Herzhafter Bauerntopf ohne Fleisch

Dieser einfache Dorftopf ist total gemütlich für die kalten Monate. Er kommt komplett ohne Fleisch aus, enthält aber viele gesunde Sachen wie Erdäpfel, Karotten, Paprika und Linsen. Die würzige Kombi aus Paprikapulver, Tomaten und saurer Sahne macht ihn so lecker und gibt dir ein richtiges Wohlfühlgefühl. Du hast in unter einer Stunde was Warmes und Sättigendes für dein Mittag oder Abend.

ZUTATEN

• Erdäpfel: 500 g, festkochend, gewürfelt
• Tomaten: 400 g (Dosentomaten), für die Grundbasis
• Gemüsebrühe: 700 ml, als Flüssigkeit
• Mildes Paprikapulver: 1 EL, für den Geschmack
• Scharfes Paprikapulver: 1 TL, für die Schärfe
• Schmand: 80 g, zum Garnieren

ANWEISUNGEN

Schritt 4:

Etwa 20 Minuten leicht kochen, mit Gewürzen abschmecken und dann mit Schmand und Petersilie anrichten.

Schritt 3:

Die gewaschenen Linsen gut abtropfen und zusammen mit den Tomaten und der Brühe in den Kochtopf geben.

Schritt 2:

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl für 3 Minuten anbraten. Danach das Gemüse, Mehl und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitdünsten.

Schritt 1:

Erdäpfel waschen, schälen und würfeln. Karotten in Streifen und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Servier- und Lagerungstipps

• Der Dorftopf schmeckt frisch und warm am besten. Ein Stück rustikales Vollkornbrot oder ein grüner Salat passen super dazu.
• Was übrig bleibt, kannst du locker im Kühlschrank aufheben und am Tag danach nochmal warm machen.

Hilfreiche Hinweise

• Der Eintopf wird noch besser, wenn du ihn länger köcheln lässt – dann können sich alle Aromen richtig gut mischen.

Profi-Küchentipps

• Viele Küchenprofis rösten das Paprikapulver kurz in etwas Öl an, bevor es in den Topf kommt. Das macht den Geschmack voll und rund.

Kräftiger Genuss

Dieser fleischlose Dorftopf steckt voller Gemüse und Linsen, die dich richtig gut satt machen. Die würzige Basis mit dem frischen Schmand drauf macht ihn so lecker. Ein toller Teller für ein gemütliches Essen mit allen zusammen.

Abwandlungsideen

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine reinwerfen. Ein bisschen Kümmel oder frischer Koriander bringt was ganz Neues rein.

FAQs

• Kann ich den Topf einfrieren? Klar, der Dorftopf lässt sich prima einfrieren und ist schnell wieder aufgetaut und heiß gemacht.

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Fazit

Fleischlos genießen: Dieser deftige Bauerntopf kombiniert Kartoffeln, Linsen und Paprika mit würzigen Aromen. Ideal auch für Familienessen!