ich die Törtchen einfrieren?: Ungefüllte Keksschalen halten sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Auftauen und dann füllen. Gefüllte Törtchen sind nicht einfrierbar wegen der Frischkäse-Creme.
→ Kann ich andere Fruchtpürees verwenden?: Ja, versuch es mit Himbeer- oder Blaubeerpüree. Achte nur darauf, dass das Püree nicht zu dünnflüssig ist, um die richtige Konsistenz zu bewahren.

Fazit

Ein himmlisches Dessert, das schokoladige Kekse mit der fruchtig-cremigen Süße von Erdbeercreme kombiniert. Ideal für Feiern und besondere Anlässe.

Erdbeer Keks Törtchen