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Ich erzähl dir mal von einem Nachtisch, der mich sofort an meine Kindheit erinnert – unser Cereal-Milch-Eis. Die Idee kam mir, weil ich früher ständig mit meiner Schwester gestritten habe, wer den letzten Schluck Milch aus der Müslischale bekommt. Heut zaubere ich dieses besondere Gefühl in ein cremiges Eis, das einfach alle glücklich macht.
Wie das Ganze entstand
Nachdem ich mal das bekannte Milch-Bar-Eis gekostet hab, wollte ich unbedingt meine eigene Version zaubern. Mein Trick? Extra cremig und total einfach aus der Schüssel zu löffeln oder in eine Waffel zu packen. Und das Beste? Du machst alles bequem in deiner eigenen Küche – keine teuren Maschinen nötig.
Was du brauchst
- Cornflakes: Ich nehm am liebsten die von Kölln, die sind geschmacklich einfach top.
- Milch und Sahne: Schnapp dir doppelt so viel Milch wie Sahne, dann passt der Geschmack perfekt.
- Eigelb: Macht das Ganze richtig schön cremig.
- Zucker und Salz: Nur ein wenig davon, damit’s richtig gut schmeckt.
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Los geht's mit dem Eis
- Start: Müsli einweichen
- Lass die Cornflakes einfach im Milchbad rund 2,5 Stunden ziehen. Klingt lang, aber lohnt sich total!
- Jetzt wird’s cremig
- Eigelb, Zucker und Salz vermischen und dann mit deiner Müsli-Milch aufschlagen. Da passiert der Zauber!
- Letzter Schliff
- Sobald alles richtig abgekühlt ist, ab in die Eismaschine. Willst du’s soft? Sofort löffeln. Lieber fester? Kurz ins Gefrierfach.
Meine besten Tricks
Spar nicht beim Salz – das macht den Müsli-Geschmack erst richtig besonders. Ich geb gern noch ein paar zerdrückte Cornflakes drauf für mehr Crunch. Manchmal kommt auch noch Karamellsauce drauf, wenn es besonders sein soll.
Was daran so besonders ist
Das ist nicht einfach Vanille oder Schoki. Jede Kugel ist wie ein kleiner Ausflug zurück in die Kindheit – nur noch leckerer als damals der letzte süße Schluck aus der Schale. Meine Kids drehen durch vor Freude. Aber ehrlich gesagt: Wir Großen auch.
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So lieben wir es zu servieren
Am meisten Spaß macht’s in der Waffel. Oder du packst das Eis zwischen zwei noch warme Kekse. Manchmal schichte ich’s auch ins Glas mit Sahne und ein paar Beeren, wenn Gäste kommen.
Frisch & lecker halten
Heb dein Eis in einer fest verschließbaren Dose auf. Backpapier direkt aufs Eis gedrückt, so friert nix fest. Zwei Wochen hält’s locker – wobei’s bei uns meist viel schneller weg ist.
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Probier mal was anderes
Du kannst mit ganz unterschiedlichen Müslis ausprobieren. Meine Tochter will immer Fruchtiger, mein Sohn steht auf Schoko-Müsli. Und manchmal misch ich noch Karamell oder kleine Schokostückchen ein, bevor alles ins Eisfach kommt.
Alle mögen’s
Egal ob Sommerfest, Geburtstag oder einfach Couch-Abend – das Eis schmeckt immer allen. Ist wie ein Löffel Kindheit, nur viel besser.
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Häufig gestellte Fragen
- → Brauche ich für dieses Rezept eine Eismaschine?
- Ja, eine Eismaschine ist notwendig, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, die dieses Eis so besonders macht.
- → Kann ich auch andere Cerealien verwenden?
- Obwohl hier Cornflakes verwendet werden, kannst du gerne verschiedene Sorten ausprobieren. Das Rösten ist hierbei wichtig, um den Geschmack zu intensivieren.
- → Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?
- Gut verschlossen in einem luftdichten Behälter ist das Eis bis zu 6 Monate haltbar. Häufiges Auftauen und Wiedereinfrieren sollte vermieden werden, da dies Eiskristalle bilden kann.
- → Warum muss ich die Cornflakes vorher rösten?
- Das Rösten der Cornflakes intensiviert den Geschmack und verleiht dem Eis ein reiches Aroma. Ein kleiner Schritt mit großem Unterschied.
- → Darf ich den Maissirup weglassen?
- Maissirup hält das Eis geschmeidig, kannst ihn jedoch weglassen. Beachte aber, dass die Textur etwas weniger cremig und anfälliger für Eiskristalle sein könnte.