Weihnachtliche Butterkekse

Weihnachtliche Ooey Gooey Butter Cookies sind perfekt, wenn Sie süße, zarte Plätzchen möchten, die regelrecht auf der Zunge zergehen und mit ihrer bunten Streusel-Menge die Vorfreude auf die Feiertage steigern.

Ich habe diese Kekse schon mehrfach gebacken und jedes Mal war die Freude über die perfekte Kombination aus cremigem Kern und knuspriger Oberfläche groß.

Zutaten

• 113 Gramm gesalzene Butter: weich – sorgt für reichhaltigen Geschmack und optimale Konsistenz. Achten Sie auf hochwertige Butter mit gutem Salzgehalt.
• 225 Gramm Frischkäse: weich – verleiht den Keksen ihre weiche, fast cremige Textur. Wählen Sie vollfetten Frischkäse für das beste Ergebnis.
• 300 Gramm Zucker: wichtig für die süße Note und die Textur. Verwenden Sie normalen Haushaltszucker für gleichmäßige Süße.
• 1 großes Ei: Zimmertemperatur – bindet die Zutaten und sorgt für Saftigkeit.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab und gibt eine angenehme Süße.
• 282 Gramm Weizenmehl (Type 405): Grundlage des Teigs für Struktur und Stabilität. Sieben Sie das Mehl für eine luftige Konsistenz.
• 126 Gramm Puderzucker, geteilt: für den zarten Zuckerschub und das Coating der Kekse.
• 3 Teelöffel Backpulver: lässt die Kekse leicht aufgehen. Achten Sie auf frisches Backpulver.
• ⅓ Tasse bunte Weihnachtssstreusel: bringt Farbe und Spaß, ideal für die festliche Zeit.

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Buttercreme anrühren:

Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Eier und Vanille hinzugeben:

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren alles gründlich.

Trockene Zutaten einmischen:

Geben Sie Mehl, Backpulver und die Hälfte des Puderzuckers dazu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut verbunden ist.

Streusel unterheben:

Heben Sie die bunten Streusel vorsichtig unter den Teig, ohne dass die Farben verlaufen.

Kekse formen:

Verwenden Sie einen 2 Esslöffel großen Keksausstecher, um Teigportionen abzustechen. Rollen Sie jede Kugel dann im restlichen Puderzucker, bis sie rundum bedeckt ist. Verteilen Sie ca. 6 Teigkugeln pro Backblech und drücken Sie jede leicht mit der Hand oder einem Glasboden flach.

Backen:

Backen Sie die Kekse 8 bis 11 Minuten, bis sie nicht mehr nass aussehen, aber noch weich sind.

Abkühlen lassen:

Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um vollständig auszukühlen.

Einmal habe ich die Kekse auf einem Weihnachtsmarkt verschenkt – der strahlende Ausdruck der Beschenkten hat mir gezeigt, wie sehr sie dieses besondere Kekserlebnis schätzen.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen. Am besten lagern Sie sie bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank, da sie sonst an Feuchtigkeit verlieren können. Wenn die Kekse doch mal etwas härter werden, reicht ein Stück Apfel in der Dose, um sie wieder weich zu machen.

Zutatenersatz

Für eine laktosefreie Variante können Sie Butter durch vegane Margarine und Frischkäse durch eine laktosefreie Alternative ersetzen. Statt der bunten Streusel eignen sich auch gehackte Nüsse oder Schokostückchen als kreative Verzierung. Vanilleextrakt können Sie durch Vanillepaste oder gemahlene Vanilleschote ersetzen, je nachdem, was Sie gerade daheim haben.

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken wunderbar zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk in hübsch verpackten Zellophantüten mit Schleife. Für einen besonderen Genuss können Sie sie als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Beobachten Sie die Backzeit gut: Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden, sonst verlieren sie die typische Weichheit. Für noch intensiveren Geschmack können Sie dem Teig einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie gelingt die perfekte weiche Konsistenz der Kekse?

Für die zarte Konsistenz ist die Kombination von Butter und Frischkäse wichtig. Sie sorgt für Feuchtigkeit und Weichheit im Teig.

→ Kann man die Streusel weglassen oder ersetzen?

Ja, die Streusel können durch Nüsse oder Schokoladenstückchen ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksvarianten zu erzielen.

→ Wie lange sollten die Kekse nach dem Backen ruhen?

Etwa 5 Minuten Ruhen lassen, damit sie etwas fest werden und sich besser vom Blech lösen lassen.

→ Welche Zutat sorgt für die typische Vanillenote?

Der Vanilleextrakt sorgt für das charakteristische Aroma und verleiht den Keksen einen warmen, süßen Geschmack.

→ Kann man die Kekse auch einfrieren?

Ja, der Teig oder die gebackenen Kekse können eingefroren und später frisch aufgebacken oder aufgetaut werden.