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Bei diesem fluffigen Cheesecake brauchst du keinen Ofen. Stattdessen gibt's eine knackige Schicht Butterkekse und darüber eine super softe Mascarpone-Pistazien-Creme. Die Mischung aus dem nussigen Geschmack und der weichen Füllung macht das Dessert einfach besonders.
Unsere wichtigsten Zutaten
- Pistaziencreme: Sorgt für das volle Nussaroma
- Butterkekse: Die geben Biss
- Sahnesteif: Für eine feste Creme
- Mascarpone & Frischkäse: Macht’s super cremig
- Pistazien gehackt: Topping, das schön aussieht
Ultimativer Cheesecake-Genuss
- Boden fix machen
- Butter in Kekskrümel geben und alles kräftig mischen
- Alles in eine Form drücken und ab in den Kühlschrank
- Perfekte Creme aufschlagen
- Pistaziencreme mit Frischkäse glatt rühren
- Mascarpone mit Sahne fluffig schlagen
- Jetzt die beiden gemischten Cremes sanft zusammenziehen
- Fertigmachen und toppen
- Cremeschicht auf den Boden klecksen
- Extra Pistaziencreme darübergeben
- Pistazienstückchen obendrauf streuen
So bleibt er frisch
- Kaltstellen, dann hält er locker zwei Tage
- Lass ihn vorm Servieren kurz anwärmen
Der Kuchen ist eine besonders schicke Version vom klassischen Käsedessert und überzeugt mit Pistazien und einer extra soften Konsistenz auf ganzer Linie.
Coole Ideen zum Abwandeln
- Probiere es mit Himbeeren für mehr Frische
- Etwas Espresso reingeben, gibt Kick
- Mit weißer Schokolade toppen
- Mal andere Nüsse wie Haselnüsse testen
Leckere Servierideen
- Karamellsoße drüberlaufen lassen
- Mit Espresso servieren, passt klasse
- Mit frischen Beeren hübscher machen
- Goldstaub dazu, wenn’s festlich wird
Schönes zum Dekorieren
- Pistazienkrokant drüberstreuen
- Mit essbaren Blüten bunt machen
- Etwas Puderzucker oben drauf
- Schokoraspel als Extra
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Creme eignet sich am besten?
- Nutze reine Pistazienpaste ohne Zusatzstoffe oder stelle sie einfach selbst aus gemahlenen Nüssen her.
- → Kann ich andere Kekse nehmen?
- Klar, auch Vollkorn- oder Butterkekse eignen sich. Wichtig ist, dass sie gut zerbröseln.
- → Kann man ihn einfrieren?
- Ja, bis zu 3 Monate problemlos. Lass ihn im Kühlschrank auftauen. Die Konsistenz kann sich etwas verändern.
- → Warum wird die Füllung nicht fest?
- Immer Sahnesteif verwenden und die Kühlzeit einhalten. Die Zutaten sollten gut gekühlt sein.
- → Wie lange hält der Kuchen?
- Gekühlt hält er sich 3 bis 4 Tage. Pack ihn gut ein, damit er keine fremden Gerüche annimmt.